Die echte toskanische Landhausküche So vielfältig wie die toskanische Landschaft sind auch die Zutaten, die köstliche Gerichte wie Crostini, Salsicce, Risotto di mare oder Bistecca alla fiorentina so unverwechselbar machen. Hier finden sich die Geheimnisse der toskanischen Landhausküche und lassen den letzten Urlaub wieder lebendig werden!
2013, durchg. Farbf., 256 S.

Cantinetta Antinori - Zu Tisch in der Toskana Die Toskana steht nicht nur für Kunst, Architektur und eine unvergleichliche Landschaft, sie gilt vor allem für Feinschmecker als ein wahres Paradies.
Ihre Küche ist einfach und unverfälscht, verzichtet auf schwere Saucen oder übertriebene Gewürze. Vielmehr konzentriert sie sich auf eine Zubereitung, die den Eigengeschmack der Zutaten optimal zur Geltung bringt. Und an diesen hat die Region wohl das Aromatischste zu bieten, was Italiens Erde hervorbringt: von hochwertigen Olivenölen und Kräutern bis zu einer Vielzahl an frischem Gemüse. Die Küche der Toskana steht für ein einzigartiges Geschmackserlebnis, puren Genuss und Lebensfreude.
Seit 26 Generationen bauen die Marchesi Antinori erlesene Weine in der Toskana an, die in die ganze Welt exportiert werden. Der Stammsitz der Familie, ein malerischer Renaissance-Palazzo im Herzen von Florenz, beherbergt auch die berühmte Cantinetta Antinori. Dort können Einheimische und Gäste aus aller Welt den authentischen Geschmack der Toskana erleben. Das vorliegende Buch verrät die bes ten Rezepte, saisonal ausgewähltund mit passenden Weintipps. Buon 2010, durchg. Farbf., 191 S.

Toskana - Küche, Kultur und Menschen im Chianti Das Chianti, das Herz der Toskana, im Zentrum abendländischer Kultur gelegen, hat eine Küche hervorgebracht, die durch die Qualität ihrer Zutaten und die Einfachheit ihrer Zubereitung besticht. Eine Landschaft, die mit ihrem spröden Charme Millionen von Besuchern anlockt und so oft den Wunsch hervorrruft, für immer zu bleiben, im Land Boccacios, im Hügelland des Chianti.
Ceres, Bielefeld, 1991, durchg. Farbf., 190 S.

The Finest Wines of Tuscany and Central Italy A Regional and Village Guide to the Best Wines and their Producers
Tuscany is one of the most aesthetically beautiful of the world's wine regions and is the greatest, most original and most ancient producer within Italy. This guide aims to present the wines of Tuscany, as well as the other regions of Central Italy, in such a way as to give the reader an understanding of what to expect from them and where they stand in the spectrum of the world's wines. It focuses on the major areas such as Chianti Classico and Montalcino, as well as looking at the lesser known, but equally delicious, wines. It examines the wide range of grape varieties used in the area as well as looking at the individual growers who have helped establish the areas growing reputation. This magnificent guide, published in conjunction with Fine Wine magazine, makes a fabulous gift for all wine connoisseurs and is an invaluable guide for people looking to explore the world of Tuscan wines.
2009, zahlr. Farbf., 320 S. (engl.)

Toskana - Kulinarische Streifzüge. 75 Rezepte
In der Toskana zeigt sich die Lust am Leben in den kleinsten Dingen des Alltags. Und vor allem auch in der reichhaltigen, nie Varianten scheuenden Küche, die von so vielen kulturellen Einflüssen geprägt wurde.
2004, durchg. Farbf., 205 S.

Toskanisches Pastagewürz 80 g Dose
9,88 € / 100g
Italien
Zutaten:
Knoblauch, edelsüßer Paprika, schwarzer Pfeffer, Basilikum, Selleriesaat, Oregano, Korianderkörner, Tomatenflocken, Fenchelsaat, Myrte, Chili, Sternanis, Lorbeerblätter, Thymian, Rosmarin.
Verwendung:
Hervorragend für viele Pastagerichte, Tomatensoßen, Bolognesesoßen, Ratatouille oder sogar Bratkartoffeln. Und zu den meisten Mittelmeergemüsen eine Bereicherung und Abwechslung.

Tuscany A unique cookbook containing 50 recipes from the tables of Tuscany, the finest gastronomic region of Italy and birthpace of most Italian cuisine as we know it today. Recipes are accompanied by texts detailing traditional Tuscan ingredients, producers, food markets and speciality stores. Contains specially commissioned photography of landscapes and products from all provinces of Tuscany, from Florence and Siena to Pisa and Lucca.
All-new, authentic and easy-to-follow recipes from the Silver Spoon kitchen, ranging from simple crostini to delicious desserts.
2011, durchg. Farbf., 272 S. (engl.)

La Nostra Fiorentina Von florentinischem Essen und Trinken.
Ein Buch, das der florentinisch-toskanischen Küche mit viel Witz und Phantasie huldigt, das die Nützlichkeit eines Kochbuches mit der Schönheit eines Kunstbandes verbindet - für alle, die Italien lieben.
Hugendubel, München, 1995, zahlr. farb. Ill. u. s/w-Fotos, 104 S.

Bioparadies Toskana Zu Gast bei 100 Bio-Produzenten
Bio boomt, auch in Italien. Die Apenninhalbinsel ist europaweit der größte Bio-Produzent. Von Wein über Olivenöl, von Gemüse, Obst und Honig bis hin zu Safran, Käse, Säften und Pasta. Und besonders in der Region Toskana wächst jedes Jahr die Zahl der Biobauernhöfe und -weingüter, mittlerweile sind es mehr als 3000. Autorin Telsche Peters stellt in diesem kulinarischen Reise­führer die besten Produzenten vor, der Hauptteil umfasst 100 persönlich gehaltene Porträts der Besitzer von Weingütern, Höfen und Agriturismi, weiters wird eine Fülle an Produkten und Unterkunftsmöglichkeiten vor­gestellt, ein ausführlicher Info-Teil weist den Weg dorthin. Rezepte sowie Adressen von toskanischen Bio-Geschäften, Restaurants, Bars, Märkten und Initiativen runden das Buch ab.
2011, durchg. Farbf., 215 S.

Toskana, Umbrien und die Marken - Küche & Kultur Sonnendurchglühte Weinberge, duftende Rosmarinsträucher, Wegweiser zu bekannten Weingütern, mittelalterliche Orte auf den Hügeln - typisch Toskana. Doch diesmal gibt es Neues zu entdecken.
Cornelia Schinharl nimmt Sie mit auf eine Reise durch Mittelitalien - nach Umbrien, in die Marken und in die Toskana, wo auch die noch unbekannteren Gegenden wie die Maremma, die Versilia und die Garfagnana mit Ihrer Kultur und ihrer Küche vorgestellt werden. In Umbrien spürt sie Spezialitäten wie die Trüffel und die ganz besonderen Würste und Schinken auf, die die Schweine aus Norcia liefern und stellt die daraus bereiteten Spezialitäten wie Crostini umbri, Salsicce de vino rosso und Strangozzi alla norcina vor. Bei einem Ausflug ins Latium zeigt Sie uns das begehrte Olio della Sabina und einige der zahlreichen kleinen Kaffeeröstereien. Die Marken mit ihrer einladenden Adriaküste bieten nicht nur feine Fischspezialitäten wie Triglie all' anconetana und Risotto di mare, sie gelten auch als der Getreidespeicher Mittelitaliens. Hier bieten einige der berühmtesten Pastaproduzenten und hervorragende kleine Hersteller mit die besten Nudeln Italiens an. Von dort aus führt ein Abstecher in die Abruzzen nach Navelli, wo Safran geerntet wird und wo es im Herbst Pilze in Hülle und Fülle gibt. Zu Hause können Sie die Regionen Mittelitaliens durch mehr als 120 authentische, klassische und neue Rezepte kulinarisch erleben. Klassiker wie Crostini, Ribollita und Arista wechseln mit feinen Neuentwicklungen wie Ricottatörtchen mit Spargelsalat, Carpaccio vom Tunfisch, Kastanienmehltagliatelle und Oliven-marmelade und versprechen den vollen Genuss. Die Rezeptfotos entstanden in der sommerlichen Toskana und vermitteln Stimmung pur.
Ein Buch für Kochkünstler und Genießer, das auch für erfahrene Italienreisende viel Neues bietet.
2005, durchg. Farbf., 240 S.