Salish-Alderwood - geräuchertes Meersalz 150 g Dose
7,27 € / 100g
USA
Über echtem Roterlenholz natürlich geräuchertes Pazifiksalz: Nur so bekommt das Meersalz seinen authentischen, klaren Rauchgeschmack und seine dunkle Färbung. Auf Flüssigrauch, künstliche Geschmacksverstärker, Aromen oder Farbe wird ausdrücklich verzichtet.
Verwendung:
Salish verleiht Speisen auf natürliche Art eine feine Rauchnote ohne penetranten Nachgeschmack. Kräftig und sehr rauchig, daher leicht zu dosieren ohne zu stark zu salzen. Eine ausführliche Beschreibung des Gewürzsalzes und das Rezept "Mandelbögen" finden Sie im Buch von Ingo Holland "Salz".

Bouillabaisse Salz 150 g Dose
6,60 € / 100g
Frankreich
Bouillabaissesalz
Zutaten:
Luisenhaller Tiefensalz, Tomatenflocken, rosenscharfer Paprika, Knoblauch, Petersilie, Sternanis, Fenchelsaat, Safran, Thymian.
Verwendung:
Auf junges Gemüse oder auf gedämpften, zart gebratenen, pochierten Fisch ohne Haut streuen.

Poivres Rares Salz 150 g Dose
5,93 € / 100g
Portugal
Pfeffersalz
Zutaten:
Naturbelassenes Meersalz SalMartin, schwarzer Pfeffer, langer Pfeffer, Kubebenpfeffer.
Verwendung:
Naturbelassenes Meersalz von der Silberküste Portugals gemischt mit drei seltenen wie köstlichen Pfeffern aus Indien und Indonesien. Wunderbar zu Hartkäsen, Rindfleisch und Fisch oder kalten Braten.

Kala Namak gemahlen 150 g Dose
3,93 € / 100g
Indien
"Schwarzes Salz". Ungemahlen ist dieses Steinsalz braunschwarz, gemahlen ist es rosa bis rot. Es enthält Schwefelverbindungen, die ihm ein pikant-rauchiges Aroma verleihen, das an hart gekochte Eier und Zwiebeln erinnert. Eine ausführliche Beschreibung des Salzes und das Rezept "Tatar von Kartoffeln" finden Sie im Buch von Ingo Holland "Salz".
Verwendung:
Dieses Salz nur sehr sparsam und erst nach dem Kochen einsetzen. Der gewünschte Geschmack wird bereits mit kleinen Mengen erreicht. Das Salz wird bei Kontakt mit Wasser schwarz, z.B. auf einer Gurkenscheibe. Man würzt damit sparsam Süßspeisen, Obstsalat, Chutneys.

Kala Namak Granulat 150 g Dose
4,60 € / 100g
Indien
"Schwarzes Salz" für die Salzmühle. Eine indische Spezialität: Ungemahlen ist dieses Steinsalz braunschwarz, gemahlen ist es rosa bis rot. Es enthält Schwefelverbindungen, die ihm ein pikant-rauchiges Aroma verleihen, das an hart gekochte Eier und Zwiebeln erinnert.
Verwendung:
Dieses Salz nur sehr sparsam und erst nach dem Kochen einsetzen. Der gewünschte Geschmack wird bereits mit kleinen Mengen erreicht. Das Salz wird bei Kontakt mit Wasser schwarz, z. B. auf einer Gurkenscheibe. Man würzt damit sparsam Süßspeisen, Obstsalat, Chutneys.

Hibiskusblüte 150 g Dose
4,60 € / 100 g
Hibiskussalz
Eigene Herstellung
Zutaten:
Naturbelassenes Meersalz SalMartin, Hibiskusblüte.
Verwendung:
Tiefviolettes Salz, intensives Aroma und frischer, säuerlicher, wunderbarer Geschmack für rohen und gegarten Fisch, zu Meeresfrüchten usw. Eine ausführliche Beschreibung des Gewürzsalzes und das Rezept "Tarte von schwarzen Oliven" finden Sie im Buch von Ingo Holland "Salz".

Gewürzsalz Rosenblüte 150 g Dose
5,93 € / 100g
Rosensalz
Eigene Herstellung
Zutaten:
Mediterranes Meersalz, rote Rosenblütenblätter, rosa Rosenblütenblätter.
Verwendung:
Mediterranes Meersalz wird in unserem Gewürzamt mit roten Rosenblüten vermischt. Das Resultat: rotes Salz, intensives Aroma und wunderbarer Rosengeschmack. Zum Salat, zu Fisch und auch zu Geflügel sehr gut verwendbar.

Flor de Sal 150 g Dose
4,60 € / 100g
Portugal
Handgeschöpfte und sonnengetrocknete Salzblume aus Porutgal / Algarve. Das bekannteste Tisch- und Finishsalz. Zum Kochen zu schade. Eine ausführliche Beschreibung des Salzes und das Rezept "Pommes Pont Neuf" finden Sie im Buch von Ingo Holland "Salz".
Verwendung:
Die Salzblume ist die erste Ausflockung bei der Salzgewinnung am Meer. Köstlich knusprig, mild im Salzgehalt. Roh auf Salat, Fleisch und alles, was Sie salzen möchten.

Meersalz grob 1000 g
5,90 € / kg
Portugal
Auf frische Tomaten und Rettich. Zum Kochen von Reis, Gemüse und für große Fleischstücke, auch für Kartoffeln, Teigwaren, zum Blanchieren von Gemüse und zum Garen in der Salzkruste.
Verwendung:
Entfaltet mit wenigen Körnchen das volle natürliche Aroma frischer Tomaten und des Rettichs. Zum täglichen Gebrauch beim Kochen von Reis, Gemüse, Tajinen und für große Fleischstücke, aber auch für Kartoffeln, Teigwaren oder zum Blanchieren von Gemüse. Meersalz ist zum Garen in der Salzkruste sehr gut geeignet.