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Kramer, Ren� - Konditorei & Patisserie heute

Rezepte, Techniken & Pr�sentationen
Ungew�hnlich sind die Vielfalt und F�lle der in diesem Werk ver�ffentlichten Spezialit�tenrezepte. Eine Zusammenstellung von klassischen Konditorei- und Patisserie-Produkten mit interessanten Varianten und raffinierten Kreationen ber�hmter K�nner in ihrem Metier. Die k�stlichen Erzeugnisse - von den Confiserie-Spezialit�ten, den Petits-Fours, Torten und Kuchen, pikanten Geb�cken �ber die Nachmittags-P�tisserie bis hin zu den Di�t-Produkten - bringen Abwechslung in das t�gliche Angebot und regen zur Entwicklung eigener Ideen an.
1997, durchg. Farbf., 287 S... Mehr »

Preis: € 25.00
Ehemaliger Ladenpreis: € ~~50.11~~

- Essen wie Gott in Deutschland. (Bd. 1)

Deutsche K�che von 24 Meisterk�chen zubereitet:
J�rg M�ller, R�diger Kowalke, Wolf-Dieter Klunker, Josef Viehhauser, Siegfried Rockendorf, Andreas L�ssenhop, Clemens Averbeck, Herbert Sch�nberner, Gerhard Gartner, Doris Katharina Hessler, Ulrich Schaller, Hans-Peter Wodarz, Herbert Langendorf, Hubert Scheid jun., Johann Lafer, Dieter M�ller, Peter Wagner, Manfred Kurz, Helmut Krausler, Vincnet Klink, Manfred Schwarz, Peter Wehlauer, Christian Begyn, Eckart Witzigmann, Heinz Winkler, Anton Lanz
Band 1, Zabert Sandmann, M�nchen, 1987, durchg. Farbf., 237 S.

Preis: € 26.00

Bourgueil, Jean-Claude / Ruhl, Thomas - Typisch Deutsch.

Neues aus der klassischen regionalen K�che
Deutsche K�che � umwerfend neu interpretiert
Der bekannte Drei-Sterne-Koch Jean-Claude Bourgueil huldigt den Klassikern der deutschen K�che. Er verleiht dem Rheinischen Sauerbraten, der Schwarzw�lder Kirschtorte, dem Labskaus einen neuen Auftritt indem er die geschmacklichen Komponenten der traditionellen Gerichte herausarbeitet und in neuer, ungewohnter Form pr�sentiert. Die Ergebnisse sind manchmal verbl�ffend, immer aber absolut umwerfend und so genial einfach, dass auch das Nachkochen m�glich ist.
Deutsches Institut f�r Koch- und Lebenskunst: K... Mehr »

Preis: € 69.00

Shaw, Timothy - Auguste Escoffier

Meister der klassischen Kochkunst.
Auguste Escoffier - der "Kaiser der K�che" im Savoy, Carlton und Ritz. Ein Leben im Dienst der kosmopolitischen High-Society der Jahrhundertwende.
Die faszinierende Lebensbeschreibung des Meisters der klassischen Kochkunst - von den Anf�ngen in den Luxusrestaurants der C�te d'Azur �ber die Zeit in Paris bis zur Vollendung in den legend�ren First-class-Hotels der europ�ischen Metropolen.
Mit 30 Originalrezepten.
W. Heyne, M�nchen, 1994, zahlr. s/w-Abb., 168 S.

Preis: € 29.90

Rosenblatt, Lucas - Feine Saucenk�che.

Das gro�e Buch der Saucen
Ein Kompendium f�r Hobby- und Profik�che mit den un�bertrefflichen Klassikern der franz�sischen K�che und modernen, leichten Varianten. Detaillierte und anschauliche Schritt-f�r-Schritt-Fotos bieten praxisnah Hilfe. Der Autor zeigt in �ber 100 Rezepten, wie man So�en ausschlie�lich mit nat�rlichen Zutaten ohne fremde Hilfsstoffe herstellt und dabei perfekte Ergebnisse erzielt.
Inhalt:
Geschmackstr�ger: R�stgem�se (Mirepoix und Matignon), Gem�seb�ndel (Bouquet garni)
Bindungen: Mehlschwitze (Roux), Mehlbutter (Beurre mani�)
Die Hellen (Fond blanc): Fleisch, Gefl�g... Mehr »

Preis: € 39.80

Donhauser, Rose Marie - Balinesisch kochen.

Gerichte und ihre Geschichte
Kilometerlange Sandstr�nde, farbenpr�chtige Tempel und tropische Vegetation � nicht umsonst wird die Vulkaninsel Bali auch als "Insel der G�tter" bezeichnet. Ist es nicht wahrhaft paradiesisch, sich an frisch gepfl�ckten Guaven, Papayas, Mangos und Ananas zu laben? Auf dem Markt direkt am Stand Chili-Erdn�sse, Mie bakso (Nudelsuppe mit Fleischkl��chen), Krupuk (frittierte Krabbenchips) oder den beliebten Snack Rujak manis (w�rziger Fruchtsalat) zu kosten? Das Grundnahrungsmittel Reis in all seinen Variationen wie z.B. Bungkusan (Reis im Bananenp�ckchen) zu genie�e... Mehr »

Preis: € 16.90

Besancon, Ulla - Cucina Casanuova. (dt.)

"Die deutsche Autorin Ulla Besancon lebt seit 25 Jahren in der Toskana, im Valdarno nahe Florenz. Dort betreibt sie zusammen mit Ehemann Thierry die 'Albergo Locanda Casanuova', eine Villa in malerischer Umgebung, die jedes Jahr Ziel von Hobbyk�chen aus aller Welt ist. In dieser idyllischen Umgebung entstand das liebevoll gemachte Kochbuch 'Cucina Casanuova': ein Loblied auf die einfache, bodenst�ndige Bauernk�che der Region." (Empfehlung aus: Der Feinschmecker 6/2008)
Seit 25 Jahren lebt Ulla Besancon mit Ihrer Familie in der Toskana und genau so lange bewirtschaften sie hier ihre Weinberg... Mehr »

Preis: € 24.80

Friends International - Von Wasserlilien und Khmer-Currys

Kambodschanische kreative K�che.
Originaltitel: From Spiders to Waterlilies
Authentische Rezepte einer fast noch unentdeckten asiatischen K�che: Exotik und Genuss in dem bisher einzigen Buch ausschlie�lich zur Kambodschanischen K�che. Wenn Sie die asiatische K�che m�gen, werden Sie dieses Buch lieben!
Von jedem verkauften Buch gehen � 5,� als Spende an die internationale Hilfsorganisation friends international und damit an die Hilfsprojekte f�r Stra�enkinder in Asien!
Die traditionelle, fast noch unentdeckte K�che Kambodschas birgt zahlreiche K�stlichkeiten und die Rezepte dazu finden Sie ... Mehr »

Preis: € 29.90

Teubner, Christian - Exquisa - Partysnacks und Fingerfood

Mit Produkten von Exquisa zaubern Sie im Handumdrehen aus Frischk�se, Mascarpone oder Quark feine F�llungen, delikate Dips und sahnige Cremes - die Grundlage f�r italienische Crostini, asiatische Teigt�schchen oder raffiniert gef�llte Fleischb�llchen. Attraktiv arrangiert und serviert, sind die kleinen, feinen H�ppchen die Highlights Ihrer n�chsten Party!
2002, durchg. Farbf., 96 S.

Preis: € 5.00

Flammer, Dominik / Scheffold, Fabian - Schweizer K�se

Von Urk�sen, traditionellen K�sesorten und K�sek�nstlern
Eingebettet in die jahrhundertealte Geschichte der Schweiz als gro�es K�seland, stellt dieses neue umfassende Standardwerk die besten K�ser der Schweiz und ihre herausragenden Produkte vor.
Kein anderes Land der Welt produziert K�se so naturnah wie die Schweiz, zwei Drittel der gesamten Produktion wird ausschlie�lich aus Rohmilch hergestellt. Garanten der G�te sind das Wissen der K�ser und die hohe Qualit�t der Milch. In den letzten zehn Jahren hat die Schweizer K�setradition zu ihren mannigfaltigen Wurzeln zur�ckgefunden: Viele alte ... Mehr »

Preis: € 59.90

Esquivel, Laura - Bitters��e Schokolade

Roman
Die Welt dieses spritzigen Romans ist von sehr unterschiedlichen Frauen gepr�gt, Frauen, die mit ihren schillernden Charakteren die M�nner ihrer Umgebung v�llig in den Schatten stellen. Im Mittelpunkt steht Tita, die k�mpfen mu� um ihr Recht, zu leben und zu lieben, wie ihr Herz es befiehlt. Es ist ein sinnenfroher Roman voller R�nke und wahrhaft bet�render Rezepte. Der Roman wurde von Alfonso Arau verfilmt.
BrigitteBuchEdition Die Liebesromane Bd. 10
2010, 282 S.

Preis: € 9.95

- ap�ro - Das kulinarische Esspapier Nr. 15

apero - Magazin No. 15
Eckart Witzigmann
Die Themen:
Drei K�che und Barba di Frate
Zu Gast bei Nils Henkel
Reto & Anni Lampart
Die sch�nste Zeit f�r Muscheln
B�cher voller Hochgenuss
Hymne auf die (verrufene) Maibowle
S�dafrika - Wein f�r eine bessere Zukunft

Genial einfach: 15 wunderbare Gerichte von Christian & Markus Winkler, Andreas & Franzi Schweiger, Vreni Giger, Lutz Janis, G�tz Rothacker.

"�Wer Freude genie�en will, muss sie teilen: Das Gl�ck wurde als Zwilling geboren.� Lord Byron (1788�1824) muss es gewusst haben, galt er doch als einer, der das Leben zu genie�en verst... Mehr »

Preis: € 18.00

Kutucular, Selin - T�rkisch kochen

Wussten Sie, dass t�rkisches Kochen unglaublich vielf�ltig und variantenreich ist? Viele unterschiedliche V�lker haben die t�rkische K�che beeinflusst und gepr�gt, darunter Inder, Perser, Araber sowie V�lker des Mittelmeerraums und des Kaukasus.
Dieses von der Autorin sehr pers�nlich gestaltete Kochbuch zeigt eben jenen kulinarischen Reichtum mit sorgf�ltig ausgew�hlten Rezepten f�r herzhafte Suppen, pikante kalte Gerichte, k�stliche Salate, raffinierte Pastaideen, deftige Fleisch- und aromatische Gem�segerichte mit frischen Kr�utern und duftenden Gew�rzen und nat�rlich herrliche Desserts. ... Mehr »

Preis: € 19.95

BEEF! 2/2010 - F�r M�nner mit Geschmack

Das Magazin f�r M�nner mit Geschmack
Die Themen:
- Gro�er Einsteiger-Guide: Selber R�uchern. Welches Holz? Welche Lebensmittel? Welche Temperatur? Welcher Ofen? Antworten f�r Sie im Heft. Und 8 k�stliche Rezepte.
- 45 Seiten Asien-Special: Die besten Kochtricks aus China. Wir machen Sie zum Experten beim Einkauf, W�rzen, Genie�en...
- Mit Rezept-Poster: Vier G�nge zum Nachkochen und Unsterblichwerden
- Hirsch & Helikopter: �ber die modernste Wildzucht der Welt in Neuseeland
- Wein: Warum Ros� auf einmal so sexy ist. Plus Trinkempfehlungen
- Ravioli: Neue Rezepte f�r K�nner - Sind Sie ei... Mehr »

Preis: € 9.80