Schnitz und Drunder Bunte Eintopfgerichte aus der Schweiz
Die ursprüngliche Küche der Schweiz ist eine richtige Eintopfküche. Die Rezepte sind bodenständig, nahrhaft und einfach. Viele dieser Hausmachergerichte kommen von den Sennenküchen, wo weder Kochgeschirr noch Zutaten im Überfluss vorhanden waren. Beispiele dafür sind die Innerschweizer "Älpler Magronen", Bündner "Pizokel" oder "Capuns", aber auch das Tessiner "Risotto", das Aargauer "Schnitz und Drunder" oder der Waadtländer "Eintopf mit Lauch
und Kartoffeln". Diese Alltagsgerichte von einst sind für Gastgeber von heute wunderbar entspannend: Sie schmecken hervorragend und benötigen nur zu Beginn in der Küche etwas Aufmerksamkeit – danach können sie sich selber überlassen werden und entwickeln wunderbare Aromen.
2008, durchg. Farbf., 73 S.

Rösti Schweizer Nationalgericht Rösti: Bodenständig gute Kartoffel-Überraschungen aus der Pfanne und rustikale Röstivariationen für jeden Geschmack.
Seit mehr als 200 Jahren gehören Rösti zur traditionellen urschweizerischen Küche. Goldbraun aus der Pfanne sind sie weltweit der Inbegriff für besonderen Kartoffelgenuss geworden. Das Grundrezept erlaubt viele Kombinationen mit buntem Gemüse, Früchten, Kastanien und vielem mehr. Rösti begeistern auch als Pizza, Burger, Stick oder als Umhüllung für saftige Fleischstücke.
2009, durchg. Farbf., 80 S.

Schabziger Fingerfood Kräuterstöckchens Würze
- Raffinierte Rezepte für Aperitifhäppchen und Buffets.
- Schabziger: vom unbekannten "Stinker" zum würzigen Alleskönner.
- Die besten Rezepte für den speziellen Kräuterkäse im Stöckchen.
Der eigenwillige Charme des Schabziger-Käses entfaltet sich in der kalten Küche am besten, weil hier sein besonderes Aroma gut zum Tragen kommt. Der Geschmack des Schabzigers mag nicht jedermanns Sache sein; richtig dosiert gewinnt der unverwechselbare Kräuterkäse aus dem Glarner Land jedoch selbst Skeptiker für sich. Inzwischen ist er auch bei uns in fast jedem Supermarkt erhältlich. Die Rezepte liefern vielfältige Fingerfood-Genüsse, die zu allen Jahreszeiten brillieren.
2009, durchg. Farbf., 89 S.

Landfrauen Wähenbackbuch Himmlisches vom Kuchenblech so gelingt's mit den Landfrauen!
Bodenständige Rezepte für Wähen, Fladen, Tartes, Quiches, die immer gut gelingen! Mit vielen Tipps für süße und pikante Kuchen, einem Produkte-ABC und Grundrezepten.
Echte Wähen-Rezepte für das ganze Jahr: Franzosen haben ihre Quiche, Italiener ihre Pizza, Engländer ihren Pie... In der Schweiz und Süddeutschland heißen die leckeren pikanten und süßen Kuchen Wähen bzw. Fladen oder Dünne. Der Teigboden kann mit nahezu jeder Zutat belegt und mit oder ohne Guss gebacken werden. Für Abwechslung sorgen verschiedene Gemüse-, Obst- und Beerensorten, aber auch aus Kartoffeln, Käse und Zwiebeln lassen sich würzige, herzhafte Wähen backen. Alles ist gut beschrieben und ganz einfach nachzuvollziehen.
2009, durchg. Farbf., 121 S.

Wähen & Quiches Verführerisch duftende Knusper-Hits aus dem Ofen: Herzhafte und süße Wähen oder Quiches sind optimale Begleiter für ein gemütliches Beisammensein oder zusammen mit Salat oder Suppe Hauptakteure für eine ganze Mahlzeit. Mit 13 unterschiedlichen Teigrezepten für den Boden sind der Kreativität beim Belag kaum Grenzen gesetzt.
2010, durchg. Farbf., 57 S.

Kochkunst und Tradition in der Schweiz. Eine Auswahl an Rezepten, einheimischen Produkten sowie landschaftliche Aspekt & traditionelle Gastlichkeit.
Fretz, Zürich, 1986, durchg. Farbf., ca. 250 S.

Der Genuß. Warme und kalte Köstlichkeiten mit Käse aus der Schweiz. Handels- & Werbepraxis, Neuwied, 1981, durchg. Farbf., ca. 150 S.

Bodensee-Küche Regionale Küche mit Tradition
Das "Schwäbische Meer" ist nicht nur eine idyllische Urlaubslandschaft, sondern ein weit über seine Grenzen hinaus bekanntes kulinarisches Paradies. Rezepte für Hollersuppe, Topfentatschgerl, Radolfzeller Grießknödel, Gebeizte Saiblingfilets, Gebackene Schinkenfleckerl, Mangold-Zander-Röllchen mit Honigsauce, Hecht mit Sauerampfer,...
2004, zahlr. Ill., 144 S.

Schweizer Küche - Traditionelle Rezepte Die beliebtesten Rezept der feinen und der einfachen, ländlichen Schweizer Küche von Rösti bis Rüeblitorte, von Fischsuppe bis Fondue, von der Basler Mehl- zur Bündner Gerstensuppe, von der Berner Platte bis zum Zürcher Geschnetzelten. Speisen, die kulinarische Erinnerungen an das sommers wie winters beliebte Urlaubsland Schweiz wach werden lassen.
2007, durchg. Farbf., 94 S.

Spiez Gluschtig. Spiezer Fest- und Gastronomie-Menüs, Porträts einheimischer Produzenten, stimmige Landschaftsaufnahmen zu den vier Jahreszeiten.
Dank der Mithilfe von Spiezaktiv und der Spiezer Agenda erschien im Jahr 2005 ein einmaliges Werk einheimischer Kochkunst unter der Verwendung von einheimischen Produkten.
Wunderschöne Landschaftsbilder kombiniert mit interessanten Berichten über Spiezer Produzenten und Gastrobetriebe machen dieses gluschtige Kochbuch zu einem "Muss" für jeden Geniesser und Freund des Ortes Spiez.
2005, durchg. Farbf., 135 S.