Ayurvedisch kochen Gewicht verlieren, Lebensfreude gewinnen
Positive Energie, inneres Gleichgewicht und mehr Zufriedenheit durch typgerechte Ernährung.
Nach dem ganzheitlichen Ansatz des Ayurveda bestimmen die drei Doshas - die drei Grundkräfte des Lebens - Kapha, Pitta und Vata unsere körperlichen und seelischen Eigenschaften. Wer sein Dosha kennt, kann durch typgerechte Ernährung sein Wunschgewicht erreichen und das Wohlbefinden steigern.
75 Rezepte für jeden Körpertyp unterstützen den individuellen Stoffwechsel und Fettabbau optimal.
Leichte und köstliche Gerichte - von Blaubeerpfannkuchen über Süßkartoffelsalat mit Ziegenkäse bis zu Himbeer-Granatapfel-Törtchen.
2013, durchg. Farbf., 160 S.

Ayurveda - Vegetarisch kochen für Genießer Gesunde Ernährung muss nicht aufwendig sein. Das beweisen die alltagstauglichen Rezepte von Raasti Stolz und Mayoori Buchhalter. Lassen Sie sich verführen von Köstlichkeiten wie Koriander-Chutney, Süßkartoffeln in Kokossauce oder Hochzeitspickles.
- Gesunde Ernährung für jeden Tag
- Rezepte von Fachleuten mit informativen Hintergrundtexten
2012, durchg. Farbf., 80 S.

Vedische Kochkunst. Die erlesenen Gerichte der vegetarischen Küche Indiens. Entdecken Sie die exotische Vielfalt der vedischen Kochkunst! Hier finden Sie unbegrenzte neue Möglichkeiten für die vegetarische Küche. Dies ist das erste Buch in deutscher Sprache, das alle Rezepte enthält, mit denen die Hare-Krischna-Bewegung auf der ganzen Welt berühmt geworden ist. 2002, durchg. Farbf., 312 S.

Ayurvedisch kochen mit den Jahreszeiten 80 vegetarische Rezepte mit einheimischen Produkten
Ayurveda erlebt heute einen "Boom". Immer mehr Menschen schätzen die wohltuende Wirkung einer nach Ayurveda typgerechten Ernährung. Dabei ist vielen nicht bewusst, dass man sehr gut mit unseren einheimischen Nahrungsmitteln, unseren alltäglichen Kräutern, Gemüse- und Obstsorten, nach ayurvedischen Prinzipien kochen kann. Dies beweisen die 80 vegetarischen Rezepte aus der Küche des Ayurveda-Geheimtipps "Le Cocon" im Berner Jura. Sie sind perfekt auf die Jahreszeit abgestimmt, leicht nachzukochen und dennoch raffiniert und verwöhnen nicht nur den Gaumen, sondern alle Sinne. In einem einführenden Teil werden die Grundlagen des Ayurveda erklärt, die drei Doshas, die Bedeutung des Verdauungsfeuers, die drei Gunas, die sechs Geschmacksrichtungen sowie die Bedeutung der Jahreszeiten für die ayurvedische Küche. Für jeden Konstitutionstyp gibt es Ernährungsempfehlungen und Listen empfohlener Nahrungsmittel. Hilfreiche Tipps und Tricks zeigen, wie man auf einfache Art die ayurvedische Küche sowohl für Berufstätige als auch für Familien in den Alltag integrieren kann.
2007, durchg. Farbf., 144 S.

Ayurveda Die Verborgene Kraft der Nahrung
Rezepte und Tipps für Gesundheit an Körper, Geist und Seele
Unsere tägliche Ernährung ist von großer Bedeutung für unser Wohlbefinden und die Gesundheit von Körper, Geist und Seele - eine Weisheit, die die Lehre des Ayurveda schon seit Tausenden von Jahren praktisch umzusetzen weiß. Der Autor ordnet Nahrungsmittel und Gerichte ihrer individuellen Wirkung auf Körper und Bewusstsein zu. Neben leicht nachzukochenden ayurvedischen Gerichten, die der jeweiligen Jahreszeit angepasst sind und ausgleichend auf den Organismus wirken, werden Früchte, Gemüse, Gewürze, Nüsse und Pilze sowie Getreide-, Fleisch- und Fischsorten übersichtlich dargestellt. In einem Kapitel wird für verschiedene Erkrankungen spezielle Heilkost zusammengestellt, die die Heilungsbereitschaft des Körpers fördert.
2. überarbeitete Auflage 2012, 176 S.

Ayurvedaküche - leicht und schnell Auch mit wenig Zeit und Küchenerfahrung lässt's sich typgerecht ayurvedisch kochen. Unkomplizierte vegetarische Rezepte, die sich einfach und mit wenigen Zutaten zubereiten lassen, machen es möglich. Die vorgestellten Suppen, Salate, Chutneys, Gemüse- oder Getreidegerichte und Desserts, alle individuell auf den jeweiligen Dosha-Typ abzustimmen, werden vor allem Neulinge in der Ayurveda- Küche begeistern. Aber auch Kennern bieten sie viele neue Geschmackserlebnisse. Leicht verständlich werden die wichtigsten Grundlagen des Ayurveda und der Ayurvedaküche erklärt. Tipps für die einzelnen Konstitutionstypen, Informationen zum richtigen Würzen der Speisen und zur Zusammenstellung der Mahlzeiten nach ayurvedischen Gesichtspunkten helfen bei der Küchenpraxis.
2004, zahlr. Ill., 157 S.

Die Fünf-Elemente-Küche Indiens. Überlieferte Weisheit des Ayurveda -
Gesund und vital für mehr Lebensqualität
Einfache Rezepte und zahlreiche Empfehlungen für einen wohltuenden Lebensstil machen dieses Buch sowohl für Neulinge als auch "Alte Hasen" im Ayurveda zu einer wahren Fundgrube. Begeisterte Köche und Menschen, die sich mit dem "Wissen vom langen und gesunden Leben" und den Rhythmen der Natur beschäftigen möchten, finden hier wertvolle Hinweise und Informationen über die zyklischen Einflüsse der Jahreszeiten, Tageszeiten und Alter auf die Doshas (Vata, Pitta, Kapha).
So können Sie eine natürliche und gesunde Lebensweise in Ihren Alltag integrieren:
- Einführung in die Grundlagen des Ayurveda
- Dosha- und Konstitutionsbestimmung
- Viele Empfehlungen, jahreszeitliche Einflüsse auf die Doshas auszugleichen
- Erprobte Rezepte entsprechend der Jahreszeiten und regionale Gegebenheiten
- Hilfreiche Tipps für Zubereitung und Würzen von Speisen
- Ausführliche Nahrungsmittel-, Gewürz- und Kräuterkunde
Mit diesem Koch- und Lebenserfahrungsbuch lädt eine erfahrene Ayurveda – Ernährungs- und Gesundheitsberaterin M.I. und Buchautorin Sie zu Ihren eigenen persönlichen Erfahrungen mit der Küche des Ayurveda, der "cuisine vitale" ein.
2007, 95 S.

Koch dich glücklich mit Ayurveda Über 80 Rezepte, die glücklich machen
Er ist jung, charismatisch und er schwingt den Löffel – Volker Mehl, der u.a. bei Sternekoch Harald Wohlfahrt gelernt hat, ist ein weltweit reisender Ayurvedakoch aus Hessen. Die 5000 Jahre alte indische Ernährungsphilosophie hat sein Leben entscheidend verändert. Und streng genommen verändert Volker Mehl auch die Anwendung des Ayurveda.
Sein Kochbuch mit über 80 vegetarischen Rezepten ist einzigartig, innovativ, unkonventionell. Nicht nur weil Volker Mehl nach dem traditionellen Drei-Dosha-System sowie den fünf Grundelementen des Ayurveda ganz neue Menüs kreiert. Seine Rezepte passen außerdem zu jedem Lebensstil. Er serviert im städtischen Kindergarten eine Ayurveda-Pizza, lädt im bayerischen Lokal zum Bayurveda-Abend ein, berät eine Spitzensportlerin über leistungsfördernde Lebensmittel oder mixt ayurvedische Entgiftungsdrinks für nachtaktive Partymenschen. In unterhaltsamer Art führt er uns zu der Erkenntnis, dass wir weder an exotische Plätze der Welt reisen noch ausgefallene Zutaten ins Essen mischen müssen, um glücklich und gesund zu leben. Was wir brauchen, sind eine Portion Achtsamkeit und Grundkenntnisse in energetisch ausgewogener Ernährung. "Koch dich glücklich mit Ayurveda" verwandelt unsere Mahlzeit in ein Fest der Sinne.
2011, durchg. Farbf., 224 S.

Ayurveda - Die Kunst des Kochens Vollwertig & individuell:
Der Klassiker zur Kunst des Kochens nach Ayurveda, komplett überarbeitet und ergänzt: Ein Buch für Neulinge und auch Erfahrene der Ayurveda-Küche.
Dieses Buch macht mit den Prinzipien der Ernährung und der Kochkunst nach der uralten indischen Lehre des Ayurveda vertraut. Über 150 Rezepte zeigen, dass Kochen nach Ayurveda nicht indisch sein muss, in jedem Fall aber köstlich ist.
Seit mehr als fünftausend Jahren ist die Heilkunst des Ayurveda der Menschheit bekannt – an Aktualität hat sie bis heute nicht verloren. Einer der Eckpfeiler dieser ganzheitlichen Lehre ist eine gesunde, ausgeglichene und individuell – auch bezüglich Jahreszeit und Alter – abgestimmte Ernährung mit frischen und vollwertigen Lebensmitteln.
Die Kunst des Kochens nach ayurvedischem Wissen geht über indische Traditionen hinaus, denn diese universellen Prinzipien sind weder auf bestimmte landestypische Heilmittel noch auf eine bestimmte Küche begrenzt. Ob Spargelcremesuppe oder Safranreis, selbst gemachte Nudeln, Chapatis oder süßer Sandesh mit Nuss, ob Karottengemüse, Khichari, Frühlingsbohnen oder Kürbisgratin, ob Birnenchutney, gefüllte Zucchiniblüten, Panir oder Lotuspudding, ob süß, sauer, würzig oder pikant – die Ayurveda-Küche hat für alle etwas zu bieten. Wer sich ohne tierisches Eiweiß ernährt, findet auch eine Menge veganer Rezepte.
Ausführliche Informationen zur ganzheitlichen Lebensführung des Ayurveda, individuell auf jeden Konstitutionstyp abgestimmt, und der gesundheitlichen Wirkung der Lebensmittel machen dieses Buch zu einem echten Ratgeber für jede Lebenslage.
Lernen Sie die einfachen Prinzipien des Ayurveda kennen. Finden Sie heraus, zu welchem Konstitutionstyp Sie gehören und welche Ernährung Ihnen am besten bekommt.
5., überarb. Neuaufl. 2012, zahlr. s/w-Ill., 285 S.

Kurkuma Die heilende Kraft der Zauberknolle
Kurkuma hat es in sich: Es wirkt entzündungshemmend, hilft gegen Rheuma, Kopfschmerzen und Magen-Darm-Probleme, senkt den Cholesterinspiegel, reguliert den Blutzucker und schützt vor freien Radikalen. Als Gewürz verleiht es einer Mahlzeit eine exotische Note und liegt bei Liebhabern der ayurvedischen und asiatischen Küche voll im Trend. Das erste Buch über die erstaunlichen Heilkräfte der Zauberknolle – für alle, die natürlich gesund bleiben möchten.
- Macht schlank und gesund – die magische Kraft der Gelbwurz
- Trendthema heilende Nahrungsmittel
- Mit zahlreichen Rezepten zum Genießen und
Gesundwerden
- Bekannt aus der ayurverdischen Küche, liegt
Kurkuma auch bei uns voll im Trend
2012, 192 S.