Die Cölner Köchin Die Kölner Köchin
Oder: Sammlung der besten & schmackhaftesten Speisen für den herrschaftlichen so wohl als bürgerlichen Tisch.
Nachdruck der Ausgabe von 1806.
1996, 236 S.

Dreihundertjähriges deutsches Kloster-Kochbuch Enthaltend: eine bedeutende Anzahl längst vergessener, jedoch äußerst schmackhafter Gerichte. Nach einem in den Überresten des ehemaligen Dominikaner-Klosters zu Leipzig aufgefundenen Manuscript.
Bearbeitet und herausgegeben von Bernhard Otto.
Reprint der Ausgabe von 1856.
Eine einmalige Sammlung längst vergessener, jedoch äußerst schmackhafter Gerichte nach Aufzeichnungen aus dem Dominikanerkloster zu Leipzig. Ausgesprochene Fastengerichte wie Fisch, Eierspeisen oder Gemüse werden genauso geheimnisvoll beschrieben wie Wildbraten, Geflügelgerichte oder Gebäck.
1994, 135 S.

Illustrirtes Kochbuch Germania Illustriertes Kochbuch Germania für die bürgerliche Küche
Eine kulinarische Reise in die Zeit unserer Urgroßmütter: bürgerliche Küche, einfach, schmackhaft und natürlich, dargestellt in Schrift und Sprache des Deutschen Kaiserreichs um 1900.
Der Inhalt:
Alles im Überblick
Suppen und Saucen - über 100 Rezepte
Gemüse - immer frisch vom Feld
Fische und Krebse - lebendig bis in die Küche
Fleisch - von der Schlachtung bis zum Braten
Nachspeisen und Kuchen - süß und lecker
Tischlein deck dich - Tranchieren und Servieren
Belebende Getränke - mehr mit als ohne Alkohol
Gefunden und erklärt - Index und Glossar
Reprint der Originalausgabe von 1896
2007, s/w-Abb., 272 S.

Das Feuchtwanger Kochbuch Rezepte aus Großmutters Tagesküche
Die Fränkische Küche ist weithin bekannt und beliebt. In jüngerer Zeit wird immer mehr auf traditionelle Rezepte zurückgegriffen. Dieses Buch enthält eine große Sammlung an traditionsreichen Rezpten, wie sie in der Stadt Feuchtwangen Anfang des 20. Jahrhunderts gekocht wurden. Das Werk ist nicht nur historisch interessant, sondern auch kulinarisch ansprechend.
2009, zahlr. Abb., 200 S.

Knorr Kochbuch Eigenverlag, Heilbronn, ca. 1930, durchg. s/w-Fotos, 64 S.

Meine Küche Eine Auswahl von 1111 Rezepten für den bürgerlichen und vegetarischen Tisch
Reprint der 1. Auflage von 1931
"'Jede Küche erhält durch die in ihr schaffende Persönlichkeit ein besonderes Gepräge und ihren Ruf, sobald ein mit Ausdauer verbundener, fester Wille sowie Liebe und Freude zur Kunst am Herde herrscht.' Fanny Amann, Vorwort zur ersten Auflage, Jänner 1931.
Bei allem selbstbewussten Wissen über die weithin anerkannte Könnerschaft: selbst die im Kneipport Bad Schnifis werkende Köchin wäre wohl über den prophetischen Gehalt ihrer einführenden Worte erstaunt. Dabei ist schnell erklärt, was 'Meine Küche' über das Prädikat zeitgemäß erhebt: Fanny Amanns Rezeptesammlung hat Eingang ins kollektive Gedächtnis gefunden.
Es ist ein Kult(ur)buch, bibliothekarisch einzuordnen unter 'Klassiker'. Über 10 Jahre nach der letzten Auflage haben wir uns diesem Küchen-Kleinod auf vielfachen Wunsch angenommen und unverändert neu aufgelegt."
2007, 225 S.

Am Herd des Hauses Reprint
Reich illustriertes praktisches Kochbuch
Am Herd des Hauses ist ein opulentes und wunderschön ausgestattetes Werk, das sich bereits zu den Lebzeiten von Frieda Amerlan deutschlandweit zu einem wahren Kochbuch-Klassiker entwickelte. Die antiquarische Rarität, die ihresgleichen sucht ist beispielgebend für die Kochtraditionen im gesamtdeutschen Raum zu Beginn des 20. Jahrhunderts, die bis in die heutige Zeit reicht.
Ein Genuss für den Gaumen und die Augen:
- zusammengestellt von Frieda Amerlan
- über 970 erprobte Rezepte
- 10 zweifarbige ganzseitige Zeichnungen und ca. 75 kleinere Abbildungen und Schmuckelemente
- 10 zweifarbige praktische tabellarische Übersichten
- 8 vierfarbige Ausschlagtafeln der Schlachttiere und deren einzelnen Fleischstücke
- mit zahlreichen Notizblättern zum Weitersammeln von Rezepten nach jedem Kapitel
2011, 575 S.

Exciting Food for Southern Types Great Food
Pellegrino Artusi is the original icon of Italian cookery, whose legendary 1891 book "Science in the Kitchen and the Art of Eating Well" defined its national cuisine and is still a bestseller today. He was also a passionate gastronome, renowned host and brilliant raconteur, who filled his books with tasty recipes and rumbustious anecdotes. From an unfortunate incident regarding Minestrone in Livorno and a proud defence of the humble meat loaf, to digressions on the unusual history of ice-cream, the side-effects of cabbage and the Florentines' weak constitutions, these writings brim with gossip, good cheer and an inexhaustible zest for life.
Throughout the history of civilization, food has been more than simple necessity. In countless cultures, it has been livelihood, status symbol, entertainment - and passion. The GREAT FOOD series, brings you the finest food writing from the last 400 years, and opens the door to the wonders of every kitchen.
2011, 110 S. (engl.)

Pfälzer Kochbuch Pfälzer Klassiker-Bibliothek, Band 3
Anna Bergner (1802–1882) genoss als Wirtin und Köchin des Gasthauses "Vier Jahreszeiten" in Dürkheim schon zu Lebzeiten legendären Ruf. Einheimische, Kurgäste und Reisende, ja sogar gekrönte Häupter kehrten bei der "Schönen Anna" ein, um ihre Kochkunst zu genießen.
1858 veröffentlichte sie schließlich ihr "Pfälzer Kochbuch" und schuf damit einen Klassiker dieses Genres. Die rund 1000 Rezepte und Zubereitungsvarianten bieten einen umfassenden Einblick in die Küche Mitte des 19. Jahrhunderts.
Man staunt über die Vielfalt der Lebensmittel und Zutaten, die schon damals zur Verfügung standen. Und nachdenklich nimmt man zur Kenntnis, wie viele Produkte bis heute vom Speisezettel verschwunden sind. Aber viele Gerichte laden noch immer zum Nachkochen und Genießen ein.
Dafür liegt mit dieser Neuausgabe Anna Bergners "Pfälzer Kochbuch" nun in gut lesbarer, moderner Typografie vor.
2008, 444 S.

Kochbüchlein für die Puppenküche Henriette Löffler
Erste Anweisung zum Kochen für Mädchen von 8-14 Jahren
Nach dem Löffler'schen Kochbuch bearbeitet
Mit über 150 Rezepten für die Puppenküche
Originaltext der 22. Auflage, erschienen 1890.
2009, 41 S.