Hoosh Roast Penguin, Scurvy Day, and Other Stories of Antarctic Cuisine
Antarctica, the last place on Earth, is not famous for its cuisine. Yet it is famous for stories of heroic expeditions in which hunger was the one spice everyone carried. At the dawn of Antarctic cuisine, cooks improvised under inconceivable hardships, castaways ate seal blubber and penguin breasts while fantasizing about illustrious feasts, and men seeking the South Pole stretched their rations to the breaking point. Today, Antarctica's kitchens still wait for provisions at the far end of the planet's longest supply chain. Scientific research stations serve up cafeteria fare that often offers more sustenance than style. Jason C. Anthony, a veteran of eight seasons in the U.S. Antarctic Program, offers a rare workaday look at the importance of food in Antarctic history and culture.
Anthony's tour of Antarctic cuisine takes us from hoosh (a porridge of meat, fat, and melted snow, often thickened with crushed biscuit) and the scurvy-ridden expeditions of Shackleton and Scott through the twentieth century to his own preplanned three hundred meals (plus snacks) for a two-person camp in the Transantarctic Mountains. The stories in Hoosh are linked by the ingenuity, good humor, and indifference to gruel that make Anthony's tale as entertaining as it is enlightening.
2012, 286 S. (engl.)

Kleine Schweinereien. Eine Sammlung kulinarischer Texte, zerlegt, filetiert und zugeschnitten.
Der weltberühmte Koch serviert einen höllisch scharfen Eintopf aus Kolumnen, Geschichten und Reiseerlebnissen. Wie immer nimmt er kein Blatt vor den Mund und würzt seine Geschichte mit beißendem Humor, prickelnder Erotik und haarsträubenden Abenteuern. Ein unwiderstehliches Gebräu sowohl für bekennende Fans als auch für Neueinsteiger.
2007, 381 S.

Das Insektenkochbuch Der etwas andere Geschmack: süßsaure Heuschrecken, Frittierte Skorpione mit Reis, Karamellisierte Mehlwürmer und viele andere kulinarische Höhepunkte. Insekten dienen den Menschen seit jeher als wichtige Nahrungsgrundlage. In vielen Kulturen ist diese Tradition bis heute lebendig.
2. Aufl. 2009, zahlr. Farbf., 79 S.

The Eat-a-Bug Cookbook 33 ways to cook grasshoppers, ants, water bugs, spiders, centipedes, and their kin.
"Waiter, there's a fly in my soup!" Or wait... maybe it's a katydid, a silkworm, or a tasty young bee. Anything's possible in the Eat-A-Bug Cafe, otherwise known as the kitchen of naturalist David George Gordon, entomological epicure extraordinaire.
Gordon has gone to the ends of the earth, to his backyard, and under the refrigerator to find culinary inspiration, and now, after years of experimentation with entomogaphy (that's bug-eating, for those of you in the cheap seats) he presents the results with relish... or at least a light cream sauce.
Now you too can tantalize and terrify your family and friends with Gordon's one-of-a-kind recipes, including Really Hoppin' John (grashoppers add that little extra kick), Pest-O (common garden weevils get there comeuppance in a delicate basil sauce) and Fried Green Tomato Hornworm (the Whistle Stop Cafe was never like this!)
Anecdotes, insights and culinary tips (such as the right wine to serve with scorpions) make this truly a book like no other. Follow the detailed instructions, and your guests will ask for seconds, just like folks at David's notorious cooking demos.
Open your culinary horizons. Buy this book. Eat a bug!
1998, Farbf., 111 S. (engl.)

Why Not Eat Insects? Reprint from 1885: Why Not?/Insect Eaters/Insects
that are Good to Eat & Something about their Cooking. 1992, 99 S. (engl.)

Das kulinarische Necronomicon Die etwas andere Rezeptsammlung
Die über 400 Rezepte sind eine Welt- und Zeitreise zu kulinarischen Köstlichkeiten der exotischen Art, die wir bislang noch nicht kannten oder bereits lange vergessen haben.
"Die Frage ist doch nicht, ob man Tiere mag, sondern wie man sie zubereitet."
WARNUNG:
Dieses Buch ist ethisch nicht korrekt.
Beschriebene Zubereitungsarten und Einfuhr oder Verzehr von einigen Tierarten sind gesetzlich verboten.
Verwendete Zubereitungsmethoden und Zutaten gefährden Ihre Gesundheit.
Das Buch von Frauen und Kindern unbedingt fernhalten!
Einleitung:
Du hältst ein Buch in den Händen, das es so wohl noch nie zuvor gegeben hat. Es spielt mit der Faszination des Exotisch-Unbekannten. Es geht über die Grenzen des eigenen kulinarischen Horizonts hinaus. Wer es liest, dessen kulinarische Welt wird nie mehr ganz so sein wie zuvor.
H.P. Lovecraft beschrieb in fast all seinen Geschichten das Necronomicon des wahnsinnigen Arabers Abdul Alhazred. Es ist ein Buch mit Mythen, verborgenem Wissen, schaurigen Kulten etc. Was mancher (insbesondere manche) verdammen mag, ja, als fürchterlich und verachtungswürdig empfindet, verschafft dem Liebhaber und Eingeweihten die höchsten Freuden und Verzückung. So schlägt dieses Buch ein weiteres Kapitel des Necronomicons auf – ganz im Sinne von "den Brauch der Toten betreffend". Hier es geht um Speisen – seien sie beim Verzehr bereits tot oder noch lebendig...
Kapitel:
Bries, Brain & Mark
Bitte recht blutig
Dry, Luma and Wet Aged
Herzhaftes
Innere Werte und Innereien
Kopf im Topf
Rezepte, die unter die Haut gehen
Das kommt in die Suppe
Eierspeisen mal anders
Federvieh
Ganz Wild
Forest Food
Kochen mit Alkohol
Essen für die Götter
Schatz, das Essen brennt!
Von Kindern fernhalten
Frühstück für ganze Kerle
Meat for me
Gib sie mir roh!
Das kommt Fett
Gator-Food
Schlange, Aal & Co.
Fisch & Wal
Tutti Frutti di Mare
Supersize Food
Da haben wir den Salat
Wie schon mal gegessen
Süßspeisen mal anders
Echte Aphrodisiaka
Jetzt geht es ans Eingemachte
Das geht auf den Keks
2012, Ill., 588 S.

Gebratener Papageitaucher oder Die Blätter des Mak khi hout
Rezepte zum Nachkochen und Berichte vom Essen aus allen Kulturen
Ein Neufundländer Hund, den man den ganzen Winter über in den Wäldern für die Arbeit einsetzt und dann erschlägt, ist als Essen nicht zu verachten. Die Schinken, gesalzen mit Wacholderbeeren, Himbeerzweigen und indianischem Tee geräuchert, übertreffen an Wohlgeschmack die berühmten Schinken aus Bayonne in der Gascogne!
Jessica Kuper hat das exzentrischste Kochbuch der Saison, so ein Kritiker, herausgegeben: ein ethnologischer Streifzug durch die Eßgewohnheiten und Küchen verschiedener Völker und Kontinente.
Wie wäre es mit gerösteten Maden und einer gut abgeschmeckten Ameisensuppe aus Vietnam, oder, auf den Sonntag hin, mit dem Hinterteil eines Ferkels, das mit der Vorderen Seite eines Masthuhns zusammengenäht wird? Und falls Sie wissen, wie man Affen absengt, wird Ihnen auch dafür ein schmackhaftes Rezept aus Bolivien verraten.
Aber dieses Buch, das eine ganze Reihe von in Europa nachkochbaren Rezepten enthält, berichtet nicht nur vom Essen, sondern auch von Eßgewohnheiten, Riten und der Geschichte des Essens. Für den Menschen ist Nahrung, egal ob in Ländern, in denen gepraßt wird, oder in Ländern, in denen man hungert, mehr als Futter: Nahrung wird zubereitet, zelebriert, Kunst oder Kult wird entfaltet. So sind die in diesem Buch gesammelten Berichte und Rezepte aus allen Kulturen nicht nur für Ethnologen gedacht, denn Jessica Kuper hat so etwas gewagt wie den "Beginn einer systematischen Anthropologie der Ernährung", sondern auch zur Lektüre für Gourmets und Gourmands, Köche und Anfänger.
Edition Freitag, Robinson, Frankfurt, 1983, 322 S.

Man Eating Bugs. The art & science of eating insects: food habits in Asia, Africa, Oceania & Latin America. Eat food, that’s fresh, local & in season!
1998, durchgehend Farbfotos. 1998, 192 S. (engl.)

The Original Road Kill Cookbook. ... for the roadside shopper - featuring Yellow Line Yummies such as Pavement Possum, Windshield Wabbit, Hushed Puppies or Highway Hash. The Original Road Kill Cookbook is an outrageous, devastating response to the call of the open road. It is the ingenious solution sought by the free-spirited American who wants to participate in Mother nature's bounty.
1987, zahlr. s/w-Ill., 53 S. (engl.)

Schmeckt's? - Kochen ohne Tabu. Zaubern sie jenseits der Küchentabus: -Brennesselsuppe -Lammhirn in Kapernbutter -Confit de canard -Schneckenspieße -Froschschenkel -Krakenragout -Sardinen im Backteig -Wachteln in der Papillote und vieles mehr. 2004, 160 S.