Receitas da Cozinha Portuguesa Manual de bem comer para bem viver.
Porquê repetir continuademente a mesma sopa se este manual lhe ensina a fazer 63 sopas diferentes.
Porque há-de teimar em aprensentar o mesmo bife se, só em pratos de carne, este livro lhe oferece 140 sugestoes diferentes?
E porquê servir como acompanhamento a eterna batata frita, quando, nestas páginas, encontrará centenas de maneiras de cozinhar arroz, batatas, masse e legumes?
As "Reiceits da Cozhina Portuguesa" sao uma fonte inesgotável de ideias para servir aos seus convidados pratos simples, agradáveis, requintados e, na sua maiora, com o sabor da cozhina tipicamente portuguesa.
Editorial Notícias, Lissabon, 1994, s/w-Ill., 197 S. (port.)

A Essência do Sabor. A Essencia do Sabor
Cozinhando com Papel-Alumínio
Entradas, Vegetais, Massas, Peixes, Frutos do Mar, Carnes e Aves, Ar Livre, Sobremesas
2000, durchg. Farbf., 123 S. (portug.)

O Jantar do Século Imagine reunir em uma mesma cozinha dezesseis grandes chefs espanhóis - que somam 24 estrelas Michelin, incluindo as três do há muito considerado melhor do mundo, Ferran Adrià -, mais o brasileiro Alex Atala, para preparar um restritíssimo jantar para 112 pessoas. Servido no Hotel Grand Hyatt, com todo o luxo e elegância, o Jantar do Século foi uma noite única! Esses mestres executaram um jantar que, além de nutrir o corpo, fez bem à alma. Publicar o registro desse evento é para o Senac São Paulo e para a revista Prazeres da MESA proporcionar a todos os interessados um pouco de seus sabores, cheiros e sensações. Outra reunião desse porte só no século XXII.
Gourmand World Cookbook Awards 2009 - Melhor Livro de Receitas e Entretenimento e Melhor Livro de Gastronomia para Profissionais
Aley Atala
Andoni Luiz Aduriz
Ángel León
Christian Escribà
Dani García
Ferran Adrià
Francis Paniego
Joan Roca
Josean Martínez Alija
Juan Mari Arzak
Julio César Blanco
Marcos Morán
Martín Berasategui
Nandu Jubany
Paco Roncero
Pedro Subijana
Quique Dacosta

Sumário
Prefácio - Alex Atala
Prólogo. O jantar de no ssas vidas.
Prepare o Ferran de véspera.
Faça o mis-en-place agregando amigos, o governo espanhol e férias. deixe crescer.
Junte os expo entes e esprema para obter o melhor caldo. Não desperdice nada.
Para um bom jantar, con vença o chef a entrar na cozinha.
En quanto o caldo ferve, organize a bancada. Deixe marinar... e faça figa.
Agregue no vos temp eros, apure e guarde em local arejado.
Arrume a mesa com pomp a e circunstância. Na cozinha, prefira gênios trabalhando.
Com ece pelo com eço: encon tre os ingredientes.
So b crise, não deixe o creme azedar.
Serviço perfeito, vinhos de primeira, com ida maravilhosa.
O jantar.
Chefs e receitas
Carta da Fundação Tide Setubal
Carta do Projeto Quixote
2009, durchg. Farbf., 189 S. (portug.)

Heiße Ziegen & glückliche Hippos Lustiges Essen für Kinder
Für Kinder ab 8 Jahren und Erwachsene
Ein witziges Kochbuch für Kinder und für Erwachsene, die ihren Kindern ein wirklich außergewöhnliches Essen zubereiten und servieren wollen.
mehrsprachig / multilingual:
English, Deutsch, Français, Nederlands, Español, Italiano, Português
2011, durchg. Farbf., 181 S. Spiralbindung. Mit Register. In deutscher, englischer, niederländischer / flämischer, französischer, italienischer, spanischer und portugiesischer Sprache

Fleißige Bienen und verrückte Igel Noch mehr lustiges Essen für Kinder
Für Kinder ab 8 Jahren und Erwachsene
Ein witziges Kochbuch für Kinder und für Erwachsene, die ihren Kindern ein wirklich außergewöhnliches Essen zubereiten und servieren wollen.
mehrsprachig / multilingual:
English, Deutsch, Français, Nederlands, Español, Italiano, Português
2012, durchg. Farbf., 181 S. Spiralbindung. Mit Register. In deutscher, englischer, niederländischer / flämischer, französischer, italienischer, spanischer und portugiesischer Sprache