Heritage Cookbook. 705 recipes. Meredith, New York, 4. Aufl., 1976, zahlr. Farbf. & Abb., 400 S. (engl.)

Die amerikanische Küche Internationale Speisekarte
Hauptband mit Begleitheft

Inhalt:
- Vom Kochen zur Kochkunst
- Überreiches Amerika
- Der Charme der regionalen Küche
- Üppig angeboten: Fleisch und Geflügel
- Aus dem Wasser auf den Tisch
- Käse, Sahne und leckere Happen
- Die Freuden des Backens
- Zweihundertjährige Küchentradition

Rezepte:
- Suppen (z.B. Seafood Gumbo, Cheddar Cheese Soup)
- Früchte und Gemüse (z.B. Mashed Potatoes, Caesar Salad)
- Fleisch (z.B. Ham Balls, Roast Beef)
- Geflügel (z.B. Southern Fried Chicken with Cream Gravy, Old-fashioned Chicken Pie)
- Fisch und Schalentiere (z.B. Shrimp Mousse, Barbecued Swordfish)
- Eier und Käse (z.B. Grits and Cheddar Cheese Casserole, Eggs Benedict)
- Brot und Frühstücksgebäck (z.B. Snipdoodle, Spoon Bread)
- Nachspeisen (z.B. Pecan Pie, Old-fashioned Vanilla Ice Cream)

Time Life, Amsterdam, 1969, durchg. Farbf. von Mark Kauffman, 208/120 S.

Die echte Amerikanische Küche Für viele Hausfrauen in Deutschland, die gern in die Kochtöpfe ausländischer Kolleginnen gucken, wird es eine Überraschung sein, wie vielseitig und abwechslungsreich die amerikanische Küche ist. Nichts wäre verkehrter als die landläufige Ansicht, daß der Amerikaner nur von Konserven lebt.
Bei den Geflügelsorten steht der Truthahn ganz obenan, in den Südstaaten jedoch hat sich das Hühnchen den ersten Platz gesichert. Southern fried chicken läßt jedem, der es einmal gegessen hat, das Wasser im Munde zusammenlaufen. Große Phantasie entwickeln die Amerikanerinnen bei der Zusammenstellung von Salaten, und zahlreiche Fischgerichte gehören zu den Köstlichkeiten ihrer Küche. Für den Hausherrn wiederum sind die Barbecue-Rezepte oft eifersüchtig gehütete Geheimnisse. Nachspeisen, dazu gehören auch Pies, Kuchen und Eiscremes, bringt man in großer Vielfalt auf den Tisch, und hier vergißt der Amerikaner gelegentlich alle Prinzipien seiner kalorienarmen Kost. Den Schluß des Buches bilden die klassischen Mixgetränke, zu denen es die "Appetizer" gibt. Eine kurze Übersicht über die amerikanischen Festtage und die für diese charakteristische Gerichte vervollständigen das Buch, aus dem der Leser zudem noch viele folkloristische Details aus dem Alltagsleben der Amerikaner erfährt.
Mary Hahn, Berlin, ca. 1968, 207 S.

Das Weiße-Haus-Kochbuch Rezepte zum Gebrauch beim Kochen, bei der Toilette & im Haushalt. Die richtige Form für Speisekarten , Weisungen für Gastmähler, Etikette bei der Tafel, Gesundheitsregeln, Krankenpflege & sonstige wissenwerte Tatsachen. Übersetzt voN Hedwig Voß. Peale, Chicago, 1891, 651 S. Seiten gebräunt, Einband mit Gebrauchspuren und verschmutzt, Buchblock gelockert

United States of America With recipes by David Bouley & Jean-Georges Vongerichten
The United States' media has managed to convince everyone that its gastronomy is founded principally on fast food. However, the culinary history of the United States has evolved in a similar manner to that witnessed in other countries. Once again, its style of cooking relies heavily on the contribution made by other cultures that have adapted to the "land of opportunity". Even hamburgers and hot dogs, the most typical examples of the popular diet, came to the U.S. from Europe. Furthermore, American cuisine boasts an unequalled ability to adapt to new influences, a trend that it maintains today in big cities or states like California, the cradle of experimental cuisine and land of the best wines of the country.
Ciro Ediciones, Barcelona, 2005, durchg. Farbf., 120 S. (engl.)