Currys Über 70 Klassiker- und Trendrezepte
Currys haben von Indien aus die ganze Welt erobert. Ob mit Gemüse, Fisch oder Fleisch, ob würzig-scharf oder mit cremiger Kokosmilch - mit den Rezepten in diesem Buch kann man die köstliche Vielfalt der Curry-Küche kennen lernen. Unternehmen Sie eine Reise in die faszinierende Welt der Gewürze und lassen Sie sich von immer neuen Aromen überraschen.
2006, durchg. Farbf., 128 S.

Thai-Currys. 120 Rezepte aus Thailand
So verführerisch, so authentisch haben Sie Thai-Currys noch nie serviert bekommen. Das Geheimnis der besten ist die frisch gemachte Currypaste und die Verwendung von harmonisch kombinierten frischen Kräuter und ausgewählten Zutaten. Thai-Küchenchef Vatch hat seine 120 duftenden Thai-Curry-Favoriten - mit Fisch und Fleisch, mit Gemüse und Früchten nebst Nudel- und Reisgerichten – aus seiner Heimat für dieses Buch zusammengetragen.
- 120 authentische Rezepte
- Leicht nachzukochen: Gelungene exotische Geschmackserlebnisse garantiert
- Küchengeheimnisse und traditionelles Wissen: was Thai-Currys so besonders macht
- Geheimnisse und traditionelles Wissen
2007, durchg. Farbf., von Martin Brigdale, 176 S.

Le Curry - Dix Facons de le Préparer. Les dix recettes : Crevettes sautées au Madras, Noix de pétoncles sautées au Madras, Émincé de filet mignon de porc, Salade au curry, Curry de poulet, Moules au curry, Riz au curry, Colin au curry, Poulet rôti au curry, Curry d'agneau. 2003. (franz.)

Indische Gewürzküche. Über 80 Rezepte: Von pikant bis süß ist für jeden etwas dabei: Kichererbsensnacks, Gemüsepakoras, Chicken Tikka, Tandoori-Lamm, Fisch mit Kokosnuss, Desserts sowie Erfrischungsgetränke und Tees. 2003, durchg. Farbf., 127 S.

Currys, Currys, Currys - Indisch, kreolisch, asiatisch Das Standardwerk für alle Curry-Liebhaber: Madhur Jaffrey - Autorität und Grande Dame der indischen Küche - bietet 225 Rezepte für Currys und passende Beilagen aus Indien, Sri Lanka, Indonesien, Thailand, Myanmar, Japan, Vietnam, Pakistan, Südafrika, Kenia, Trinidad und Guyana.
Was ein Curry ausmacht, welche köstliche Varianten es gibt, was man dazu serviert und alles, was man sonst noch über dieses weltweit populäre Gericht wissen möchte, steht in diesem Buch.
Erscheint ca. 10/2010, durchg. Farbf., 352 S.

Im 7. Curryhimmel Im siebten Curry-Himmel
- Neue Rezepte: fein, leicht und alltagstauglich.
- Küchenklassiker, mit Curry - kreativ interpretiert und belebt.
- Currymischungen und -pasten zum Selbermachen.
Weltweit wird mit Curry gewürzt und dennoch ist er kein Allerweltsgewürz, denn keine Mischung gleicht der anderen. Ob Pulvern oder Paste, die Vielfalt der Aromen von fein süßlich über kräftig würzig bis brennend scharf ist faszinierend. Jenseits der klassischen thailändischen oder indischen Rezepte eröffnen sich neue Perspektiven mit feinen leichten Gerichten, von alltagstauglich und schnell bis edel für besondere Anlässe. Deutsche und internationale Küchenklassiker werden mit Curry neu definiert. Moderne Abwandlungen indischer oder karibischer Curries bieten aufregende und überraschende Geschmackserlebnisse. Eine Warenkunde und Rezepte für selbstgemachte Mischungen und Pasten, abgestimmt auf Fisch, Geflügel, Fleisch, Gemüse, Früchte, Pasta oder Reis und sogar für Süßes schaffen die Grundlagen.
2009, durchg. Farbf., 150 S.

Currys GU Küchenratgeber
Milde Currys, scharfe Currys, rote, gelbe grüne Currypaste, Currys aus Indien, Pakistan und Indonesien – die Vielfalt ist überwältigend.
Bis zu 30 Einzelgewürze können die aromatischen Mischungen enthalten. Für den besseren Überblick hat die Autorin darum die verschiedenen fertig erhältlichen Currys charakterisiert. Als Alternative dazu gibt es ein einfaches Rezept für selbstgemischtes Currypulver, das leicht abgewandelt werden kann. Die Rezepte verführen durch Duft und leuchtende Farben. Probieren Sie sie aus – alle sind leicht nachzukochen: Ingwer-Linsen-Curry und Gelbrotes Gemüsecurry, Mango-Kokos-Fischcurry und Ananas-Garnelen-Curry, Goldenes Safran-Ingwer-Huhn und Pakistanisches Lammcurry... Sie müssen nur noch entscheiden, womit Sie beginnen.
2009, durchg. Farbf., 64 S.

Indische Currys Die 50 besten Originalrezepte aus allen Teilen des Landes
"Curry ist ein Fleisch-, Fisch- oder Gemüsegericht mit Sauce, das mit Reis oder Brot gegessen wird." Hinter dieser schlichten Definition verbergen sich die wohl anregendsten, exotischsten und delikatesten Speisen, die die indische Küche für den anspruchsvollen Gaumen bereithält. Camellia Panjabi sammelte alle Rezepte und Kochgeheimnisse professioneller Köche und einfacher Hausfrauen, derer sie habhaft werden konnte, und stellt in diesem Buch ihre 50 Lieblingscurrys vor. Das Buch macht den Leser auch mit der Philosophie der indischen Küche bekannt und entführt ihn zu einer kulinarischen Reise durch das Land, in dem der Pfeffer wächst.
3. Auflage 2008, durchg. Farbf., 192 S.

Curry. Die 120 besten Rezepte von Indien bis Afrika
Jeder Region ist ein eigenes Kapitel gewidmet - verfasst von Spezialisten für insgesamt 19 verschiedene Landesküchen. Von berühmten Curryspezialitäten aus Nord- und Südindien, Thailand und Indonesien bis hin zu kulinarischen Geheimtipps aus Japan oder ungewöhnlichen Rezepten wie jamaikanischem Ziegencurry.
Zusätzlich werden die typischen Zutaten vorgestellt, um die Vielfalt und das jeweils Landestypische der Currys kennenzulernen. Darüber hinaus erfährt der Leser alles über die Herstellung von "Basics" wie Gewürzmischungen, Dals oder Chutneys.
2007, durchg. Farbf., 352 S.

Currys & Currys 90 Rezepte für mich und meine Freunde
- Schnell, leicht oder mal für viele
- 90 neue Rezepte für Fleisch, Fisch und Gemüse
- Würzmischungen und Currypasten zum Selbermachen
Willkommen in der wunderbaren Welt der Currys! Hühnchen süßsauer mit Mango für die Freunde, Lammkeule mit Kardamom und Aprikosen für die Schwiegereltern, Muscheln mit Chili und Zitronengras für Fischliebhaber und Rindfleischcurry mit Kürbis oder Tofu-Spieße mit Satay-Sauce für eine Curry-Party.
Das alles verfeinert mit selbst gemachten Gewürzmischungen, Curry- und Würzpasten – besser und einfacher geht's nicht!
2009, durchg. Farbf., 160 S.