Plätzchen Land-Plätzchen-Genuss
Herbstzeit ist Plätzchenzeit. Aber dieses Mal kommen die Rezepte direkt aus den Backstuben vom Lande. Dr. Oetker hat mehr als 50 der beliebtesten zusammengestellt, nachgebacken und so beschrieben, dass sie garantiert gelingen.
Köstliche Maronenlebkuchen, weiße Dominosteine und Schneekugeln mit Cashewkernen stimmen auf die Adventszeit ein und verleiten zum heimlichen Naschen. Unwiderstehlichen Duft verbreiten auch die Blütenplätzchen mit Amaranth, Rosmarin-Sandtaler oder Karamellschnitten mit Fleur de sel. Die gibt es nur bei Dr.Oetker - oder auf dem Lande.
2011, durchg. Farbf., 128 S.

Weihnachtsbäckerei wie früher - Schritt-für-Schritt-Anleitungen für leckere Plätzchenrezepte
- Überliefert und vielfach erprobt
Die besten Rezepte für Weihnachtsplätzchen sind die traditionellen, wie sie noch heute auf dem Land in der Adventszeit gebacken werden. Butterzeug, Spitzbuben und Himmelsbrötchen lassen Klein und Groß das Wasser im Munde zusammenlaufen, selbst gemachte Lebkuchen und Husarenkrapfen sorgen für Höhepunkte der Adventszeit. Magda Drostel hat ihre besten Familienrezepte für Weihnachtsgebäck für Sie zusammengestellt - mit dem köstlichen Geschmack 2010, durchg. Farbf., 88 S.

Vegane Weihnachtsbäckerei Vollwertige Rezepte
Wenn alljährlich Ende November der Duft frisch gebackener Vanillekipferl durch die Häuser zieht, ist es wieder so weit: Weihnachten steht vor der Tür. Voll Freude auf selbst gebackene Plätzchen beginnt allerorts die Weihnachtsbäckerei. Auch wer sich vegan ernährt, darf nach Lust und Laune kneten, formen und verzieren, denn die begehrten Leckereien der Weihnachtszeit gelingen bestens auch ohne Eier, Milch & Co. Wie es geht, zeigt dieses Buch. Rund 80 vollwertige Rezepte erklären Schritt für Schritt, wie sich Pfefferkuchen, Stollen, Früchtebrot oder Weihnachtstorte, eine bunte Vielfalt köstlicher Plätzchen und Konfekt mit rein pflanzlichen Zutaten herstellen lassen. Auch Allergiker werden die Rezepte zu schätzen wissen, weil kaum Sojaprodukte zum Einsatz kommen. Tipps zum Verzieren und Verpacken machen zusätzlich Lust auf eigene Experimente.
2010, zahlr. Ill., 158 S.

Gutsle global - Weihnachtsplätzchen aus aller Welt Weihnachten mit der SWR-Landesschau
Internationale Rezepte aus dem Ländle
Das Buch zum Wettbewerb der SWR-Landesschau mit den besten Weihnachtsplätzchen aus aller Welt
Süße Versuchungen zur Weihnachtszeit - bei uns heißen sie Plätzle, Bredle oder Gutsle. In anderen Ländern und Kulturkreisen sind es Dolce, Petits Gâteaux de Noel, Bredele, Christmas Cookies, Swiateczne Ciasteczka... Aber alle sind sie ein: unheimlich lecker. Und sie werden auch in Baden-Württemberg gebacken. Schließlich ist das Land schon seit den 1950ern ein klassisches Einwanderungsland.
Grund genug für die SWR-Landesschau Baden-Württemberg, bei ihrer Weihnachtsaktion dieses Mal über den klassischen Gebäcktellerrand hinauszuschauen. Gesucht: die besten Weihnachtsplätzchen aus aller Welt - gebacken in Baden-Württemberg nach alten Familienrezepten oder als Neuentdeckungen aus dem Urlaub. Gut 100 Kostproben aus aller Herren Länder gingen in der Redaktion ein. Die pfiffigsten, die köstlichsten, die ausgefallensten Rezepte der Aktion finden Sie in diesem Buch.
2011, durchg. Farbf., 112 S.

Kleine Köstlichkeiten: Gebäck - Kuchen - Konfekt. "In diesem Buch liegt der Schwerpunkt auf Kleingebäck, Kuchen und Konfekt. Viele Rezepte konnte ich der Sammlung meiner Mutter entnehmen, die jahrzehntelang als Hochzeitsköchin im Banat tätig war. Auch einige Lieblingsrezepte von Freunden und Bekannten sind in dieses Buch eingeflossen. Die Rezepte habe ich mehrfach ausprobiert und nur aufgenommen, was sich in der Herstellung bewährt hat, schön aussieht und ausgezeichnet schmeckt. Neben beliebten Rezepten von früher finden Sie nun auch wunderbare neue Rezepte, die sicherlich ganz schnell in die Sammlung Ihrer Lieblingsrezepte aufgenommen werden. Neben Gebäck und Kuchen enthält dieser Band einen wahren Schatz an Rezepten für köstliches Konfekt, ein Kapitel, das mir sehr am Herzen liegt. Die Rezepte sind bewusst einfach gehalten, damit es beim Ausprobieren auch wirklich keine Schwierigkeiten gibt.
Überraschen Sie Ihre Lieben mit selbst gemachten Pralinen, Trüffeln, Fondants oder Karamellen. Wer die Ratschläge zur Herstellung beherzigt, wird ohne große Mühe zu guten Ergebnissen kommen.
Süßes lässt sich wunderbar verschenken. Hübsch verpackt, ist es eine liebevolle Gabe, die den Beschenkten nicht belastet. Er soll sie ja nicht für die Vitrine aufheben, sondern mit Genuss verzehren. Ich habe dabei übrigens nicht nur an Süßes gedacht, sondern auch ein paar Rezepte für pikantes Gebäck beigesteuert.
Ich wünsche mir, dass jeder ein Stückchen Erinnerung in diesem Buch findet, längst vergessene Rezepte wieder entdeckt, sich aber auch neue Anregungen holt für die Zuckerbäckerei und deren Verpackung.
Doch vorauf warten? Probieren Sie es aus! Leckereien schmecken das ganze Jahr über.
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Lesen und Ausprobieren und vor allem hinterher beim Genießen!"
2004, durchg. Farbf., 131 S.

Süße Weihnachtsklassiker Himmlisches aus Österreich
Vanillekipferl, Witwenküsse, Linzeraugen, Nussbusserln, Mandelkissen, Husarenkrapferln Konditormeister Dietmar Fercher verrät seine besten Rezepte für die schönste Zeit des Jahres. Aus Zucker, Honig, Nüssen, Butter, Marzipan und viel Schokolade kann nun unwiderstehliche Weihnachtsbäckerei entstehen, die fein duftend den Christbaum schmückt oder als süße Gabe große und kleine Herzen erfreut. Und der feine Adventstollen gelingt mithilfe der leicht verständlichen Fachtipps aus der Meisterbackstube ebenso wie der klassische Lebkuchen, der nach den wunderbaren Gewürzen duftet, die ihm einst den Namen Pfefferkuchen beschert haben. Alle Rezepte wurden von Konrad Limbeck stimmungsvoll ins Bild gesetzt.
2012, durchg. Farbf., 1092 S.

Doughnuts Donuts
Simple and Delicious Recipes to Make at Home
Doughnuts are the new cupcakes (and are just as easy and fun to make).
Americans love doughnuts. Boutique doughnut shops are opening up around the country, and upscale restaurants are offering their own sophisticated take on doughnuts.
Now you can enjoy doughnuts turned out right in your own kitchen, from traditional (chocolate glazed, old-fashioned sour cream) to more exotic (crème brûlée, margarita). There are recipes for baked and raised doughs, and for vegan and gluten-free ones. And the glazes, oh my: maple, cinnamon spice, brown butter, citrus, caramel! Simple and delicious to make at home. Warm, fresh doughnuts - is there anything better?
2010, durchg. Farbf., 112 S. (engl.)

33 x Kekse So genießt Südtirol
Köstliche Rezepte von einfach bis raffiniert
Mit zahlreichen Tipps und Tricks der Profiköche
Ob Mürbteiggebäck, Makronen, Spritzgebäck, glasierte Kekse oder Schnitten, mit diesem Rezeptbuch sind Sie für Weihnachten, aber auch für den süßen Rest des Jahres gerüstet. Warum sollte man Kekse nicht auch während des Jahres kredenzen? Da schmecken sie ohnehin noch viel besser und haben Exklusivstatus! Süße Gaumen freuen sich über die interessante Vielfalt und das sichere Gelingen dieser Rezepte!
2012, durchg. Farbf., 88 S.

Backen mit Hanf Berauschend gut!
Die Berliner Konditorin Kathrin Gebhardt zeigt mit diesem neu aufgelegten und stark erweiterten Klassiker wie mit den verschiedenen Bestandteilen der Cannabis-Pflanze gebacken werden kann. Mit zusätzlichen 13 göttlichen Back- und Kochrezepten, neuen spannenden Beiträgen von Peter Rausch (zum Thema 'Solubilisieren', auch als Hulasolution bekannt), Franjo Grotenhermen (Was geschieht mit THC in unserem Körper?), u.v.m. Viele ganzseitige Farbfotos, Adressen und wichtige grundlegende Tipps für Canna-Gourmets!
2011, 128 S.

Un Amour de Macaron Stephane Glacier
Les macarons, sour leur aspect simplissime, recèlent des trésors de tradition, de précision, de savoir-faire et de gourmandise.
Les modes culinaires se succèdent, les goût évoluent, les macarons restent!
Plat ou plus dodous selon leur origine, is ne sont composés que de sucre, des blancs d'oeufs et s'damandes. L'alchimie précise de la préparation puis de la cuisson permet d'obtenir ce concentré de saveurs et de textures: un léger croquant précédant le moelleux du coeur, qui libère à son tour une saveur d'amande.
Ces petites douceurs, aux teintes souvent pastel semblant reprendre celles de l'arc-en-ciel, provoquent une irrésistible envie de les manger.
Dans ce livre, Stéphane Glacier a regroupé soixante-dix recettes, certaines traditionelles, d'autres plus récentes, avec le souci constant de la réussite de chacune des préparations.
Ainsi, vous découvrirez au fil des pages des macarons classiques, d'autres aux saveurs telles que l'huile d'olive, le thé vert matcha ou la rose, des macarons glacés à la lavande, à la pomme verte et même des salés comme celui à la tomate et au basilic ou au chou vert et au lard fumé. Quelques gâteaux et tartes à base de macarons, dernier clin d'oeil gourmand, concluent l'ouvrage.
Dormonval, Luzern, 2006, durchg. Farbf., 60 S. (franz.)