Suppen und Eintöpfe auf neue Art Gesunde Küche für Geniesser
Time-Life, Amsterdam, 1988, durchg. Farbf., 144 S.

Suppen Die Kunst des Kochens - Methoden und Rezepte

Inhalt:
Einfache Suppen
Garnituren
Püreesuppen
Eintopfgerichte
Brotsuppen
Kalte Suppen
Suppen als Hauptgericht
Standardrezepte

Rezeptbeispiele:
Kraftsuppe (Consommé)
Japanische Brühe (Dashi)
Leberklößchen
Fleischklößchen
Möhrensuppe mit Orangensaft
Erbsensuppe auf französische Art
Kastanien-Cremesuppe
Topinambur-Suppe
Tomatencremesuppe
Weiße Zwiebelsuppe
Kartoffelsuppe mit Sauerampfer
Champignon-Cremesuppe
Spargelcremesuppe
Krebssuppe
Kürbiscremesuppe mit Garnelen
Hühnersuppe auf Königin-Art
Blumenkohl-Brokkoli-Suppe
Provencalischer Gemüsetopf mit Knoblauchsauce (Soupe au Pistou)
Hühnersuppe mit Porree
Mockturtlesuppe
Ochsenschwanzsuppe
Indonesische Reissuppe
Pfeffertopf Jamaica
Fischsuppe auf französische Art
Hamburger Aalsuppe
Französische Zwiebelsuppe
Italienische Brotsuppe
Avocadosuppe
Bulgarische Joghurtsuppe
Senegalesische Suppe
Borschtsch
Pot-au-Feu
Bretonische Fischsuppe
Bouillabaisse auf normannische Art
Irische Bauernsuppe
Brennesselsuppe mit Fleisch
...
Time-Life, Amsterdam, 1987, durchg. Farbf., 176 S.

Das große Suppen-Kochbuch Suppen sind beliebt und ungeheuer vielfältig: Feine Cremesuppen und deftige, eintopfartige Gerichte, die "klassischen" klaren Suppen mit den unterschiedlichsten Einlagen und gebundene Gemüsesuppen, die auch als Hauptmahlzeit Verwendung finden... Klare Suppen mit Broccoli-Strudel oder Preßkohlrolle, Grünkernnockerln oder Parmesankrapfen als Einlage, klare Lamm- oder Shitakee-Suppe, kalte Gemüsesuppe und scharfe Mitternachtssuppe, Südtiroler Brot- und Jungzwiebelsuppe, Cremesuppen von Avocados, Basilikum und Mangold, Rasieschenschaum- und Currysuppe.
2002, durchg. Farbf., 160 S.

Suppen und Eintöpfe vom Lande Landküche
Mit kaum einer anderen Speise lassen sich die jahreszeitlichen Genüsse so frisch und variantenreich aus der Natur direkt auf den Tisch zaubern. In diesem Buch finden Sie die 130 schönsten Rezepte.
2007, durchg. Farbf., 127 S.

Schnitz und Drunder Bunte Eintopfgerichte aus der Schweiz
Die ursprüngliche Küche der Schweiz ist eine richtige Eintopfküche. Die Rezepte sind bodenständig, nahrhaft und einfach. Viele dieser Hausmachergerichte kommen von den Sennenküchen, wo weder Kochgeschirr noch Zutaten im Überfluss vorhanden waren. Beispiele dafür sind die Innerschweizer "Älpler Magronen", Bündner "Pizokel" oder "Capuns", aber auch das Tessiner "Risotto", das Aargauer "Schnitz und Drunder" oder der Waadtländer "Eintopf mit Lauch
und Kartoffeln". Diese Alltagsgerichte von einst sind für Gastgeber von heute wunderbar entspannend: Sie schmecken hervorragend und benötigen nur zu Beginn in der Küche etwas Aufmerksamkeit – danach können sie sich selber überlassen werden und entwickeln wunderbare Aromen.
2008, durchg. Farbf., 73 S.

Suppen und knuspige Brote - Fein und leicht serviert Suppen sind Verwandlungskünstler! So erfrischt eine selbst gemachte Suppe als kühlende Joghurtsuppe oder belebender Gazpacho an heißen Sommertagen ebenso wie sie ein wärmendes Mahl an den kühleren Tagen des Jahres bildet. Dazu werden der Kreativität und dem eigenen Geschmack keine Grenzen gesetzt, denn Suppen lassen sich eigentlich aus fast jedem Lebensmittel ganz leicht selbst herstellen.
Dieses Buch bietet mit über 120 Rezepten eine Vielfalt an wohlschmeckenden, einfach nachzukochenden und doch raffinierten Suppenkompositionen. Mit einem frisch gebackenen, knusprigen Brot oder würzigen, saftigen Scones aus einem der über 30 köstlichen Rezepte wird aus einem einfachen Suppengericht leicht ein perfekter Genuss.
Die Sammlung reicht von internationalen Klassikern wie Pot au feu, Bouillabaisse und Minestrone über bodenständige Suppenrezepte wie Bohnensuppe mit Würstchen, Linsencremesuppe oder Kürbissuppe mit Nudeln bis hin zu exotischen Zubereitungen wie Miso-Suppe mit Tofu, Vietnamesische Pho oder Kreolischer Gumbo. Abgerundet wird das Rezeptbuch durch passende Brotspezialitäten wie Baguette, Ciabatta, Maisbrot, Scones, Muffins oder Bierbrötchen.
2009, durchg. Farbf., 256 S.

Suppen & Eintöpfe Klassiker- und Trendrezepte
Entdecken Sie die neue "Soup-Kultur"! Suppen und Eintöpfe sind die Trend-Gerichte schlechthin und zeitlos zugleich, denn sie schmecken das ganze Jahr über und zu (fast) jeder Gelegenheit: Ob als sättigende Magenwärmer an kalten Wintertagen, köstlicher Auftakt eines raffinierten Menüs, schneller Snack oder kalorienarme Mahlzeit für die schlanke Linie. Tischen Sie Ihren Gästen also ruhig mal wieder Suppe oder Eintopf auf: Bei über 70 kreativen Rezepten in diesem Buch ist die Auswahl an heiß dampfenden Verführern so groß, dass sicherlich für jeden Geschmack das passende Löffel-Food dabei ist.
2009, durchg. Farbf., 128 S.

Eintöpfe! Suppen & Saucen
Alles aus einem Topf - rund 180 leckere Rezepte von rustikal bis raffiniert.
Ochsenschwanz- oder Morchelrahmsuppe als Eröffnung eines festlichen Menüs, provenzalische Fischsuppe als Hauptgericht: entdecken Sie in diesem Band, wie vielfältig sich je nach Anlass und Jahreszeit Suppen zubereiten lassen. Deftige, wärmende Eintöpfe sind vor allem in den Wintermonaten allseits beliebt. Und was wäre eine Silvesterparty ohne eine klassische ungarische Gulaschsuppe?
Die rund 180 Rezepte regen zum Nachkochen an. Brillante Farbfotos steigern noch den Appetit. Die folgenden Kapitel machen auch Sie garantiert zum Suppenfreund: Neue bürgerliche Küche; Küche International; Gourmet-Küche; Die feine Naturküche; Schnelle Küche; Rezepte für die Mikrowelle; Schlanke Küche.
Mosaik, München, 1996, durchg. Farbf., 160 S.

Leckere feine Suppen 38 leichte Suppen-Rezepte für jeden Anlass
Diese Suppen sind echte Allrounder: Sie sind leicht, fein und schmecken sowohl in der wärmeren Jahreszeit als auch in kalten Tagen. Außerdem eignen Sie sich als vollwertige Speise, Vorspeise oder als Zugabe zu einem üppigen Abendbrot. Rund 35 Rezepte zu Cremesüppchen, klaren Suppen und fruchtigen Kaltschalen finden sich in dieser praktischen Küchenhilfe. Eine Auswahl: Zucchini-Curry-Suppe, Champignon-Cremesuppe, Frühlingstopf oder Erdbeer-Kaltschale mit frischer Minze.
2010, durchg. Farbf., 93 S.

Suppen für jeden Tag Ob als Auftakt zu einem festlichen Menü oder als Mittagssnack – Suppen sind immer perfekt, stehen schnell auf dem Tisch und schonen fast immer den Geldbeutel. Wie praktisch also, dass dieses umfassende Suppenbuch 115 Lieblingsrezepte für Suppenklassiker aus aller Welt und neue, raffinierte Variationen liefert. Ob Ideen für Suppen mit Sommergemüse, Wintergemüse, Hülsenfrüchten und Nüssen, Fisch und Meeresfrüchten oder Fleisch und Geflügel, dieser Band hält die perfekte Suppe für jede Jahreszeit und jede Gelegenheit bereit. Von Klassikern wie Bouillabaisse und Vichyssoise bis zu Außergewöhnlichem wie marokkanischer Harira oder Curry-Pastinaken-Suppe ist alles vertreten. Zusätzlich erläutern zahlreiche Schritt-für-Schritt-Fotos die verschiedenen Küchentechniken, wie beispielsweise das Kochen von Fonds, das Andicken, Pürieren oder Garnieren. Ein Muss für alle Liebhaber von Suppen und Eintöpfen!
Erscheint ca. 09/2010, durchg. Farbf., 224 S.