Tapas - Kleine Gerichte der mediterranen Küche Mit den über 100 Rezepten dieses Buches lässt sich die Vielfalt der mediterranen Küche ausgelassen genießen. Tapas, Antipasti und Mezze werden in ihrer Zubereitung ausführlich und gut verständlich beschrieben. Schnelle Varianten für eingelegte Oliven, abwechslungsreiche Spieße für den Grill oder die Pfanne, würzige Beläge für Pide, kreative Dips und Aufstriche sind auch aus unserer Esskultur nicht mehr wegzudenken. Mit diesem herrlichen Buch holen Sie sich den Urlaub in die heimische Küche!
2011, durchg. Farbf., 128 S.

Bier-Tapas Geniale Snacks für jede Party
Herzhafte Häppchen zu Hopfen und Malz
Die leckersten Häppchen für Bierliebhaber
Wenn sich beim ungezwungenen Zusammensein eine gesellige Runde mit frischem und kühlem Gerstensaft fröhlich zuprostet, dürfen herzhafte Snacks nicht fehlen. Dieses Buch versammelt die leckersten Rezepte für mundgerechte Häppchen zu Hopfen und Malz in allen Variationen. Ob Export, Pils oder Weißbier, stark, dunkel, oder hell, untergärig oder obergärig – mit knusprigen Boniato-Chips, Röstbroten, Schnitzelteilchen, Leberwurstspießen, Chicken Wings, Smørrebrød oder Matjes-Schiffchen finden sich hier für alle Bierliebhaber köstliche Knabbereien, würzige Spießchen und delikate Tapas in Hülle und Fülle.
2011, durchg. Farbf., 143 S.

Tapas - Mediterran genießen (Set) Rezeptbuch mit 6 Tapasschälchen
Entdecken Sie mit diesem Set die leckere Vielfalt spanischer Tapas und zaubern Sie Ihre eigenen Tapas-Kreationen. Rezeptbuch mit 6 Tapasschälchen aus Porzellan in einer wunderschönen Geschenkbox. Das perfekte Mitbringsel für den nächsten Tapas-Abend oder auch einfach nur zum selberschenken.
2012, durchg. Farbf., 48 S.

Tapas (Set) Rezeptbuch + 4 Tapasgabeln
Spanische Köstlichkeiten!
"Holen Sie sich spanische Bodega-Atmosphäre nach Hause, und entdecken Sie die Vielfalt der verlockenden mediterranen Tapas-Schlemmereien.
Mit dieser Buch-Box eröffnet sich Ihnen nicht nur eine bunte Palette kleiner temperamentvoller Genussmöglichkeiten, Sie können diese auch gleich mit den typisch spanischen Tapas-Gabeln vernaschen. Verwöhnen Sie Freunde und Familie mit den original spanischen Rezepten oder begeistern sie mit der Buch-Box, dem idealen Geschenk für Tapas-Fans!
2012, durchg. Farbf., 64 S.

Las Tapas de Comerç 24 (span. / engl.) El libro explica la intensa trayectoria de uno de los templos gastronómicos de la ciudad de Barcelona: el restaurante Comerc 24. Carles Abellan, su propietario y jefe, ha llevado a las tapas y a los platos de toda la vida al punto más álgido de la cocina moderna. Comerç 24 incluye las recetas más representativas de este restaurante. Recetas frescas e imaginativas que invitan a sumergirse en el suculento mundo de la cocina.

This book explains to you the intense way of one of the gastronomique temples of the city of Barcelona: The Comerç 24. Carles Abellan, the owner and Chef, reached the top of Haute Cuisine with his Tapas and plates. This book includes the most representive recipes of the restaurant.
2008, durchg. Farbf., 254 S. (span./engl.)

Tapas, die jeder kann Seit 2008 zieren drei Michelin-Sterne sein Restaurant. Juan Amador gehört weltweit zu den ganz großen Avantgardisten und Künstlern in der Gourmetszene. Mit seinem Tapas-Buch zeigt er nun, dass er auch am Gipfel der Kochkunst niemals seine Wurzeln vergessen hat.
Erscheint ca. 06/2013, durchg. Farbf., 144 S.

Plancha Party 25 Recettes Basques par Cedric Bechade
Cédric Béchade vous invite dans son jardin à découvrir entre amis son univers culinaire plancha influencé par la cuisine basque. Finis les barbecue partys, place aux plancha partys ! Avec ce formidable outil de cuisson sans matière grasse, Cédric revisite la cuisine basque et vous apprend à utiliser la plancha pour vous et vos amis comme un chef.
Cuisinez à la plancha comme le chef de l’Auberge basque avec:
- Le burger basque
- Chipirons et pommes fondantes persillées
- Agneau piqué à l'anchois, piment d’Anglet
- Truite de Banka cuite à basse température et petits pois
- Poire au Pedro jimenez, brioche perdue au fromage
- Fraises au lait de brebis, sorbet sangria
Cédric Béchade:
Formé par les plus grands chefs (Jean-Marie Gautier, Alain Ducasse, Jean-François Piège), Cédric Béchade passe 3 ans en tant que chef dans le restaurant d'Alain Ducasse La Cour Jardin. Amoureux du Pays basque depuis ses débuts professionnels dans la région, il tombe sous le charme de l'Auberge Basque à Helbarron, à 7km de St Jean de Luz. Après un an de travaux, il ouvre en 2006 l'auberge contemporaine de ses rêves, fruit d'une vraie réflexion sur l'avenir du métier de restaurateur, dans une optique de développement durable, de priorité aux énergies renouvelables, aux produits locaux et de saison et aux matières nobles.
2010, durchg. Farbf., 72 S. (franz.)

Einfach kochen - Tapas Basic Tapas
Tapas, die original spanischen Appetithäppchen, kitzeln den Gaumen und sind eine vorzügliche Alternative zu den altbekannten Snacks. Mehr als 80 Rezepte zaubern echte Tapas-Atmosphäre auf den Tisch. Aus den Spezialitäten der verschiedenen Regionen wurden die wichtigsten klassischen Tapas ausgewählt, wie Tortilla de patatas oder Empañadas, daneben aber auch ungewöhnliche und neue Kreationen. Alle Grundzutaten werden im Bild vorgestellt und im Glossar ausführlich erklärt, daneben der ideale Grundvorrat und die wichtigsten Küchentechniken. Das unentbehrliche Grundlagenbuch für alle Tapas-Aficionados.
2009, durchg. Farbf., 160 S.

Cocktail Cuisine Ferran Adrià about this book: "It gives me great pleasure to present my friend Tony Botella's original book. I know that he has been and always will be a true "Bulliniano"; it is surely this connection that allows me to appreciate and understand his work so well. This may not be the first time we see miniature cuisine, but it is the first time we come across a book that treats the subject with the importance it deserves and a completely modern focus. The focus that Tony Botella puts into all his creations - small culinary treats that combine traditional and avant-garde cuisine - our Spanish gastronomy with some foreign influence. And all of this is researched and calculated to give these pieces the presence, grace and originality to make them worthy of the best cocktail parties."
2004, durchg. Farbf., 213 S. (engl.)

Vorspeisen & Snacks von A-Z Vom Antipasti-Teller bis Ziegenkäse-Pastilla
Wenn der Anfang erst gemacht ist
... läuft das Hauptgericht fast wie von selbst. Sie heißen Tapas, Fingerfood oder Hors d'oeuvre und ohne sie wär jedes Menü nur halb so schön.
Über 230 Rezepte zeigen die ganze Vielfalt der Vorspeisen und Snacks. Wie immer alphabetisch sortiert vom Antipasti-Teller, über Pilz-Bruschetta, Spiegelei-Crostini, scharfen Pumpernickeltalern und pikanten Kroepoek-Häppchen bis zu Zwiebeltörtchen. Absolute Highlights als Appetitanreger oder auch für den kleinen Hunger.
2013, durchg. Farbf., 288 S.