Kohl. Pikante und vielseitige Rezeptideen. Die moderne Küche hat Kohl, Wirsing, Brokkoli, Kohlrabi und Rosenkohl wieder entdeckt, denn der Kohl vereint so geniale Eigenschaften wie z.B. wenig Kalorien, überhaupt kein Fett, viele Vitamine und Mineralien. Zudem ist er fast das ganze Jahr über im Angebot. Entdecken Sie die erstaunlichen und abwechslungsreichen Arten der Zubereitung, ob deftig oder fein und delikat. 2003, durchg. Farbf., 96 S.

Das Kohl & Pinkel Buch Kohl am Schirm, ein Schnapsglas um den Hals und den Boller­wagen im Schlepptau – ganz Nordwestdeutschland ist während der Winterzeit fest in der Hand der Kohlfahrer und -fahrerinnen!
Das beliebte Vergnügen für Vereine, Freundeskreise und Betriebe sollte natürlich gut vorbereitet und durchdacht sein - und dies ist Aufgabe der Kohlmajestäten!
Als kleiner Helfer für die erfolgreiche Tour steht ihnen nun das "Kohl- und Pinkel-Buch" zur Seite. Praktische Tipps zur Organisation, amüsante Anekdoten zur Geschichte des beliebten Gemüses und seiner Beilagen sowie reizvolle Tourenvorschläge machen das Buch zu einem unentbehrlichen Handbuch – nicht nur für Majestäten! Mit leckeren Rezeptideen.
2005, durchg. Farbf., 205 S.

Kraut & Kohl Sicher läuft Ihnen beim Betrachten der Bilder schon das Wasser im Munde zusammen! Für unser Buch haben wir nicht nur die allseits bekannten Sauerkrautgerichte zusammengetragen, sondern auch viele außergewöhnliche Kreationen. Und nicht nur Sauerkraut, auch viele Rezepte, die mit Weißkohl oder Rotkohl – gemacht werden, finden Sie hier.
2010, durchg. Farbf., 64 S.

Kohl-Rezepte Landleben - Landküche
Die ganze Vielfalt des Wintergemüses in einem Buch: Klassische und moderne Rezepte, allesamt praxiserprobt und bewährt, machen Lust auf Grünkohl, Rotkohl, Weißkohl, Blumenkohl, Spitzkohl, Chinakohl, Rosenkohl und Wirsing.
Aus dem Inhalt
- Weißkohl: Kohlsuppe, Sauerkrautkuchen, Kohlsalat, Kohllasagne...
- Rotkohl: Rotkohlrouladen, Cranberry-Rotkohl...
- Spitzkohl: Spitzkohlstrudel, Spitzkohlnudeln mit Walnusspesto...
- Chinakohl: Schneller Chinakohlsalat, Gratinierter Chinakohl...
- Rosenkohl: Rosenkohlauflauf, Aromatischer Rosenkohl...
2010, durchg. Farbf., 143 S.

Kohl Feine Rezepte
Wie kaum ein anderes Gemüse verbindet Kohl Geschmack mit gesunden Inhaltsstoffen. Er ist das Beste, was der Gemüsemarkt zur kalten Jahreszeit zu bieten hat. Aber auch in einer leichten Sommersuppe schmeckt er ausgezeichnet. Die Kohlküche ist eine abwechslungsreiche, gesunde Alltagsküche mit Gemüse aus dem einheimischen Anbau und ist gleichzeitig auf jeder Menükarte der Spitzengastronomie zu finden.
In diesem Buch ist eine Fülle an Information zur großen Vielfalt der Kohlgewächse zusammengetragen. Ausführlich werden die einzelnen Sorten und ihre Verwendung in der Küche portraitiert. Und mehr als 60 Rezepte, darunter berühmte, regional typische, ausgefallene und von Spitzenköchen verfeinerte, machen den Klassiker der Winterküche zu einem Hochgenuss.
Gymnasium Herxheim
2010, durchg. Farbf., 167 S.

Alles Kohl und was man damit machen kann.
Rezepte für schlechte Zeiten.
Rowohlt, Reinbeck, 1983, Ill. von Walter Schmögner, 124 S.

Kohl & Kraut - Einfach & gut! Krautsuppe mit Ingwer, Blumenkohl-Trilogie, gebackener Kohl mit Speck oder gefüllter Chinakohl - schon diese kleine Auswahl verrät, dass Kohl und Kraut wesentlich mehr können, als "nur" Beilage zu sein. Einfach in der Zubereitung, fantasievoll in der Zusammenstellung - lernen Sie mit vielen neuen Rezepten Kohl und Kraut von ihren besten Seiten kennen!
2008, durchg. Farbf., 80 S.

L'Italia del Cavolo. Particolarmente apprezzati per il loro valore nutrizionale e per la resistenza ai rigori dell'inverno, i membri della famiglia delle brassicacee sono un ingrediente fondamentale di molte cucine. Sebbene cavoli, broccoli, verze, cavolini di Bruxelles, cime di rapa, ecc. non ci fanno pensare in modo particolare a una cucina italiana o mediterranea, essi appaiono, con diverso risalto, in tutte le cucine regionali del nostro paese. Le 60 ricette che vengono proposte nel libro dimostrano che piatti di alta cucina sono spesso preparati con gli ingredienti più poveri e che gli chef più talentuosi continuano a cercare nuovi e più eccitanti modi per utilizzare questi fondamentali ortaggi. 2004, durchg. Farbf., 143 S. (ital.)