Das Thüringen Kochbuch Kochbuch mit mehr als 70 Rezepten
Über 70 Rezepte der guten, traditionellen Thüringer Küche zum Verzücken Ihres Gaumens. Probieren Sie die "Thüringer Kartoffelpfanne", "Rotkohlrouladen", "Thüringer Klöße", lernen Sie die Spezialitäten aus Weimar, Erfurt, Eisenach kennen.
Servieren Sie Ihren Gästen "Thüringer Bratwürste, überraschen Sie sie mit einer leckeren Apfelsuppe oder einem leckeren Kirschkuchen nach Art der Region.
2012, zahlr. Abb., 127 S.

Gekocht und gebacken in Südthüringen. Eine Küchen- und Backhausreise
Thüringen wird gerne als das Land der Klöße, Kuchen und Rostbratwürste bezeichnet. An dieser Einschätzung ist viel dran. Aber man würde dem Süden Thüringens, dem Landstrich zwischen Rennsteig und Rhön, zwischen Wartburg und Saale, Unrecht tun, wenn man ihn lediglich darauf reduzieren würde.
Die Schriftstellerin und Museumsleiterin Margarete Braungart (1947 – 1998) hatte sich Zeit ihres Lebens mit den Gebräuchen und Sitten und vor allem den Koch- und Essgewohnheiten ihrer Landsleute beschäftigt. In Ihrem bekanntesten Buch unternimmt sie eine Küchen- und Backhausreise durch Südthüringen. Dabei versammelt sie nicht nur die besten Rezepte zum Nachkochen, sondern auch die wunderlichsten Geschichten und besten Anekdoten ihrer Südthüringer Heimat. Und die zeugen nur allzu oft von einer überaus praktischen Veranlagung ihrer Bewohner. Ganz nach dem Motto: "Gieß einen Eimer Wasser an die Suppe, sonst langt's net."
2007, Fot., 253 S.

Thüringer Allerlei. Backen & Kochen - Die besten Hausrezepte
Dieses Kochbuch bietet eine abwechslungsreiche, vielfältige Mischung von Hausrezepten in bester Thüringer Tradition. Gebackenes und Gebratenes, frische Gartensalate, feine Nachspeisen, leckere Gelees und Kompotte aus der verarbeiteten eigenen Ernte machen Lust aufs Ausprobieren. Alles Rezepte sind übersichtlich beschrieben, vielfach erprobt und auch für Anfänger bestens geeignet.
9. Auflage 2007, zahlr. Farbf., 104 S.

Meine Thüringer Küche. Seit 1993 hat Gudrun Dietze ihren Lesern in über 600 Rezepten die kulinarischen Traditionen Thüringens nahe gebracht. Mit dem Jubiläumsband "Meine Thüringer Küche" erscheint wieder ein Koch- und Backbuch, das in keinem Haushalt, der diese Regionalküche schätzt, fehlen sollte. Mit ganz neuem Backteil sowie überarbeiteten und erweiterten Kochrezepten aus dem nicht wieder erscheinenden Dietze-Buch "Die schönsten Gerichte aus Thüringen".
2008, durchg. Farbf., 190 S.

Kochen und Backen in Thüringen. Die besten Hausrezepte. 2004, durchg. Farbf., 93 S.

Genießen in Thüringen Von Osterzopf bis Neujahrssalat
Und wieder neue Rezepte von der Thüringer Koch- und Backspezialistin Gudrun Dietze! Mehr als 50 Rezepte hat die begeisterte Thüringerin zusammengestellt, ausprobiert, verfeinert und stellt sie nun mit ihrem bereits zehnten Buch in Wort und Bild in bewährter Qualität vor. Immer wieder gelingen interessante Funde und Entdeckungen, die den aktuellen Rezeptfundus bereichern. Gudrun Dietze wandert durchs Jahr und bietet vom zeitigen Frühjahr bis zu Neujahr originelle, traditionsreiche und wohlschmeckende Speisen, Getränke und Kuchen.
Der Volkskundler Horst Zippel hat Unterhaltsames und Wissenswertes über Traditionen und Bräuche in Thüringen dazugestellt und beide laden zu einem opulenten Gang durch das kulinarische Jahr ein – von Spargel unter der Knusperdecke, Kräuternudeln, Ofenschnitzer, Hubertusschüssel, Kartoffeldetscher und Fischgulasch bis zu Napoleonschnitten, DDR-Schokomintlikör, Rahmkuchen, Marzipan-Aprikosen-Schnitten, Birnen-Mohn-Torte.
Mit volkskundlichen Anmerkungen von Horst Zippel
2010, zahlr. Farbf., 128 S.

Das Thüringer Kochbuch Die Bratwurst hat Thüringen berühmt gemacht, doch sie ist nur ein winziger Teil der hiesigen Küche. Thüringer kochen aus Tradition gern und gut. Ihre Mühe und ihre Meisterschaft erschöpfen sich längst nicht in den legendären Sonntagsklößen: Die Krautleber ist ebenso eine regionale Spezialität wie die herzhafte Sauerkirschpfanne mit Schinkenspeck. Dieses Kochbuch ist ein Gemeinschaftswerk vieler Thüringer Köchinnen und Köche. Sie haben ihre Rezepte an die Redaktionen der Thüringer Allgemeinen, der Ostthüringer Zeitung und der Thüringischen Landeszeitung gesandt. Eine Jury aus Spitzenköchen großer Häuser wählte aus, heraus kam Mitte der neunziger Jahre die Erstausgabe des Thüringer Kochbuchs. Die ist längst vergriffen, wurde aber immer wieder nachgefragt deshalb gibt es jetzt eine erweiterte Neuauflage.Egal ob Aufläufe, Suppen, Gemüse, Braten, Geflügel oder Fisch Gerichte aus allen Ecken Thüringens sind in dieser Rezeptsammlung vertreten und warten nur darauf, auch andernorts entdeckt zu werden.
2012, zahlr. Abb., 208 S.

Das Thüringer Backbuch Eichsfelder Schmandkuchen, Gothaer Kranz, Zucker-Plätzchen aus Jena - wem läuft da nicht schon beim Lesen das Wasser im Munde zusammen. Welch ein Vergnügen muss es da sein, die rechten Zutaten zu kennen, zu wiegen, zu kneten, zu rühren, zu backen und schließlich zu genießen. Die Backkunst der Thüringer ist mindestens so vielfältig wie ihre Landschaft. Das beweist die erweiterte Neuauflage unseres Thüringer Backbuchs. Mitte der neunziger Jahre hatten die Redaktionen der Thüringer Allgemeinen, der Ostthüringer Zeitung und der Thüringischen Landeszeitung ihre Leser erstmals nach ihren leckersten Backrezepten gefragt und konnten sich vor Zuschriften kaum retten. Die besten fanden Eingang in die beliebte, aber mittlerweile vergriffene Erstauflage. Die wurde nun um zahlreiche neu eingesandte Rezepte ergänzt. Dass es beim Backen vor allem auf den Teig ankommt, zeigt ein Blick ins Inhaltsverzeichnis. Damit ein Rezept schnell gefunden werden kann, bleibt es auch in der Neuauflage bei der bewährten Aufteilung der Kapitel: Mürb- und Knetteig, Rührteig, Hefeteig, Biskuit, Torten, Im Fett ausgebacken, Weihnachts-Plätzchen und Kleingebäck
Gemeinsam haben die Leser von TA, OTZ und TLZ eine umfangreiche Dokumentation der traditionellen Thüringer Backkunst geschaffen so dass auch in Zukunft an besonderen Tagen der Duft von original Geraer Käsekuchen aus dem Backofen strömen kann.
2012, 172 S.

Kochbuch Thüringisch-fränkische Küche
Reprint der Ausgabe von 1935
Herausgegeben von Hans-Jürgen Salier
"Endlich wieder ein Kochbuch, nach dem man kochen kann, das uns auch Einblicke gibt in die Küchenarbeit unserer Großmütter."
So urteilte eine süddeutsche Zeitung über die Wiederauflage des im thüringisch-fränkischen Raum bekannten Kochbuches von Hedwig Kost. Und da Liebe bekanntlich durch den Magen geht, könnten die Gerichte durchaus auch ehestiftend - oder zumindest stabilisierend - wirken. "Schauen wir doch einmal bei Tante Hedwig nach", so ist es wieder zwischen dem Eichsfeld und dem Main vermehrt zu hören.
4. Auflage 2010, 384 S.

Das Kyffhäuser Kochbuch Von A wie Aschkloß bis Z wie Zupfkuchen
Das sagenumwobene Kyffhäusergebirge liegt zwischen Harz und Thüringer Wald und es hält viele Überraschungen bereit. Auf dem höchsten Gipfel, mitten in der Reichsburg Kyffhausen, steht das Kyffhäuserdenkmal. Von hier aus hat der Besucher einen schönen Blick in die Goldene Aue mit den Städten Sangerhausen, Kelbra und Nordhausen. Im Hintergrund erhebt sich der Südharz mit seiner in Deutschland einmaligen Karstlandschaft, die zum Biosphärenreservat "Karstlandschaft Südharz" ausgerufen wurde. Im Süden des Kyffhäuserlandes liegt die Kurstadt Bad Frankenhausen, weit bekannt durch ihre Kureinrichtungen und viele touristische Superlative: vom schiefsten Kirchturm der Welt bis zum Rundgemälde im Panorama-Museum auf dem Schlachtberg.
Früher versorgte die Region als Tafelgut die reisenden Könige mit ihrem Gefolge auf den Pfalzen mit Nahrungsmitteln. Beste natürliche Voraussetzungen kommen dem heutigen Trend, zurück zur regionalen Küche, sehr entgegen.
Das Autorenteam Rohland und Noack lebt im Kyffhäuserland. Für "Das Kyffhäuser Kochbuch" haben sie unter Mitwirkung zahlreicher Helfer kreuz und quer durch die Region in die Kochtöpfe geschaut, Bemerkenswertes gehört und aufgeschrieben.
Neben traditionellen, ungewöhnlichen und modernen Rezepten, sind in dieses Buch auch die Geschichten und Erzählungen der Menschen vor Ort – wie sie leben, feiern und genießen – eingeflossen. Mehr als 160 Rezepte sind in 13 Hauptkapitel gegliedert, so dass je nach Anlass das passende Gericht ausgewählt werden kann. Zahlreiche Kurzgeschichten und schöne Fotografien präsentieren die Landschaft, Kultur und Geschichte der Kyffhäuser-Region.
2010, durchg. Farbf., 192 S.