Herzenssache - Neue bergische Küche von Susanne Birkner und Silke Kammann
16 Spitzenköche aus dem Bergischen Land zeigen ihre Vorstellungen von der bergischen Küche. Jeder Koch stellt dabei seine Variante eines bergischen Menüs vor. So verschieden die Menüs sind, so haben sie eine Gemeinsamkeit, sie sind mit Herz und Leidenschaft zusammengestellt worden.
Für dieses Buch haben gekocht:
Günther Allmann, Ballebäuschen, Reichshof
Ernst Bursberg, Galerie Palette, Wuppertal
Tino Burk, Restaurant Schützenhaus, Remscheid
Dirk Eggers, Restaurant Hotel Eggers, Sprockhövel
Ulrich Heldmann, Restaurant Concordia, Remscheid
Nils Henkel, Restaurant Dieter Müller, Bergisch Gladbach
Gregor Marx, Restaurant Alter Speicher, Solingen
Christian Potthoff, Christians Restaurant, Wipperfürth
Lutz Schmand, Restaurant am Husar, Wuppertal
Wolfgang Schmitz, Schmitz Jägerhaus, Wuppertal
Bernd Selbach, Sülztahler Hof, Overath
Thomas Semmler, Restaurant Kleineichen, Hückeswagen
Thorsten Steinhaus, Restaurant Globusmann, Solingen
Sascha Stemberg, Haus Stemberg, Velbert
Alexander und Christopher Wilbrand, Restaurant zur Post, Odenthal.
2006, durchg. Farbf., 256 S.

Mit Leib und Seele durch das Bergische Land. Rezepte und Brauchtum im Bergischen Land. Gesammelt von den Landfrauen des Oberbergischen Kreises.
2007, Ill., 160 S.

Die Rheinisch-Westfälische Küche. Das NRW Kochbuch
Typische Gerichte aus den Regionen
Die moderne Küche sucht seit einigen Jahren nicht mehr nur in fernen Ländern nach Anregungen für immer neue Delikatessen. Sie entdeckt auch die regionalen Traditionen neu! Dieses neue Kochbuch präsentiert das Beste, was die Küche in NRW zu bieten hat! Vom Blindhuhn über den Halven Hahn, Pillekuchen und Rheinischen Sauerbraten bis hin zu Potthucke und Stielmus.
Traditionelle und neue Gerichte, Klassiker und Trends für den Feinschmecker!
2008, durchg. Farbf., 160 S.
z. Zt. nicht lieferbar, Nachdruck unbestimmt.

Das Bergische Land - Eine kulinarische Reise. Bildband zum Schwelgen in Landschaften & Rezepten. 1997, durchgehend Farbfotos, 144 S.

Historische Restaurants und Landgasthäuser. Düsseldorf, Niederrhein und Bergisches Land. Niederrhein und Bergisches Land besitzen gastronomische Traditionen, die im Crossover internationaler Trendküchen gelegentlich verschüttet scheinen. Dennoch sind sie lebendig und gegenwärtig, und das auf einem teils sehr hohen Niveau. Dieser Führer versammelt 60 getestete, ausführlich kommentierte und fotografisch dokumentierte Restaurants und Gasthöfe: Von Emmerich bis Zons, von Geldern bis Altenberg reichen die kulinarischen Achsen, in deren Zentrum Düsseldorf eine bedeutende, aber nicht heraus gehobene Rolle spielt. 2002, durchg. Farbf., 125 S.

Quer durchs bergische Gemüsebeet Quer durch das bergische Gemüsebeet geht die Reise und die Autorinnen nehmen Sie mit in Omas Garten und Küche. Wer sein Gemüse bisher einfach nur gekauft hat, bekommt Lust auf ein eigenes Stückchen Garten-Glück.Begleitet werden die ca. 40 Gemüseportraits althergebrachter Sorten von Gartenwissen, kleinen Gedichten, Bauernregeln sowie Geschichten aus der Kindheit und dem Alltag der Gärtnerinnen. Augenzwinkernd gibt es auch den ein oder anderen Genuss-, Liebes- oder Gesundheitstipp.Urbergische Koch-Rezepte und neuzeitliche Gerichte zeigen, wie vielseitig die alten Gemüse sind, und dass sie auch heute noch eine köstliche Bereichung für den Speiseplan sein können.Nebenbei erfahren Sie, wieso es vor 50 Jahren eine Tomatenschwemme in Lindlar gab, was man mit blühendem Feldsalat anstellen kann, wie der Butterkohl gerettet wurde oder auch wie man mit Lauch eine Südpolrosette heilt. Mit diesem Wissen werden Sie ein neues Gefühl für die Qualität und den Wert ihrer Lebensmittel ent-wickeln und ihr Gemüse künftig mit anderen Augen sehen.
2009, durchg. farb. Ill., 128 S.

Die bergische Kaffeetafel. Rezepte, Bilder, Geschichten
Die besten Rezepte aus Großmutters bergischer Küche: Waffeln, Ballebäuschen, Aufgesetzter...
1992, durchg. Ill., 70 S.

Rubine im Zwielicht. Wuppertal-Krimi mit Rezepten
Mord & Nachschlag 2
Lokal-Reporter Wagner ist Augenzeuge eines Mordes an einem Juwelier in der Wuppertaler Schwebebahn. Scheinbar fällt niemandem die kleine Herrentasche des Toten auf, die Wagner im Gedränge zu sich nimmt. Die sich darin befindenden Rubine haben zwar einen Makel, dennoch beginnt eine gnadenlose Hatz auf den Reporter und die Edelsteine. Nur die Polizei läuft dem Geschehen deutlich hinterher. Oder täuscht das?
Wagner selbst verliert schnell den Überblick, wer denn über wen bedrängt, bedroht und ermordet. Und wem er trauen kann. Der scheinbar naiven Witwe des toten Juweliers Lochner, oder der exotischen Geliebten Nok, mit der er sich nur allzu gerne selbst einlässt? Oder gar dem gehörnten und gewalttätigen Ex-Mann Noks? Und welche Rolle spielen die türkischen Glücksspiel-Anbieter, der Gemmologe Häbeler und der Polizei-Reporter Buchholz in diesem undurchschaubaren Gewirr? Die Polizei nicht zu vergessen...
"Rubine im Zwielicht" ist der zweite Band der Krimi-Reihe "Mord und Nachschlag". Die Kochrezepte stammen entsprechend den zentralen Protagonisten des Buches aus dem Bergischen Land, der Türkei und Asien.
2008, 276 S.

Einladung zur Bergischen Kaffeetafel Kaffeetrinken "...mit allem dröm on dran"
Köstlicher Kaffee aus scheinbar unerschöpflicher Quelle, frisch gebackene Waffeln und ein reichhaltig gedeckter Tisch, der niemals leer wird - das ist die Bergische Kaffeetafel, die bekannteste kulinarische Spezialität des Bergischen Landes. Mit Kaffeetrinken einmal anders, nämlich Kaffeetrinken "met allem dröm on draan", seine Gäste zu verwöhnen, lohnt sich! Es bringt neben dem Genuss auch eine gemütliche und gesellige Atmosphäre. Als kleiner Leitfaden will Ihnen dieses Buch Anregungen geben zur Gestaltung Ihrer eigenen Bergischen Kaffeetafel.
2010, zahlr. farb. Ill., 80 S.

Die bergische Küche Ein kulinarischer Streifzug durch acht Jahrhunderte
Im Bergischen Land isst man seit jeher gerne deftig. Schon der Barockfürst Jan Wellem erhob Erbsen mit Speck zum bergischen Staatsgericht. Dicke Bohnen mit Speck oder Reibekuchen sind auch heute nicht vom Speisezettel wegzudenken. Berühmtheit erlangte die Bergische Kaffeetafel. Ihre vielfältige Zusammenstellung hat sich im Laufe der Jahre entwickelt, ihren Namen hat sie aber erst in den 1930er-Jahren erhalten. Die Dröppelminna, ein unverzichtbarer Bestandteil der Bergischen Kaffeetafel, kam dagegen schon im 17. Jahrhundert ins Bergische Land.

Dieses Buch zeichnet die Entwicklung der Essgewohnheiten im Bergischen Land nach. Die reich illustrierten, unterhaltsamen Texte schlagen einen Bogen vom 12. Jahrhundert bis in die Dreißigerjahre des 20. Jahrhunderts.

Der Solinger Olaf Link ist ein profunder Kenner der Geschichte des Bergischen Landes. Vielen Lesern ist bereits durch seine Bücher „Wie es früher zuging im Bergischen Land“ und „Hexenglauben im Bergischen Land“ bestens bekannt. Mit diesem Buch lädt er ein zu einem kulinarischen Streifzug durch acht Jahrhunderte – garniert mit den beliebtesten bergischen Kartoffelrezepten der aus einer Solinger Kartoffelhändlerfamilie stammenden bekannten Schauspielerin Veronica Ferres.
2009, zahlr. s/w-Abb., 96 S.