Le Livre des Confitures et des Confiseries
Inhalt nach Le Cuisinier Royal et Bourgeois. Morel, Apt de Provence, 1975, bibliophile Ausgabe mit kupferfarbenen Metall-Einband und Zeichnungen von Früchten zum Ausmalen, 343 S. (franz.) Druckstellen auf Einband

Weck - Einkochbuch. In diesem Buch finden Sie - auch die Diabetiker - sichere und bewährte Einkochrezepte für: Beeren, alles Obst und Mus, Konfitüre, Marmelade und Gelee, Pilz und Gemüse (auch essigsaure), Säfte und Süßmost, auch Trinkwaser, Fleisch und Wurst - mit den 12 Fleischregeln, Suppen und Fertiggerichte, Kuchen und Puddings. Mit den 20 Erfolgsregeln zum Einkochen. Und zum Schluss: Die interessante Geschichte der Erfindung und Verbreitung des Einkochens.
2006, zahlr. Farbf., 144 S.

Marmeladen, Chutneys & Co. Über 70 Klassiker- und Trendrezepte
Selbst gemacht schmeckt's am besten! Für alle, die Erdbeeren, Zwetschgen oder Kürbis das ganze Jahr über genießen wollen, liefert dieses Buch die besten Rezeptideen. Ob süß oder pikant eingelegt, Obst und Gemüse kommen jetzt direkt aus der Vorratskammer auf den Tisch. Von klassischer Aprikosenkonfitüre bis kalt gerührter Orangenmarmelade mit Campari, von Essigzwetschgen bis Mangochutney, von Holunderblütensirup bis Limettengelee mit Basilikum: Da ist für jeden Geschmack etwas dabei. Und natürlich dürfen die wichtigsten Handgriffe rund ums Einmachen nicht fehlen.
2011, durchg. Farbf., 128 S.

Konfitüren, Chutneys & Gelees Über 100 Rezepte zum Haltbarmachen von Obst und Gemüse
Am besten schmecken die Erdbeeren im Frühsommer und die Pflaumen direkt vom Baum. Während man zur Erntezeit in ihrer Fülle fast ertrinkt, heißt es den Rest des Jahres darben – oder einmachen. In über 100 Rezepten bietet dieses Buch die besten Ideen für süßes und herzhaftes Eingemachtes – von Marmeladen, Konfitüren, Gelees und Curds bis hin zu Chutneys und Relishes.
Wunderschöne Fotos inspirieren zum Nachmachen und bieten Ideen für die weitere Verwendung der Konfitüren & Co. Warum nicht einmal eine Pflaumensoße zu Frühlingsrollen, Mango-Chutney zum Fleisch oder eine Biskuitrolle mit Erdbeerkonfitüre? Eine Einführung in die Techniken und leicht verständliche Anweisungen machen jeden zum Einmachprofi.
2011, durchg. Farbf., 224 S.

Früchte im Glas Marmelade, Kompott, Saft, Limonade und Likör
Feine Früchte mit Liebe verarbeiten: Wer den Geschmack des Sommers das ganze Jahr genießen möchte, hat mit diesem Buch die passenden Rezepte für Konfitüre, Kompott und Likör. Die Autorin verrät überlieferte Familienrezepte und neue Kreationen, gibt Tipps und führt uns durch den üppigen Garten ihrer Kindheit.
2013, durchg. Farbf., 128 S.

Hausgemacht Brot, Eingemachtes, Liköre und fantasievolle Torten
Für dieses Buch wurden traditionelle Rezepte für Konfitüren, Liköre, Brote und fantasievolle Torten sorgfältig zusammengestellt und von heutigen Küchenprofis zubereitet.
Eine wahre Fundgrube für alle, die ihre Zeit gerne in der Küche verbringen, um raffinierte Köstlichkeiten herzustellen - für sich selbst oder als kulinarische Überraschung für Familie und Freunde.
Alle Rezepte wurden in der Versuchsküche ausprobiert und fotografiert.
2011, durchg. Farbf., 191 S.

Marmeladen-Träume Marmeladenträume - Beste Rezepte vom Marmeladeur
Sie nennen sich "Rio", "Caribic" oder "Feige Osmania". Und tatsächlich: Was sich hinter diesen Namen verbirgt, hat viel mit Exotik zu tun – Exotik, die auf faszinierend einfache Weise in die eigene Küche geholt werden kann.
Denn hinter den Namen verbergen sich Marmeladenrezepte, die nicht nur die üblichen Zutaten aufweisen, sondern auch ungewöhnliche wie getrocknete Tomaten, Bitterschokolade, Prosecco, Haferflocken und Spargelspitzen. Marmeladenrezepte von Wolfgang K. Buck, der nicht zu Unrecht schon als "Marmeladenkönig" bezeichnet wurde – und der nun den Blick auf die Schätze in seinem Reich zulässt.
Denn was bisher nur in Radio- und Fernsehsendungen (NDR) vorgestellt wurde, ist jetzt endlich als Buch zu erhalten und für jedermann nachkochbar. Und wer das Glück hatte, schon einmal Bucks Kreationen probieren zu dürfen, weiß, dass nicht nur die Namen seiner mittlerweile über 250 Marmeladensorten verführerisch klingen.
2007, durchg. Farbf., 77 S.

Eingekochtes und Angesetztes Süße und pikante Delikatessen aus der Küche zum Verschenken oder Selberessen
Einkochen ist mehr als das bloße Haltbarmachen von Gemüse und Obst: Durch Einmachen und Ansetzen lassen sich köstliche Delikatessen zaubern, die es nirgendwo zu kaufen gibt. Sie eignen sich als kleines, individuelles Mitbringsel genauso wie als Krönung einer Mahlzeit oder gar eines festlichen Menüs.
Von der Hausfrau für die Hausfrau präsentiert dieses Buch leckere Marmeladen und Gelees, eingelegtes Obst und Gemüse, würzige Saucen, Essige und Öle, verführerische Liköre und vieles mehr, ergänzt durch umfassende Informationen über das Einkochen und Haltbarmachen sowie hilfreiche Zubereitungstipps.
2012, 132 S.

Sonnenkonfitüren Einkochen mit der Kraft der Sonne
Die Hochzeit von Sommersonne mit gartenfrischen Früchten und ganz wenig oder gar keinen Zucker ergibt Konfitüren von einzigartigem Geschmack. Dieses Buch leitet nicht nur zum (einfachen) Bau eines Sonnenkochers an, sondern bringt auch eine Vielzahl neuer Rezeptideen für Naturmarmeladen.
Ein Sonnenofen ist nichts anderes als eine Kochkiste mit verglastem Deckel, die unschwer selbst hergestellt werden kann. Eine Bauanleitung mit Schritt-für-Schritt-Fotos zeigt, wie es geht.
In einem solchen Sonnenkocher können nicht nur Marmeladen und Konfitüren erzeugt und Früchte gedörrt werden, auch richtiges Kochen von Kartoffeln, Gemüse, Fleisch, Fisch, von Eintöpfen und Schmorgerichten aller Art, ja sogar das Backen von Brot ist möglich!
Die Rezepte in diesem Buch widmen sich aber vor allem der Herstellung von Sonnenmarmeladen, die auch in unseren Landen an sonnigen Sommertagen binnen weniger Stunden ohne Fremdenergie einzukochen sind – und ganz besondere Geschmackserlebnisse bieten. Nicht nur die klassischen Konfitüren aus den verschiedenen Obst- und Wildobstarten, auch solche aus Gemüse wie Kürbis, Aubergine und Tomate umfasst der Rezeptteil, wobei der Autor zeigt, daß sich bei solchen Sonnenkonfitüren die Zugabe von Zucker auf ein Minimum reduzieren lässt.
Ganz besondere Rezeptideen runden das Buch ab, etwa für Konfitüre aus Löwenzahnblüten, aus Honig und Engelwurz, aus Milch und Vanillezucker oder aus Kirschen und Rosenblüten.
2012, durchg. Farbf., 86 S.

Marmelade (Set) Geschenk-Set mit Rezeptbuch, Schmuckdose, und 1 Päckchen Gelierzucker für Erdbeerkonfitüre
Süße Einmach-Ideen! Einmachen ist im Trend: Selbstgemachte Marmeladen, Konfitüren und Gelees aus heimischen und exotischen Früchten haben das ganze Jahr über Hochkonjunktur und bringen fruchtige Abwechslung auf jeden Frühstückstisch. Noch mehr Ideen finden sich in der neuen hochwertigen dekorativen Schmuckdose von Dr.Oetker: 30 leckere Marmeladenrezepte in einem Buch. Und damit es gleich losgehen kann, gibt es noch ein Päckchen Dr.Oetker Gelierzucker speziell für Erdbeerkonfitüre dazu. Ohne Aromen und ohne Farbstoffe, ist in nur 3 Minuten die erste Erdbeerkonfitüre gekocht.
2012, durchg. Farbf., 64 S.