Vorlesungen über Esskunst Nachdruck der Ausgabe von 1881 von Wiegand, Leipzig.
Ackerstaff und Kuballe, Osnabrück, 1979, 287 S.

Des Anthonius Anthus Vorlesungen über Esskunst Darin zum ersten Male die Weltanschauung des Eßkünstlers, die Prinzipien der Eßkunst und ihre Beziehungen zur Geschichte, den anderen schönen Künsten, der Moral und vieles mehr umfassend dargestellt wird. Den kultivierten Freunden der Tafel zum geistigen Genusse dargeboten und gewidmet.
Leipzig 1838 bei Otto Wiegand
Neu ediert Scherz, Bern, Suttgart, Wien, 1962, 312 S.

Physiologie du Goût ou Méditations de gastronomie transcendante.
Physiologie du Gout ou Meditations de gastronomie transcendante.
Club des Libraires de France, ca. 1954, 431 S. (franz.)

Für Zwei in einem Topf Küchenpraxis und -philosophie in 5 Gängen. Mit einem Vorwort zur Neuauflage 1979 von Heinrich Riemenschneider.
Droste Verlag Düsseldorf 1979, Nachdruck der von Otto Brues durchgesehenen und erweiterten 2. Auflage von 1954, 264 S.

Die vornehme Gastlichkeit der Neuzeit Ein Handbuch der modernen Geselligkeit, Tafeldekoration und Kücheneinrichtung.
Mit 392 in den Text gedruckten Abbildungen und 12 farbigen Originalmenüs in authentischen Nachbildungen.
J.J. Weber, Leipzig, 1909, Ln., zahlr. s/w-Abb. u. 12 Tafeln, 260 S.

Der vollkommene Feinschmecker oder die Kunst des Genießens
Die erste moderne und praktische Einführung in die Gastrosophie.
Eine unentbehrliche Kultur- und Völkerkunde des Essens.
Die Kunst, Tafelfreuden weise zu genießen, zeigt Herre für unsere Zeit wie Brillat-Savarin für die seine.
Der Gastrosoph distanziert sich vom Gourmand so wie er heute als "Vielesser" definiert wird; der Gastrosoph identifiziert sich selbst nicht mit dem Gourmet, obgleich das Feinschmeckerische sein Wesenszug ist. Der Gastrosoph "wählt aus dem Guten das Beste, in schönster Form, mit gewissenhafter Rücksicht auf Gesundheit und Schicklichkeit", wie es Eugen van Vaerst formuliert hat.
Herres geistreiches und amüsantes Buch ist zugleich ein Führer durch die kulinarischen Besonderheiten der europäischen Küchen und Geschmacksnuancen.
Claassen, Düsseldorf, 1977, 399 S.

Schlemmermahl und Schlangenfrass Auch die Seele braucht ihre Kalorien
Müssen nur Spaghetti al dente sein, Bücher aber ohne Biss auskommen? Dieses Buch ist keine weitere Rezeptsammlung fürs Regal, kein trockentrauriges Diätbuch zum Kalorien- und Erbsenzählen, denn über die Freuden des Tisches sollte man "etwas Besseres schreiben als nur Kochbücher", wie der französische Gourmet Brillat-Savarin schon vor 150 Jahren sagte. Zum Beispiel ein Buch über den Geschmack an jenem feinen Essen, welches nicht nur gesund ist, sondern glücklich macht. Denn "auch die Seele braucht ihre Kalorien", meint die vergnüglich zu lesende Frau Doktor. Aus dem Inhalt: Warum macht Müsli nicht jeden glücklich? Brauchen manche Frauen einfach ein dickes Fell? Können sich nur Männer Bäuche leisten? Könnten Kinder auch mal was Feines essen lernen? Müssen "Seniorenteller" immer abschrecken? Weshalb beweisen Köche mehr Phantasie auf der Speisekarte als am Herd? Wann löst das "Neue Schlemmen" endlich die Magerkost ab?
Rasch & Röhring, Hamburg, 1992, 288 S.

Gepfeffert & Gesalzen Gericht über Gerichte
Ein streitbares Kochbrevier
Ein Leckerbissen für alle Gourmets mit bibliophiler Neigung
- Aus dem Inhalt:
Wozu dieses Buch?
Irrfahrten in die Fremde
Wenn die Begabung fehlt
Vom Küchenaberglauben
Eingekochte Früchte - mit und ohne Küchenaberglauben
Vom Pilzaberglauben und vom Zauberwald
Was mache ich mit Pilzen?
Wo finde ich reines Roggenbrot?
Säure, die ich liebe
Was weißt du von der rohen Sauermilch und vom hausgemachten Quark?
Küchenvorurteile
Ursaucen
Mayonnaise, Hollandaise, Remoulade, Béarnaise
Brevier für kalte Küche
Zwei Asse mit Käse
Brevier für Salate
Küchenunfug aus Europa und Amerika
Weißt du den Unterschied von Bärner Röschti und deutschen Bratkartoffeln?
Küchenstilkritik
Diäten, Diäten!
Was ist Hygiene?
Pasteurisiert und konserviert
Allerlei Gebäck - mit und ohne Obst
Zwei Zwiebelkuchen
Küchenlügen
Gulyas als unendlicher Gegenstand
Alte gute Fleischrezepte
Suppendüfte
Von den harmonischen Fettehen
Küchenmesalliancen
Küchenkriterien
Von kulinarischen Passionen und Aversionen: eingemachte Rosen und Chalwa
Nachtisch und Abschiedstrunk
Prost!
Walter, Olten, 1965, 372 S.

Weisheit des Essens Ein gastromisches Vademekum.
Wolf, München, 1928, 324 S.
Taschenbuchausgabe, Deckel fast vollständig gelöst, Kanten stark berieben

Weisheit des Essens Ein gastromisches Vademekum.
Wolff, München, 1928, 324 S.
Einband und Kanten leicht berieben