Tequila - Kultur & Genuss Geschichte, Herstellung, Getränkekunde und Qualitäten
Rezepte, Adressen und Reisetipps
Tequila – nach einer mexikanischen Legende ein Geschenk der Götter – wird aus dem Saft der blauen Agave gewonnen und ist wie Cognac eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Nur der in Mexiko in ausgewiesenen Regionen produzierte Schnaps darf sich so nennen! Außerhalb dieser Gebiete produzierte Agavendestillate nennen sich Mezcal. Weiß oder golden, als Reposados oder im Holzfass gereifte Añejos, pur oder als Zutat in bekannten Cocktails wie Margarita oder Tequila Sunrise, weich oder stark – sogar zum Kochen als raffinierter Aromengeber geeignet – es lohnt sich, dieses traditionsreiche Getränk zu entdecken! Das Buch beschreibt, wie und wo Tequila gemacht wird, wie man mit Nosing und Tasting die Qualität erkennt und wie man ihn kenntnisreich genießt.
2008, durchg. Farbf., 96 S.

Margaritas and other Tequila Cocktails. 50 fabulous tequila-based recipes
As one of the most popular tequila cocktails, the margarita has survived numerous nips and tucks to retain its identity. In Margaritas and other Tequila Cocktails, cocktail supremo Ben Reed reveals that all you need to create a delicious margarita is good-quality tequila, lime and orange-flavoured liqueur. Yet within the boundaries of these ingredients you can make a margarita taste quite different. Try the recipes in the first two chapters and discover how the type of tequila, sour and sweetener, and the ratio of all three, influence the final fantastic flavour. In the following chapters, Ben goes on to provide ample proof that theres a flavoursome margarita or tequila-based drink to suit all tastes. This book will stimulate your tastebuds and curiosity alike.
2004, durchg. Farbf., 64 S. (engl.)