Das kulinarische Erbe der Alpen Molkenkaramell aus dem Bregenzerwald, Süßwassersardinen aus dem Comersee oder Buchweizenhonig aus der Steiermark. Wie würzt man im Alpenraum mit Holz und Harz? Und warum haben schon die Römer für die Lebern von Süßwasserfischen aus den Voralpenseen gemordet? Traditionelle Produkte erzählen von der Ernährungsgeschichte des Alpenraums.
Dominik Flammer hat sich zusammen mit dem Fotografen Sylvan Müller auf die Suche nach dem kulinarischen Erbe der Alpen gemacht. Von Slowenien über Österreich nach Bayern, in der Schweiz und in Savoyen, im Südtirol und im Aostatal. Sie erzählen von der Geschichte der Produkte und porträtieren Produzenten, die dieses Erbe bewahrt und in die heutige Zeit hinüber gerettet haben.
Ergänzt wird das Buch durch ein Lexikon der alpinen Delikatessen und ein umfangreiches Register mit allen Bezugsadressen. Das Buch steht unter dem Patronat von Slow Food International, das Vorwort schreibt Slow-Food-Gründer Carlo Petrini.
Im Dezember 2012 startet eine zwölfteilige Fernsehserie unter dem gleichen Titel, und im Herbst 2013 erscheint als zweiter Band das Kochbuch zum "Kulinarischen Erbe der Alpen", in dem begnadete Alpköchinnen und leidenschaftliche Gastronomen zeigen, welche Kraft und welcher Genuss in der Wiederentdeckung traditioneller und naturnah produzierter Delikatessen des alpinen Terroirs steckt.
2012, durchg. Farbf., 368 S.

Köstliche Wege von Stainz nach Maribor Erzherzog-Johann-WeinKulturReise
Peter Lexe, "Kuchlmasta" der Kleinen Zeitung, und Fotograf Ferdinand Neumüller haben sich in bewährter Manier auf Entdeckungsreise in die Süd-Steiermark begeben. Diesmal sind sie auf den Spuren von Erzherzog Johann in der Grünen Mark unterwegs. Diesseits und jenseits der Grenze zu Slowenien hat sich auf kulinarischem Gebiet unglaublich viel getan, ermuntert Lexe zu eigenen Entdeckungsreisen im Süden, "zwischen Stainz und Maribor kann man eine Vielzahl von kulinarischen Adressen und Spezialitäten entdecken, die ich meiner Leserfamilie präsentieren möchte." Den zahlreichen Tipps und Rezepten zum Nachkochen stellen die Autoren Vorschläge für Ausflüge, Geschichten über Land und Leute sowie Produktinformationen zur Seite. Zusammen mit den buchstäblich köstlichen Fotos entstand so ein weiteres Reisebuch, das Appetit macht aufs Nachkochen, Nachreisen, Nachlesen.
2009, durchg. Farbf., 280 S.

Slovenska Kuharica. Slovenska kuharica ali navod okusno kuhati navadna in imenitna jedila.
Nachdruck der Originalausgabe von 1868 erschienen bei Ljubljani.
2006, 308 S.

Slowenien - Hundert köstliche Entdeckungen Eine kulinarische Reise durch Slowenien
Die lukullischen Reisebegleiter beinhalten Adressen von Wirten und Winzern, Rezepte zum Nachkochen und Wissenswertes über Land und Leute. Sie sind nicht nur profunde Begleitert dieser Regionen, sondern repräsentieren Grenzüberschreitungen jeder Art sehr gut und laden zum Schmökern, Schauen, Kosten, Nachreisen und Genießen ein. Wir denken, diese Bücher sind nicht nur ein ideales Präsent, sondern zeigen auch recht klar das heutige Leben in unserem Land und unserer Umgebung mit Tradition und Kuriosität. zumeist geschrieben oder fotografiert von außergewöhnlichen Wort- und Bildkünstlern. Lexe stöbert in seinen Streifzügen auch die sympathisch-schrulligen Seiten der Menschen in den jeweiligen Regionen auf und beschreibt sie hinreißend. Genial unterstützt wird er vom Blicktalent des Fotografen Ferdinand Neumüller, er gilt als einer der Besten im Land.
3. überarb. Aufl. 2003, durchg. Farbf., 195 S.

Süße Küche Die 100 besten Rezepte aus Kärnten, Friaul & Slowenien
Der Profi-Koch und Leistungssportler Willi Tschemernjak, gemeinsam mit Bruder Hans und Christoph Wagner Autor des Standardwerks "Kärntner Küche", tritt nun dafür den Beweis an: Er hat eine Fülle an Rezepten zusammengetragen, Neues kreiert, sich der Wurzeln besonnen, auch über die Grenzen geblickt, um festzustellen, dass da und dort durchaus eine tiefere kulinarische Verwandtschaft besteht.
Von Topfenrauggn mit Himbeersoße bis Honigschmalzkrapfen, von Görzer Strukli bis Ricotta­torte, von Laibacher Strudel bis Bertram-Potitze spannt sich verheißungsvoll der Bogen der süßen Spezialitäten diesseits und jenseits der Südalpen. Fundierte Hintergrundinformationen zu den Rezepten aus den drei Ländern und den – oft traditionellen – Zutaten oder Zubereitungsarten hat Koautor Werner Ringhofer parat.
2012, durchg. Farbf., 192 S.