Das illustrierte LIFE-Kochbuch In London zu frühstücken, in Paris das Mittagessen einzunehmen und in Rom zu soupieren ist im Zeitalter der Düsenmaschinen mit keinerlei Schwierigkeiten verbunden. Während man durch die Luft jagt, denkt man noch einmal darüber nach, dass das englische Frühstück mit Porridge, Ham and Bacon, Ginger-Marmelade und dem unübertrefflichen Tee doch einer der größten kulinarischen Genüsse ist, die die britische Insel ihren Gästen bietet. Indes landet man schon in Orly und steht vor der schwerwiegenden Frage, ob man den Kurzaufenthalt in Paris lieber mit einem Besuch in der Tour d'Argent oder im Grand Véfour krönenn soll. Und das gleiche Spiel wiederholt sich am Abend, wenn die Ewige Stadt den Reisenden empfängt. Gastlichkeit, Gastronomie und Gourmadise in allen Ländern und Erdteilen!
Ein Palette - vielfarbig, schillernd, genussvoll. Ein Eldorado delikater Köstlichkeiten für Gaumen und Auge. So wissen uns die Küchen der Welt zu verlocken, jede auf andere Weise und mit anderen Spezialitäten.
Wir müssen unsere Studien aber keineswegs am Ort treiben, denn auch bei uns zulande geben sich fremde Küchen ein Stelldichein. Chinesisch, bulgarisch, russisch oder serbisch speist man in Köln, Hamburg, Frankfurt und München ganz ausgezeichnet. Das, was unsere westlichen Nachbarn gern essen, ist ebenfalls auf den Speisekarten unserer Restaurants und Hotels zu finden.
Aber wir müssen auch nicht unbedingt ausgehen, um stilvoll, originell und fremdländisch zu speisen. Kochen und Essen - zu beidem gehört Leidenschaft, eine Leidenschaft, die die Phantasie des Gastgebers beflügelt und dem Gast die Fähigkeit ungetrübten Genießens schenkt. Also laden wir uns ein paar gute Freunde ein und komponieren ein Festmahl. 600 Rezepte mit Pfiff, aus fernen und aus nahen Ländern, aus den geheimsten Kochbüchern erstrangiger Hotels und aus den ungelenken Aufzeichnungen, wie sie bäuerliche Kochkunst hinterließ, bieten eine schwerlich zu übertreffende Auswahl von illustren Speisen für alle Gelegenheiten.
Bertelsmann, Gütersloh, 1961, durchg. Farbf. & Ill., 301 S.

Zu Tisch in... Argentinien bis Kirgisistan (DVD) DVD inklusive Booklet mit allen Rezepten.
Europa wächst zusammen - nicht nur politisch, auch kulinarisch. Europäer reisen durch den alten Kontinent und bringen die verschiedensten Gerichte an den heimischen Herd. Das hat die Küchen Europas internationalisiert. Der Trend zum Nachahmen ist groß. ARTE, der europäische Kultursender, geht mit ZU TISCH IN... dahin, wo die europäische Kochkunst ihre Wurzeln hat: in die einzelnen Regionen, in denen bis heute zubereitet und genossen wird, was Acker, Weiden und Fischgründe hergeben. Jenseits gängiger Kochsendungen mit steriler Studioatmosphäre will ZU TISCH IN... sinnlich erfahrbar machen, was die Küche für die Menschen in diesen Regionen bedeutet. Ob Bauern, Wirte, Winzer oder einfache Köche: Die Kamera begleitet sie, wenn geerntet, gekauft, gekocht und gefeiert wird. ZU TISCH IN..., auf eine Formel gebracht: Es wird gelebt und gekocht!
Viel Fleisch – auf verschiedene Art zubereitet – gibt es in Argentinien: gegrilltes Rindfleisch, Würste und „Bife a la Criolla“, eine Fleisch-Gemüsepfanne ...
Auf La Réunion wird seit Generationen Vanille angebaut. Auch herzhafte Gerichte werden mit dem kostbaren Gewürz zubereitet ...
Bis auf Opium machen die Waldviertler fast alles aus ihrem Graumohn: Kuchen, Nudeln, Schnaps, Öl, Honig und sogar Handcreme ...
Kurz vor Beginn der Fastenzeit wird im St. Petersburger Land die Maslenitsa, die "Butterwoche", gefeiert. Traditionell gibt es Blinis – russische Pfannkuchen ...
Die Sommermonate verbringen viele Kirgisen als Nomaden in den Bergen. Aus Stutenmilch stellen sie Kymis her, das beliebte kirgisische Nationalgetränk ...
Extra: Inklusive Booklet mit allen Rezepten aus den Filmen.
2007, Arte Edition, Laufzeit ca. 130 Min., Sprache: deutsch
INFO-Programm gem. § 14 JuSchG

So schmeckt die Welt Das große Buch der internationalen Küche
So schmeckt die Welt ist eine Sammlung an wundervollen Anekdoten und faszinierendem Wissen aus der internationalen Küche in Kombination mit über 200 Lieblingsrezepten renommierter Kochbuchautoren wie Jamie Oliver, Donna Hay und Gary Rhodes.
Die Gerichte schmecken fantastisch und erweitern ganz nebenbei und ohne viel Aufwand den kulinarischen Horizont. Nach So schmeckt die Welt kann man immer dann greifen, wenn man dringend eine Inspiration fürs Abendessen braucht, in kulinarischen Erinnerungen schwelgen möchte oder Lust hat, Neues zu entdecken. Dieses Kompendium an exquisiten Gerichten, außergewöhnlichen Zutaten und den besten Rezepten aus aller Welt bietet Informationen zu wirklich allem, was man schon immer über fremde Kochtöpfe wissen wollte.
2008, durchg. Farbf., 960 S.

Zu Tisch in... Europa und weltweit Box 4 (DVD) Kulinaria unterwegs
Die neuesten Folgen des einzigen Reiseführers mit Kochkurs
DVD Box inklusive Booklet mit allen Rezepten
Alltagsküche, die Traditionelles und Modernes, Ursprünglichkeit und Experimentierfreude vereint. Dieser Reiseverführer bietet die Möglichkeit, unbekannte kulinarische Wege zu beschreiten. So entsteht ein plastisches und zugleich müheloses Panorama der sozialen, ökonomischen und kulturellen Gegenwart Europas. (Die Welt). Denn da wird nicht Berufsköchen über die Schulter geschaut, sondern ganz normalen Menschen, die ihre ganz normale, regionale Küche pflegen. (Kurier, Wien).
DVD 1: Frankreich / Maghreb
Algerien (Südalgerien)
Die Bretagne
Die Provence
La Réunion
Das Bordelais (Gironde-Mündung)
DVD 2: Spanien / Südamerika / Italien
Argentinien
Katalonien
Kalabrien
Braganca (Nordportugal)
Ligurien
DVD 3: Nordeuropa / Deutschland / Österreich
Cornwall
Dalarna (Nordschweden)
Hiddensee
Das Waldviertel
DVD 4: Osteuropa / Russland / Türkei
Die Waldkarpaten
St. Petersburg
Kirgisistan
Montenegro
Ostanatolien
Arte Edition, 4 DVDs, Spielzeit ca. 494 Min., Sprache: deutsch
2008
INFO-Programm gem. § 14 JuSchG

Das Nomaden-Kochbuch Erscheint ca. 10/2011, durchg. Farbf., 128 S.

Fair kochen Köstliches aus aller Welt mit Fairtrade-Produkten
Kochen und Backen mit fair gehandelten Zutaten fühlt sich nicht nur besser an – es schmeckt auch besser! Denn Fairtrade-Produkte im Einkaufskorb erleichtern nicht nur das Gewissen, auch die Qualität stimmt. In "Fair Kochen" stellen Prominente, renommierte Köche und Fairtrade-Kunden ihre Lieblingsrezepte für Fairtrade-Produkte vor. Mit 137 köstlichen Rezeptideen wie Grünteehähnchen mit Zitronenreis, Lamm-Tagine oder Bananenkuchen mit Karibikflair bringen sie die faszinierenden Kochtraditionen Afrikas, Asiens und Lateinamerikas in Ihre Küche. Und weil Fairtrade bereits vor der Haustür beginnen sollte, ergänzen Rezepte mit Zutaten aus fair-regionalem Handel das Repertoire. Zusätzlich gibt das Buch umfassende Informationen zu Produzenten und Produkten. So wird Kochen zum fairen Genuss! Mit einem Vorwort von Renate Künast.
2009, durchg. Farbf., 224 S.

Das Weltrezepte-Handbuch Band 1 333 Klassiker aus der ganzen Welt
Europa
Kontinent für Kontinent das Leckerste, was die Welt zu bieten hat. Die drei Bände der Weltrezepte-Serie nehmen Sie mit auf eine kulinarische Reise rund um den Globus.
Authentische Originalrezepte gewähren Einblick in die Kochkunst der verschiedensten Länder und Kulturen. Ob Fleisch oder Fisch, Gemüse oder Dessert: In den excellent recherchierten, ansprechend bebilderten Büchern finden Sie eine riesige Auswahl an Gerichten aller Art - vom weltbekannten Klassiker bis zur exotischen Rarität.
Jedes Rezept enthält genaue Angaben zu Zeitaufwand und Zutaten. Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitungen erleichtern das Nachkochen zu Hause, kurze Begleittexte informieren über Herkunft und Geschichte zahlreicher Speisen. Für diese kulinarischen Schatzkisten haben Freunde aus aller Welt dem Autorenteam ihre persönlichen Rezepte zur Verfügung gestellt. Schauen Sie in die Töpfe und auf die Tische dieser Welt!
2010, durchg. Farbf., 688 S.

Das Weltrezepte-Handbuch Band 2 333 Klassiker aus der ganzen Welt
Osteuropa - Naher Osten - Afrika - Asien
Kontinent für Kontinent das Leckerste, was die Welt zu bieten hat. Die drei Bände der Weltrezepte-Serie nehmen Sie mit auf eine kulinarische Reise rund um den Globus.
Authentische Originalrezepte gewähren Einblick in die Kochkunst der verschiedensten Länder und Kulturen. Ob Fleisch oder Fisch, Gemüse oder Dessert: In den excellent recherchierten, ansprechend bebilderten Büchern finden Sie eine riesige Auswahl an Gerichten aller Art - vom weltbekannten Klassiker bis zur exotischen Rarität.
Jedes Rezept enthält genaue Angaben zu Zeitaufwand und Zutaten. Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitungen erleichtern das Nachkochen zu Hause, kurze Begleittexte informieren über Herkunft und Geschichte zahlreicher Speisen. Für diese kulinarischen Schatzkisten haben Freunde aus aller Welt dem Autorenteam ihre persönlichen Rezepte zur Verfügung gestellt. Schauen Sie in die Töpfe und auf die Tische dieser Welt!
2010, durchg. Farbf., 688 S.

Das Weltrezepte-Handbuch Band 3 333 Klassiker aus der ganzen Welt
Nordamerika - Karibik - Lateinamerika - Ozeanien
Kontinent für Kontinent das Leckerste, was die Welt zu bieten hat. Die drei Bände der Weltrezepte-Serie nehmen Sie mit auf eine kulinarische Reise rund um den Globus.
Authentische Originalrezepte gewähren Einblick in die Kochkunst der verschiedensten Länder und Kulturen. Ob Fleisch oder Fisch, Gemüse oder Dessert: In den excellent recherchierten, ansprechend bebilderten Büchern finden Sie eine riesige Auswahl an Gerichten aller Art - vom weltbekannten Klassiker bis zur exotischen Rarität.
Jedes Rezept enthält genaue Angaben zu Zeitaufwand und Zutaten. Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitungen erleichtern das Nachkochen zu Hause, kurze Begleittexte informieren über Herkunft und Geschichte zahlreicher Speisen. Für diese kulinarischen Schatzkisten haben Freunde aus aller Welt dem Autorenteam ihre persönlichen Rezepte zur Verfügung gestellt. Schauen Sie in die Töpfe und auf die Tische dieser Welt!
2010, durchg. Farbf., 686 S.

Erlesene Gerichte der Stern-Küche aus vielen Ländern sind hier zum Handbuch für alle, die gern das Besondere essen, vereinigt.
Mit feinen Nasen und empfindsamen Zungen sind seit Jahren Fachredakteure der Illustrierten "Stern" unterwegs, um lukullische Paradiese aufzuspüren und den Küchenmeistern ihre Geheimnisse zu entlocken. Das Ergebnis ist die Serie "Stern-Küche", deren beste Beiträge hier nun endlich im "Stern-Kochbuch" vereinigt sind.
Schon heute kann man diesem Buch den Rang eines Standardwerkes geben. Denn jedes der auch von der Hausfrau und dem Hobbykoch praktizierbaren Rezepte ist erprobt, jedes der genannten Restaurants wurde besucht, und jedes Originalrezept stammt von einem erfindungsreichen Koch persönlich. Hier wird in die Töpfe der Könner und Kenner geschaut, mit diesem kulinarischen "Reiseführer" kann man neue Tafelfreuden entdecken.
Das "Stern-Kochbuch" folgt keiner Küchenmeister-Weltanschauung. Sein Maßstab ist allein das Koch- und Essvergnügen - freilich nach hohen und kritischen Gesichtspunkten.
Schweizer Verlagshaus, Zürich, 1979, 367 S.