Berlin wie es is(s)t - und trinkt Band 5: Ein Bummel durch die Friedrichstraße
Franz Born, geborener Berliner, zieht hier die Summe aus seinen viele kulturhistorischen Tatsachenberichten über seine Vaterstadt, die seit 1954 in den Publikationen des Ullsteinverlages und später im "Tagesspiegel" erschieen sind.
Der Friedrichstraße wird hier zum ersten Mal eine Chronik gewidmet. Sie war der Inbegriff Berlins zur Kaiserzeit, weltbekannt - nicht nur wegen ihrer Vergnügungsstätten, ihrer Damen, ihrer Luxusläden und des großen Nachtbummels. Die Friedrichstraße: das war auch die Blumenmarkthalle und der "Wintergarten", Wilhelm II., Paul Lincke und nicht zuletzt das Quartier latin des Universitätsviertels.
Ceres, Bielefeld, 1969, farb. u. s/w-Ill., 102 S.

Altböhmische Kochkunst (Neuausgabe) Das Beste aus dem kulinarischen Gesamtwerk der Magdaléna Dobromila Rettigová
Magdalena Dobromila Rettigova (1785-1845) war die populärste böhmische Köchin ihrer Zeit. Ihre Kochbücher wurden weit über ihre Heimat hinaus verwendet und trugen viel dazu bei, dass böhmische Rezepte wie Knödel und Mehlspeisen heute fester Bestandteil auch der österreichischen Küche sind. Von "Klassikern" wie Grießnockerln und Faschingskrapfen bis hin zu ausgefallenen Kreationen wie Karpfenwürstel und gesulzten Auerhahn finden Sie hier zahlreiche köstliche Gerichte der böhmischen Küche: übersichtlich präsentiert und mit ausführlichem Sachregister.
Ein Kochbuch, das alle Feinschmecker begeistern wird!
2012, durchg. Ill., 237 S.

Sachsen - Kulinarische Streifzüge Mit 65 Rezepten, exklusiv fotografiert von Hans Joachim Döbbelin
Sachsens Küche lebt - und wie sie lebt! Üppig und barock lieben es die Sachsen, und doch immer grundsolide und bodenständig.
Oda Tietz, die sächsische Food-Journalistin, hat sich in diesem Buch zu ihren kulinarischen Ursprüngen bekannt und glänzt in einem Balanceakt zwischen barocker Hofküche und selbstbewusster bürgerlicher Kochkunst. In ihren liebevollen Erzählungen über die Regionen, über die Eigenarten ihrer Bewohner erfährt der Leser viel über dieses selbstbewusste Volk. Und endlich kommen die klassischen Rezepte wieder zu Wort: Moritzburger Fasan auf Linsen oder Rehschnitte mit Orangen, die rustikalen Kartoffelgerichte aus dem Erzgebirge und dem Vogtland - und vor allem die Kuchen: Dresdner Stollen, Leipziger Lerchen, Eierschecke oder Meißner Quarktorte und vieles andere.
Inhalt:
Gaffesachsn äbn
In Leipzig gibt's allerlei
Meißen: Wein und Weißes Gold
In Dresden: Aber bitte hoffähig
Die Oberlausitz, das Osterland
Erzgebirge - Weihnachtsland
Vogtland ist Kartoffelland
Suppen und Eintöpfe
Fisch, Fleisch, Wild und Geflügel
Gemüse, Beilagen und Salate
Süße Speisen und Getränke
Kuchen, Torten und Gebäck
Sigloch, Künzelsau, 1993, durchg. Farbf., 190 S.