Fleischers Lust Vom Handwerk, von Fleischern und ihren Geschichten
Kulinarische Reisen in Sachsen-Anhalt Bd.2
Groß, Timo / Antz, Christian / Tiltmann, Thomas
In diesem Buch geht es um die Wurst und um die, die sie machen. Der Fleischerberuf hat eine jahrhundertealte Tradition, basiert auf über Generationen Weitergegebenem und steht im doppelten Wortsinn an einer Schnittstelle zwischen Natur und Verbraucher. Wie andere Gewerbe auch hat sich das der Fleischer gegen industrielle Massenproduktion zu behaupten. Das geschieht mit Engagement, Individualität und ökologischem Bewusstsein. Nur mit hohen Qualitätsansprüchen können sie das Vertrauen ihrer Kunden gewinnen und immer neu deren Wünsche befriedigen. Vom richtigen Futter für die Aufzucht der Tiere über das fachgerechte Schlachten und Zerlegen und die speziell zusammengestellten Gewürze für die hauseigenen Rezepturen bis hin zur kompetenten Beratung in stilvoll eingerichteten Läden reicht ihr Leistungsspektrum, um in Zeiten von Schlankheitsidealen, sinkendem Fleischverbrauch und Fertiggerichten zu bestehen.
Das ist in Sachsen-Anhalt nicht anders als in den anderen deutschen Bundesländern. Regionalität und das authentisch Echte gilt es mit Leidenschaft zu bewahren, denn auch die Liebe zu einer Landschaft geht durch den Magen. Deswegen kommt den Fleischereien als kulinarischen Rast- und Einkehrpunkten während touristischer Erkundungen zwischen Altmark und dem Saale-Unstrut-Gebiet, zwischen Harz und Anhalt eine nicht zu unterschätzende Bedeutung zu. Dieses Buch macht mit der Geschichte des Handwerks vor Ort vertraut und porträtiert vor diesem Hintergrund 25 ausgewählte und durch Qualität ausgewiesene Fleischer entlang der kulturgeschichtlichen Routen Straße der Romanik, Gartenträume, Blaues Band und Himmelswege.
2011, durchg. Farbf., 144 S.

Einfach kostbar Essgeschichten und Rezepte von Saale und Unstrut
Kulinarische Reisen in Sachsen-Anhalt Bd. 1
2008, durchg. Farbf., 224 S.

Eine kulinarische Entdeckungsreise durch Sachsen-Anhalt... und den Harz
Inka Schneider, Anja Kummerow, Ingo Schmidt
Deftige und edle Gaumenfreuden aus einer der ältesten Kulturlandschaften Deutschlands
Sachsen-Anhalt ist ein Land, dessen Einwohner sich durch Einfallsreichtum und der Kraft zur Innovation auszeichnen. Dieser Band zeigt, dass diese vor den genussreichen Seiten des Lebens keineswegs haltgemacht haben.
Erleben Sie die Vielfalt kulinarischer Kreationen auf Ihrer Reise zu Menschen in der Mitte Deutschlands, die das Herz am rechten Fleck tragen. Angefangen vom nördlichen Tangermünde über die Landeshaupt- und "Otto"-Stadt Magdeburg, Quedlinburg und Halle bis tief in den Harz hinein: Sie werden feststellen: Sachsen-Anhalt ist ein Land im Aufwind!
Aus dem Inhalt:
- Ritters Weinstuben, Merseburg
- Red Snapper, Magdeburg
- Hotel Zur Tanne, Braunlage
2011, durchg. Farbf., 200 S.

Das Kyffhäuser Kochbuch Von A wie Aschkloß bis Z wie Zupfkuchen
Das sagenumwobene Kyffhäusergebirge liegt zwischen Harz und Thüringer Wald und es hält viele Überraschungen bereit. Auf dem höchsten Gipfel, mitten in der Reichsburg Kyffhausen, steht das Kyffhäuserdenkmal. Von hier aus hat der Besucher einen schönen Blick in die Goldene Aue mit den Städten Sangerhausen, Kelbra und Nordhausen. Im Hintergrund erhebt sich der Südharz mit seiner in Deutschland einmaligen Karstlandschaft, die zum Biosphärenreservat "Karstlandschaft Südharz" ausgerufen wurde. Im Süden des Kyffhäuserlandes liegt die Kurstadt Bad Frankenhausen, weit bekannt durch ihre Kureinrichtungen und viele touristische Superlative: vom schiefsten Kirchturm der Welt bis zum Rundgemälde im Panorama-Museum auf dem Schlachtberg.
Früher versorgte die Region als Tafelgut die reisenden Könige mit ihrem Gefolge auf den Pfalzen mit Nahrungsmitteln. Beste natürliche Voraussetzungen kommen dem heutigen Trend, zurück zur regionalen Küche, sehr entgegen.
Das Autorenteam Rohland und Noack lebt im Kyffhäuserland. Für "Das Kyffhäuser Kochbuch" haben sie unter Mitwirkung zahlreicher Helfer kreuz und quer durch die Region in die Kochtöpfe geschaut, Bemerkenswertes gehört und aufgeschrieben.
Neben traditionellen, ungewöhnlichen und modernen Rezepten, sind in dieses Buch auch die Geschichten und Erzählungen der Menschen vor Ort – wie sie leben, feiern und genießen – eingeflossen. Mehr als 160 Rezepte sind in 13 Hauptkapitel gegliedert, so dass je nach Anlass das passende Gericht ausgewählt werden kann. Zahlreiche Kurzgeschichten und schöne Fotografien präsentieren die Landschaft, Kultur und Geschichte der Kyffhäuser-Region.
2010, durchg. Farbf., 192 S.

Köstliches Sachsen-Anhalt Zwanzig Restaurants, die Sie unbedingt kennenlernen sollten, und ihre besten Rezepte
"Genuss gibt es überall" lautet die Devise von Feinschmecker Veit Wolpert. Der Kenner der Gastronomieszene Sachsen-Anhalts stellt 20 besuchenswerte Restaurants zwischen Altmark und Burgenlandkreis vor. Ein Ratgeber für alle, die gerne richtig gut essen, aber nicht selbst kochen wollen.
2011, durchg. Farbf., 128 S.