Genießen wie in Griechenland Griechische Spezialitäten
Culinaria Griechenland
Wer das Land der Griechen sucht, wird auch gerne bei ihnen einkehren. In der Heimat von Homer, Sophokles und Platon, wo kulturhistorische Schätze und mediterranes Flair im Überfluss geboten werden, kann die Liebe zu gutem Essen vorausgesetzt werden. Von den Tafeln der antiken Symposien über die Arrangements der Haute Cuisine in den Metropolen bis zu den einfachen Tischen der Fischer, Bauern und Hirten führt uns dieser Band.
Welche Speisen aßen die Griechen in der Polis? Welche Produkte werden aus dem Johannisbrotbaum gewonnen und wie schmackhaft sind Rosenblätter? Was macht den griechischen Feta aus? Wo wachsen die einzigartigen Mastixbäume und was wird mit ihrem Harz gewürzt? Was kennzeichnet die Essgewohnheiten der Griechen?
Auf 460 Seiten mit über 1300 Abbildungen eröffnet dieses Buch den Blick hinter die Kulissen für Liebhaber des Landes, der Kultur und der griechischen Küche. Zahlreiche authentische Rezepte stellen sicher, dass die Lektüre des Buches zum unmittelbaren Erlebnis auch für den Gaumen wird.
2012, durchg. Farbf., 460 S.

Zimt & Koriander (DVD) Spielfilm, Griechenland, 2003
Mit Georges Corraface, Ieroklis Michaelidis, Reina Louizidou
Der griechische Astrophysiker Fanis erfährt, dass sein Großvater Vassilis erkrankt ist. Er macht sich auf eine letzte Reise zu ihm nach Istanbul, wo die ganze Familie einst lebt und er beginnt sich, zu erinnern: An seine Kindheit und die spannenden Stunden mit seinem Grossvater, der ihm anhand von Gewürzen erste Lektionen in Astronomie erteilte. Als die Türken 1964 alle Griechen zwingen, das Land zu verlassen bricht für den siebenjährigen Fanis eine Welt zusammen.
Heute, 30 Jahre später fragt sich Fanis, der inzwischen selbst mit Leidenschaft kocht, ob er es geschafft hat, seinem eigenen Leben genug Würze zu geben.
ZIMT UND KORIANDER ist eine sinnliche, bitter-süße Komödie über den Verlust von Heimat, Freundschaft und Liebe und darüber, wie das Kochen wertvolle Lektionen über das Leben lehren kann.
2005
1 DVD
Laufzeit 103 Min.
Sprachen: Deutsch, Griechisch
FSK ab 0 freigegeben

The Illustrated Food and Cooking of Greece Ingredients - Techniques - 160 Recipes - 700 Photographs
Discover the Mediterranean's vibrant and healthy cuisine in 160 authentic dishes, shown step by step in over 700 inspiring photographs.
A superb collection of classic dishes, featuring everything from simple meze favourite, such as Hummus and Fried Squid, to more sumptuous feasts, such as Kleftiko and Filo-wrapped Fish.
An informative introduction celebrates the history and food culture of Greece, the wealth of fresh ingredients and the methods used in the preparation and cooking.
2009, durchg. Farbf., 256 S. (engl.)

Griechenland - Kulinarische Streifzüge. Abenteuer griechische Küche - reisen Sie in diesem Buch durch Griechenland und tun Sie einen Blick auf das, was für die griechische Küche typisch ist. Mit 60 Rezepten, zum Beispiel für: Auberginenpüree, Gefüllte Weinblätter, Seezunge mit Fischrogencreme, Kalbfleisch mit pikanter Sauce, Hackfleischwürstchen, Pita mit Reis und Huhn, Moussaka aus Thessaloníki, Tintenfische mit Tomaten, u.v.m.
2006, durchg. Farbf. von Hans Joachim Döbbelin, 190 S.

Sephardic Flavors. Jewish cooking of the Mediterranean.
Rich, deep flavors. Vivid color sensations. Captivating dishes imbued with the earthiness of herbs found in fields, vineyards, and olive orchards. Such is the vitality of the Mediterranean. Joyce Goldstein presents a remarkable exploration of Jewish cooking around the Northern Mediterranean region. From the sun-warmed hillsides of Spain, Portugal, and Italy to the sun-drenched azure waters of Turkey and Greece, this book takes a fascinating culinary tour and reveals how similar dihes and cooking styles evolved in different countries as a reaction to Kosher laws and religious traditions. Tracing long-forgotten Jewish influences, Goldstein beautifully combines her two passions - Mediterranean and Jewish cooking - into a glorious gift for the Jewish table.
2000, zahlr. Farbf., 208 S. (engl.)

Food from Many Greek Kitchens "In Greece, everyone has a vasilopita (cake) at New Year. The wonderful thing about this cake is that a flouri (coin) is added before baking. If you're lucky to get the piece with the coin, you'll be blessed for the year. Don't you love that sense of celebration the Greeks have?"
No one captures the spirit and soul of a place quite like Tessa Kiros. Her bestselling cookbooks Twelve, Falling Cloudberries, Apples for Jam, Piri Piri Starfish and Venezia have taken lovers of food and armchair travellers on adventures in her favourite places. Who better than Tessa to take you on a colourful and magical journey into the kitchens of her friends and family, cataloguing the traditional Greek foods for festivals, feast days and fasting in her own enchanting way.
2010, durchg. Farbf., 336 S. (engl.)

Griechenland in meiner Küche Rezepte, die nach Sonne schmecken
Starköchin Tessa Kiros entführt in die original griechische Küche, denn Freunde und die Familie ihres griechisch-zypriotischen Vaters ließen sie in die Kochtöpfe blicken und gaben ihr Insiderwissen preis.
In den 120 authentischen Rezepten dürfen Klassiker wie das gegrillte Lammkotelett oder gefüllte Weinblätter natürlich nicht fehlen. Ergänzt werden sie durch Fastengerichte ohne Fleisch und traditionelle Festtagsspeisen wie Neujahrskuchen, Hochzeitspilaw oder Osterzopf. Zu den Höhepunkten der griechischen Küche gehören aber auch die köstlichen Vorspeisen mit Gemüse, Feta oder Meeresfrüchten, die man traditionell mit Freunden genießt.
Auch Kenner der griechischen Küche können sich auf kulinarische Entdeckungen freuen, die Urlauber selten auf den Speisekarten finden: würzige Fischsuppen, deftige Hauptgerichte wie Lamm mit Dill in Rotwein oder vegetarische Gerichte wie Okra-Auflauf, Artischocken mit Dicken Bohnen oder Honig-Bratkartoffeln. Süße Versuchungen wie Halva, Baklava oder Ouzo-Sorbet beschließen das griechische Mahl.
Anekdoten und Geschichten, kombiniert mit stimmungsvollen Fotos rund um die griechische Küche, machen das Buch zu einem idealen Geschenk für alle Griechenland-Fans!
Tessa Kiros, Tochter einer finnischen Mutter und eines zypriotischen Vaters wuchs in Südafrika auf und erkundete als junge Frau die Welt. Sie arbeitete in London, Sydney, Athen und Mexiko in renommierten Restaurants und lernte Kochtraditionen rund um den Erdball kennen. Auf einer Reise nach Italien lernte sie ihren Mann Giovanni, selbst Koch, kennen und lebt seither mit ihm und den beiden gemeinsamen Töchtern in der Toskana.
2011, durchg. Farbf., 336 S.

Traditionelle griechische Rezepte Eines der Länder des Mittelmeeres, das seine "Kinder" mit der traditionellen Küche ernährt, ist Griechenland. Eine Küche, die man mit großen Religionsfeiern, mit Hochzeiten, Taufen und Trauerfeiern verbindet.
Die Ziele dieses Buches sind zwei:
Dass die griechische traditionelle Küche bis ans Ende der Welt reist und Startplatz dieser Reise ist Deutschland.
Dass die wirkliche traditionelle griechische Küche unseren deutschen Freunden, die Griechenland schon besucht haben, bekannter wird. Die, die Griechenland noch nicht besucht haben, werden sicher nach dem Lesen dieses Buches ihren nächsten Urlaub in diesem gastfreundlichen Land verbringen wollen.
Dieses Buch stellt einen Botschafter aus Papier dar, mit Vorräten an köstlichen Rezepten, die sich Ihnen mit einfachen Zutaten und Weisheit vorstellen.
2004, 176 S.

Echt griechisch! Familienrezepte von Mama Anastasía
Familienrezepte von Mama Anastasia, so wie sie seit Generationen gekocht wurden: echt griechisch, frisch, mit allem, was der Garten bereithält, mit aromatischen Kräutern und selbst gebackenem Brot – einfach gut. Die 70 Rezepte zaubern Heimatgefühle auf die Zungen, untermalt mit stimmungsvollen Fotos und Erinnerungen an den Geschmack der Kindheit: Eine Liebeserklärung von Anastasías Tochter Elissavet an die echte griechische Küche.
2012, durchg. Farbf., 224 S.

Meze (dt.) Kleine Köstlichkeiten der griechischen und libanesischen Küche.
Italien hat seine Antipasti, Spanien die Tapas, Griechenland und das östliche Mittelmeer haben die Meze (oder auch Mezze) – und viele sagen, das seien die besten Vorspeisen!
Verführerische Köstlichkeiten, die man als kleinen Snack zwischendurch, als Fingerfood oder Vorspeise oder als Bestandteil eines großen Menüs genießen kann. Ob Tzatziki, Tabbouleh, Falafel oder Lammkebab, die griechische Autorin beschreibt voller Begeisterung, wie einfach sie zubereitet und zu jeder Gelegenheit serviert werden können. Und in den Begleittexten zu den Rezepten beschreibt sie di kulinarischen und kulturellen Hintergründe der regionalen Spezialitäten.
Holen Sie sich den Urlaub nach Hause mit Rezepten für Dips und Salate wie "Muhammara" (Walnuss-Pfeffer-Dip), "Baba Ghanoush", eine pikante Auberginen-Paste, Tzatziki oder Tabbouleh, pikantes Kleingebäck wie "Sambusak" (kleine Fleischtaschen) oder "Spanakotyropitta" (Käse-Spinat-Gebäck), Bohnen und Gemüse mit Klassikern wie "Falafel" oder gefüllten Weinblättern oder "Gigatdes" (Butterbohnen mit Knoblauch und Tomaten), Fische und Meeresfrüchte, z. B. Calamares mit Spinat oder Muscheln mit Safran und Zitronen oder Thunfisch-Spieße, und Fleisch und Geflügel, z. B. Lamm- oder Geflügel-Kebabs oder Fleischbällchen mit Pinienkernen.
2006, durchg. Farbf., 64 S.