Hilfe, das Wasser brennt an! Rettende Küchentipps von A-Z
Kennen Sie diese Situation? Sie haben zum Essen eingeladen. In letzter Minute – die Geschäfte haben schon geschlossen – geht etwas schief: Das Ei zum Panieren der Schnitzel fehlt und der Tortenboden ist mittendurch gebrochen. Zu allem Überfluss prangt auf der guten Tischdecke auch noch ein dicker Rotweinfleck. Und die Gäste stehen schon vor der Tür, während Sie in der Küche noch um Schadensbegrenzung bemüht sind. Keine Panik! Dieses Buch enthält die oft verblüffenden Lösungen für Ihre Probleme! Die Frauen des Inner Wheel Clubs Ahlen haben unter fachkundiger Beratung einer Hauswirtschaftsmeisterin fundierte Tipps und Tricks von A–Z und eine Pannen- und Fleckenapotheke für die wichtigsten Hilfsmittel zusammengetragen. Mit dem umfassenden Register finden Sie ruckzuck den rettenden Tipp. Dieser Ratgeber verdient einen Stammplatz in Ihrem Küchenregal!
2004, durchg. Ill., 185 S.

Das Teubner Handbuch Kochen. Von Aal häuten bis Zucchini füllen.
Einfache und schnelle Hilfe in der Küche durch über 1.200 Schritt-für-Schritt-Anleitungen zum Umgang mit allen Lebensmitteln, wie Gemüse, Obst, Ei, Fisch, Meeresfrüchte etc.
Artischocken kochen, Paprikaschoten entkernen, Ananas vorbereiten, Melonenkugeln ausstechen, Granatapfelkerne auslösen, Eischnee schlagen, Lachs filetieren, Austern öffnen, Scampi ausbrechen, Rinderfilet parieren, Hähnchen zerlegen, Wildfleisch spicken, Nudeln kochen, Reis dämpfen, Kräuter hacken... alles, was man küchentechnisch schon immer wissen wollte, zeigt "Das Teubner Handbuch Kochen".
Ca. 350 Kochtechniken für sämtliche Produktgruppen sind in einem umfangreichen Band im handlichen Format vereint. Er enthält viele Schritt-für-Schritt-Anleitungen zum Umgang mit Gemüse, Obst, Ei, Fisch, Meeresfrüchten, Fleisch, Geflügel und Wild, Pasta und Getreide sowie Kräutern und Gewürzen. Extra: ein ganzes Kapitel über die wichtigsten Fonds und Grundsaucen, wie sie entstehen und wie sie zubereitet werden.
"Das Teubner Handbuch Kochen" mit den Basis-Kochtechniken ist somit ein unentbehrlicher Helfer, der griffbereit in jeder Küche stehen sollte.
2005, durchg. Farbf., 480 S.

Kochbuchhalter Mit diesem praktischen Ständer aus Acryl kann man jedes Rezeptbuch beim Kochen platzsparend aufstellen und gleichzeitig vor Fettspritzern schützen.
Maße:
Höhe 25,5 cm
Breite 30,5 cm
Tiefe 9,5 cm (Standfläche)

Die Welt der guten Küche (Spiel) Wissensquiz mit Fragen rund ums Essen und Genießen - von und mit Sterne-Koch Johann Lafer
600 Fragen rund um das Thema Küche
Für 2-6 Spieler
Spieldauer: ca. 60 Min.
Das gab's noch nie: Spielen auf einem echten Porzellanteller! Diese pfiffige Idee des Verlages Huch & friends "schmeckte" der Jury für den Toy Innovation Award 2008 so gut, dass sie das neue Wissens- und Gesellschaftsspiel "Die Welt der guten Küche" auf der Nürnberger Spielwarenmesse mit dem ersten Preis in der Kategorie "Trend und Lifestyle" auszeichnete.
Der Toy Innovation Award würdigt neben der ausgefallenen Spielgestaltung die Idee, ein Quiz mit 600 Fragen rund ums Essen und Genießen zu verlegen: Denn bei der Entwicklung hat Sterne-Koch Johann Lafer, einer der beliebtesten Fernsehköche Deutschlands, persönlich den Kochlöffel geschwungen. Leckermäuler kommen beim Beantworten seiner Fragen übrigens ebenso auf ihre Kosten wie Hobbyköche, die noch am Anfang ihrer Herdkarriere stehen.
Was ist ein Jahrgangs-Champagner? Wer ist der berühmteste Fernsehkoch in England? Gibt es auch Sterneköchinnen? Welcher Wein schmeckt am besten zu dunklem Fleisch? Welche Gewürze gehören in welche Gerichte? "Die Welt der guten Küche" beantwortet Fragen zu Zutaten, Kochtechniken, Küchenhelfern, Getränken, berühmten Köchen sowie gesunder Ernährung.
Das Wissensspiel ist informativ und unterhaltsam zugleich: Denn Spannung ins Spiel bringt die Tatsache, dass für jede Frage bis zu sechs Antworten vorbereitet worden sind. Eine bis sechs können richtig sein – gar nicht so einfach, sich zu entscheiden. Außerdem laufen Küchenmeister, die schon oft am Herd gestanden sind, Gefahr, sich zu überschätzen. Denn bei der Beantwortung jeder Frage müssen die Spieler selbst entscheiden, wie viele Punkte sie erreichen wollen und gehen damit das Risiko ein, leer auszugehen. Natürlich läuft den bis zu sechs Mitspielern beim Beantworten der Fragen das Wasser im Munde zusammen. Deshalb eignet sich das Quiz besonders als "Nachspeise" nach einer Dinnereinladung. Oder für einen geselligen Abend mit Freunden, zu dem der Gastgeber ein paar leckere Häppchen reicht.
Quelle: HUCH & friends
2008

Underberg ...weiß Rat Ein nützlicher Helfer für die Hausfrau
Underberg, Rheinberg, 1958, farb. Abb., 68 S.
Name auf Vorsatz

DelikatEssen Kaufen, kochen und genießen mit regionalen Spezialitäten
Extra: Die besten Spezialitäten-Onlineshops
"DelikatEssen - Kaufen, kochen und genießen mit regionalen Spezialitäten" heißt das erste Buch von Travel Charme. Es enthält köstliche Rezepte und ist doch weit mehr als ein Kochbuch: Auf 128 Seiten geht es auf eine lustvolle Entdeckungsreise entlang der Ostseeküste, in den Harz, an den Achensee in Tirol und ins Kleinwalsertal - mit vielen traumhaften Fotos, den besten Rezepten von Travel Charme-Spitzenköchen, konkreten Online-Einkaufstipps und Insider-Vorschlägen für den nächsten Urlaub.
Warum schmeckt der Steinbutt aus der Ostsee so gut? Wo gibt es auf Rügen den besten Käse zu kaufen? Wie bereitet man ein original Tiroler Speckbrot zu? Wo kann man im Harz am schönsten Wandern? Für alle, die gern auf kulinarische Entdeckungsreise gehen, die es lieben zu kochen und zu reisen ist das Buch von Travel Charme gemacht. "DelikatESSEN" versammelt nicht nur die besten Rezepte mit regionalen Produkten der Spitzenköche von Travel Charme. Die Kochprofis verraten auch jede Menge ihrer Küchentricks. Dazu gibt es Insidertipps für unvergessliche Urlaubstage und Wertvolles für die optimale Küchenausstattung. Als Bonbon werden die besten Onlineshops vorgestellt, in denen Sie regionale Spezialitäten kaufen und sich nach Hause liefern lassen können. Das Kochbuch spannt den kulinarischen Bogen zwischen einer authentischen, regionalen Küche, erlesenen Gaumenfreuden, Reise- und Einkaufstipps.
2010, zahlr. Farbf., 128 S.

365 Küchenweisheiten Ein immerwährender Kalender
Ein inspirierender Wegbegleiter durch das Jahr zum Schmökern und Eintragen.
Mit viel Platz für Notizen, 24 auf das Jahr abgestimmten Rezepten, zahlreichen Tipps für die Küche, Zitaten und Gedichten aus der Weltliteratur und sinnlich-stimmungsvollen Fotos.
Über Generationen tradiertes Gärtnerwissen sorgt für einen grünen Daumen, handfeste Hausfrauen-Erfahrungen retten den modernen Stadtnomaden aus der Fastfood-Falle: In ihrer zeitlos-eleganten Aufbereitung und den stimmungsvollen Fotos sind die hier versammelten Weisheiten ein willkommener Begleiter durch das Jahr. Für alle, die den Mix aus Tradition und Moderne schätzen.
- 24 leckere Rezepte
- zahlreiche Tipps rund ums Kochen
- stimmungsvolle Foodfotos
- Platz für eigene Notizen
2010, durchg. Farbf., 144 S.

Forgotten Skills of Cooking The Time-honoured Ways are the Best - Over 700 Recipes Show You Why
In this much-needed new book, Darina reconnects you with the cooking skills that missed a generation or two. The book is divided into chapters such as 'Dairy', 'Fish', 'Bread' and 'Preserving' and forgotten processes such as smoking mackerel, curing bacon and making yogurt and butter are explained in the simplest terms. The delicious recipes show you how to use your homemade produce to its best, and include ideas for using forgotten cut of meat, baking bread and cakes and even eating food from the wild. The 'Vegetables and Herbs' chapter is stuffed with growing tips to satisfy even those with the smallest garden plot or window box, and there are plenty of suggestions for using gluts of vegetables. You'll even discover how to keep a few chickens in the garden. With over 700 recipes, this is the definitive modern guide to traditional cookery skills.
2009, durchg. Farbf., 600 S. (engl.)

Fit for Cooking. Das ultimative Küchentraining
Die Küche ist für manche vor allem der Raum, in dem die Mikrowelle steht. Dabei geht nichts über die mit Sorgfalt selbst zubereitete Lieblingsspeise!
Für alle Kochmuffel und Küchenneulinge bietet dieser humorvolle Schnellkurs die Gelegenheit, den Spaß am Kochen zu entdecken. Vom Einkaufen übers Zubereiten bis zum Aufräumen findet sich darin alles, was man braucht, um am heimischen Herd eine gute Figur zu machen.
Dazu gibt es jede Menge Tipps und Tricks sowie Rezepte, an denen das Gelernte erprobt werden kann. Dieses Buch macht Lust aufs Kochen - und auf den Abschied von der Tiefkühlpizza.
2008, zahlr. farb. Ill. v. Ruth Botzenhardt, 96 S.

Natürlich leben Traditionelles Wissen für Küche, Haus und Garten
Ein reicher Wissensschatz aus früherer Zeit! Dieses wunderschön illustrierte Buch ist ein praktischer Begleiter durch das Jahr für Küche, Haus und Garten. Egal ob Sie Zwiebelpflanzen für den Garten vorbereiten oder Setzlinge schneiden wollen, ob Sie Lust auf frisches, selbstgebackenes
Brot oder Käse aus eigener Herstellung haben, Sie werden dieses Buch immer wieder zu Rate ziehen.
Auch für den Haushalt hält es zahlreiche Tipps bereit: von der natürlichen Silberreinigung über das Geheimnis, Seide richtig zu waschen, bis hin zum klassischen Lavendelsäckchen aus früherer Zeit. Und wenn Sie einmal der Husten plagt, geht es Ihnen nach dem Hustensirup aus Honig und Thymian sicher wieder besser!
Erscheint ca. 10/2010, zahlr. Farbf., 176 S.