Cape Wine Braai Masters - Grillen wie Südafrikas Weinmacher 66 wunderbare Rezepte, Weinempfehlungen, Braaitipps
Lebensart Kapregion: Rezepte und Tipps für das Kochen auf offenem Feuer
Braai (brye) Nomen:
1 eine Mahlzeit, die im Freien über offenem Feuer zubereitet wird;
2 ein Fest, bei dem Essen im Freien über offenem Feuer zubereitet wird;
3 eine Vorrichtung, in dem Essen im Freien über Kohle gegrillt werden kann.
braais (braaied, braaing) Verb: Lebensmittel über einem offenen Feuer grillen (Afrikaans)
Die einzigartige südafrikanische Tradition des Grillens
"Südafrikaner haben eine sehr lange Tradition, über dem offenen Feuer zu kochen. Als die Ersten, die auf diese Art und Weise gekocht haben, wissen wir genau, wie es funktioniert. Ein Barbecue ist einfach nur eine blasse Kopie des Originals. Und es ist nicht nur WAS wir grillen - es ist auch, WIE wir grillen, WANN wir grillen und WO wir grillen. Diese feinen Unterschiede machen ein Braai für die Südafrikaner um so viel besser als ein Barbecue!
Südafrikas Kellermeister sind nicht nur begnadete Weinmacher, sondern sie sind von Kindesbeinen an als echte Naturburschen aufgewachsen. Hinter den klangvollen Weingutsnamen verbergen sich wahrhaftige Charaktere, die dem Stil ihrer Weine ihre Unverwechselbarkeit verleihen. Die Authentizität und die Persönlichkeit der Cape Wine Master spiegeln sich in der Tradition des südafrikanischen Braai: ursprünglich, ehrlich und kraftvoll, ohne Schnörkel, ohne Firlefanz und doch ausgefeilt und mit Finesse - mit Liebe und Passion für das einfache gute Leben."

L'Algérie et ses Vins L'Algerie et ses Vins. 3 Bände in 1. Oran / Alger / Constantine. Masson, Paris / Feret & Fils, Bordeaux, 1988 -1892, Hln. der Zeit (Rücken sauber erneuert), 1 gefaltete Tafel & 19 Textholzstiche, 175/251/162 S. (franz.)
Erstausgabe, Papier etwas gebräunt, es fehlen die Karten zu Band 1 & 2., ordentliches Exemplar, selten,

Wein-Visionäre / Wine Visionaries Menschen und ihre Weingüter in Südafrika
The People Behind South African Wines
Die Weinmacher am Kap der Guten Hoffnung
Südafrikanische Weine gibt es seit 350 Jahren, und sie sind bei uns beliebter denn je. Regelmäßig belegen sie Spitzenplätze in internationalen Verkostungen, die Sommeliers lieben sie – doch wer sind die Menschen, die hinter den spannenden Entwicklungen der letzten Jahre am Südafrikanischen Kap stehen?
Gerard de Villiers, Anlagenbauer und Besitzer des Weinguts Kleinood, der internationale Netzwerker Thomas Ernst, der weltbekannte Fotograf Alain Proust und der Spitzenkoch Harald Bresselschmidt (Restaurant Aubergine in Kapstadt) haben sich gemeinsam aufgemacht, diese Menschen kennenzulernen und vorzustellen.
In ihrem Buch stellen sie einige Juwelen unter den südafrikanischen Weingütern vor. Sie alle gehören Besitzern, die eines gemeinsam haben: Ihre Leidenschaft für die Winzerkunst. Obwohl viele dieser Menschen nicht gern im Rampenlicht stehen, haben sie für die Autoren die Tore ihrer Keller und Weingüter geöffnet und die faszinierenden Geschichten erzählt, die hinter den Erfolgen stehen. Alain Proust hat den Charme dieser Juwelen mit der Kamera eingefangen, und Harald Bresselschmidt hat für das Buch zu jedem vorgestellten Wein ein perfekt passendes Gericht samt Rezept entwickelt.
Wein-Visionäre erlaubt den Blick hinter die Kulissen – vom traditionellen "Cape Dutch" Weingut bis zum modernsten Ensemble. Alle 15 vorgestellten Weingüter – vom stylischen Babylonstoren bis zum vielseitigen LaMotte in Franschoek, vom Delaire mit dem wunderbaren Panorama-Blick bis zum Rotwein-Spezialisten Rust en Vrede in Stellenbosch führt das Buch durch eine der schönsten und spektakulärsten Landschaften der Welt und stellt die Menschen und Visionen hinter diesen Unternehmen vor.
Im Buch vorgestellte Weingüter:
Babylonstoren Farm
Boschendal
Delaire Graff Estate
Fable Wines
Dornier Wines
Hidden Valley Wines
Keermont Vineyards
Kleinood
Kleine Zalze
La Motte
L'Ormarins
Mont Destin
Rust & Vrede
Webersburg
Zorgvliet Wines
zweisprachig: deutsch + englisch
bilingual: German + English
2012, durchg. Farbf., 160 S. (dt./engl.)

Tasting the Cape - A Guide to the Cape Winelands "Tasting the Cape" is a guide to the world-renowned Cape winelands, a travelling companion and more. Filled with insights from one of South Africa's most influential food and wine critics, this book offers the wine lover a new and accessible approach to South African wines by grouping the featured estates by character - the formal types, the wacky ones and the quiet achievers. "Tasting the Cape" will not only introduce you to the legends of the Cape winelands and the history of the estates they call home, but will also show you how to navigate your way through the region depending on your interests and the type of wine you are interested in tasting - suggesting routes that combine wine with scenic drives and history.
This completely new way of experiencing the Cape winelands combines useful knowledge about wine with a flavour of the places and people that make this one of the world's most fascinating and dynamic wineproducing areas.
2010, 216 S. (engl.)