Dizionario dei Mieli Nomadi / Dictionary of Honey from Nomadic Bees Luigi Manias
Yoshiko Noda
Andrea Paternoster
Lucia Piana
Daniele Savi
Arancio, miele di - Miele cristallizzato che sempre gratifica. Di colore chiaro, variabile dal bianco al giallo paglierino sino al beige chiaro. Al naso ricorda nitidamente la fresca fragranza dei fiori di zagara ma anche il tenue e persistente aroma della buccia d'agrume; il sapore, fruttato e dalla piacevole acidità, con il tempo assume connotati più marcati || l’evidente fragranza e l'acidità ben percepibile gli conferiscono prevalenti attitudini agli usi di pasticceria, dalla pastiera di grano alle paste fritte come struffoli e affini, dalle composte d'agrumi alla glassa ... le sue bevande: un vino bianco maturo dal fruttato intenso e persistente, una birra di frumento, un tè nero aromatizzato al bergamotto.
(dal dizionario)
Dai tipico all'esclusivo, un prezioso "dalla A alla Z" sul miele e dintorni, accurato nei contenuti e vivace nella veste tipografica, ricco di suggerimenti pratici e di citazioni storiche e letterarie.
192 pagine in cui scoprire caratteristiche e peculiarità del miele e dintorni, senza dimenticare le numerose ricette, curiosità e idee di degustazione.
Un volume dedicato all'apicoltura nomade per avvicinarsi alla passione e alla tradizione del miele da questo particolare punto di vista. Sinonimo di libertà e anticonformismo, il nomadismo ha sempre trovato profonde radici nella storia dell'uomo: da qui, l'apicoltura nomade esprime il tentativo di tutelare e salvaguardare i mieli ottenibili dalle fioriture rare o difficili da raccogliere. In un senso più ampio, lo sforzo e l'opportunità di attingere in maniera responsabile alle risorse della natura.
Con i contributi di Luigi Manias (apicoltore e letterato), Andrea Paternoster e Daniele Savi (apicoltori), Lucia Piana (ricercatrice) e i disegni di Yocci.

Sweet orange honey - Crystallized honey that is always satisfying. Light coloured, it varies from white to straw yellow through to light beige. It has the distinctly fresh smell of orange blossom as well as a mild but persistent aroma of citrus peel; its flavour is fruity and pleasantly acidic ... the marked fragrance of orange blossom and clearly noticeable tartness make it ideal for pastry making: from the Neapolitan tart to fried pastries such as struffoli and other similar sweets, citrus fruit compotes and glazing || Wines and beverages: a mature white wine that is intense, fruity and lingering, wheat beer, bergamot tea.
(from the dictionary)
From the typical to the exclusive, an "A to Z" about honey & C, with accurate contents and a vivid layout, rich in practical suggestions and literary and historical quotations.
192 pages in which one can discover features and peculiarities of honey & C, with many recipes, curiosities and tasting ideas.
A book dedicated to nomadic apiculture to approach honey's passion and tradition from this particular point of view. Synonymous of concepts like "freedom" and "non-conformism", "nomadism" always found deep roots in man's history: from this starting point, "nomadic apiculture" expresses the aim of protecting and safeguarding honeys that come from rare blooms, sometimes difficult to reap, too. In a wider sense, it symbolizes the opportunity of drawing in a responsible way from nature's resources.
With contributions by Luigi Manias (apiarist and scholar), Andrea Paternoster e Daniele Savi (apiarists), Lucia Piana (researcher) and Yocci's drawings.
2009, durchg. farb. Ill., 192 S. (engl./ital.)

Honig 70 Rezepte für pikante und süsse Gerichte, Eis, Gebäck und Getränke Gesundheitsteil in der Einführung: Honig vitalisiert, heilt und harmonisiert Infos für respektvollen Umgang mit dem Gold der Bienen
Dieses Buch ist mehr als ein gewöhnliches Kochbuch: Es ist eine Liebeserklärung an die Bienenprodukte, von denen der Honig an erster Stelle steht. In der Einführung wird das Wichtigste nach neusten Erkenntnissen dargestellt. Honig ist die kostbare Nahrung der Bienen. In der Küche wird er als vollwertiger, köstlich aromatischer Zucker geschätzt. Mit seinen rund 600 verschiedenen Inhaltsstoffen ist er aber auch ein wunderbares Heilmittel und Kosmetikum. Seine vitalisierende Wirkung ist sprichwörtlich; er mobilisiert das Immunsystem, sorgt für eine gute Wundheilung und stärkt die Sexualkräfte. Die Haut lebt auf unter den pflegenden und verjüngenden Eigenschaften. Warenkunde
Die Imkerei
Das Leben der Bienen
Probleme in der Bienenhaltung
Bienen als Bioindikatoren
Vom Nektar zum Honig
Die Winterfütterung
Lagerung und Haltbarkeit von Honig
Honig als Süssmittel mehr als Zucker
Honig als Heilmittel
Honigsorten
Blütenpollen
Wundermittel Gelée Royale
Propolis das natürliche Antibiotikum
Bienenwachs Baustoff aus der Natur
Körperpflege mit Honig Rezeptteil
Süsse Gerichte
Pikante Gerichte
Nachspeisen und Honig Naschereien
Eis Spezialitäten
Aus dem Ofen
Getränke
2013, durchg. Farbf., 144 S.

Honig, Honig und noch mehr Von Bienen, einer Götterspeise und vielen leckeren Rezepten
Best Kuëk Bd. 2
Zur Imkerei Buddenkotte:
Monika und Andy Buddenkotte sind Quereinsteiger. Der Großvater von Frau Buddenkotte war Imker und hat sozusagen das Interesse mit begründet. Von beiden werden die Bienenvölker im Schulgarten der Waldorfschule in Everswinkel betreut.
Honig ist ein natürliches Produkt. Diesen haben die Bienen aus Blütennektar selbst hergestellt. Kunsthonig ist etwas ganz anderes, nämlich ein Zuckerkonzentrat als Aufstrich geschmeidig gemacht. Manche Honige aus herkömmlicher Imkerei könnten auch in diese Kategorie gehören, wenn nicht Bienen dazu beigetragen hätten, den Honig weniger künstlich erscheinen zu lassen. Wenn Blütenmangel herrscht und somit die Bienen keinen Honig eintragen können, setzen manche Imker Zuckerwasser in den Bienenstock, damit die Bienen daraus Honig herstellen und dieses Produkt wird dann als reiner Bienenhonig verkauft. Aber es fehlen viele wesentliche Stoffe des Honigs, die nur der Blütennektar enthält. Somit kann dieser Zuckerhonig nur süß schmecken, ihm fehlt die eigentliche Würze, das Feine, das Besondere.
Bienen sammeln von Natur aus Nektar, den sie zum Leben brauchen. Um aber auch von dem Honigprodukt, das die Bienen für sich selbst herstellt, partizipieren zu können, dafür hat der Mensch eigens die Honigbienen herangezüchtet, da nur diese Honigvorräte anlegen. Wildbienen sammeln zwar auch Nektar, um Honig machen zu können, aber sie lagern diesen nicht ein. Honigbienen und Wildbienen leben konkurrenzlos nebeneinander, auch wenn manche Artenschützer gern das Gegenteil behaupten. Die Honigbiene ist ein Begleiter menschlicher Siedlungs-tätigkeit und hat stets in der Kulturlandschaft genügend Nahrung finden können. Sie brauchen Wärme und den menschlichen Lebensraum zum eigenen Überleben. Wildbienen brauchen dies nicht zwingend. Sie haben sich an andere Temperaturgefälle angepasst, fliegen bei niederen Temperaturen, als Honigbienen den Bienenstock verlassen, und können Blüten anfliegen, die die Honigbiene nicht bevorzugen würde. Es sind Spezialisten in unserer Kulturlandschaft, aber beide Wesen - Wildbienen und Honigbienen sind Wildtiere und reagieren auf gravierende Veränderungen der Umwelt gleichermaßen. Wenn die Honigbienen sterben folgt zwangsläufig auch ein Sterben der Wildbienen. Daher ist beiden große Aufmerksamkeit zu schenken.
Honig selbst ist zunächst anerkanntes Lebensmittel zum Süßen. Aber dieses besitzt noch viele homöopathische Wirkungen auf den menschlichen Organismus, die ihn als natürliche Medizin deutlich aufwerten und bestätigen. Entscheidend ist der Entstehungsprozess und die Verbindungen zwischen Pflanze-Nektar-Biene-Wachs-Mensch. Honig ist eben viel mehr als nur süß.
Wenn es gelingt, dies dem Leser plausibel zu machen, ist schon ein winziger Erfolg eingetreten. Wenn es dann noch gelingt, den Leser von der Honigküche zu überzeugen, wird das erreicht, das als Intention zu diesem Buch geführt hat: Liebe zum Honig, Liebe zu den Bienen und Verständnis für die Vielfalt in unserer Welt. Es ist ein Beitrag zum Leben, für die menschliche Gesundheit und Ernährung und ein persönliches Dankeschön an die fleißigen Bienenvölker und Hoffnung an ein Überleben.
2011, durchg. Farbf., 182 S.

Das Honig Kochbuch Die besten Rezepte rund um den Honig für Küche, Bar und Badewanne. Honigsorten und -variationen, Honig mit eingelegten Nüssen, Rosenblättern und aromatischen Ölen... Alkoholische und alkoholfreie Mixgetränke mit Honig vom Bärenfang bis zur Avocado-Honigmilch...
2005, durchg. Farbf., 158 S.

Die Welt des Honigs "Nichts gleicht der Seele so sehr wie die Biene, sie fliegt von Blüte zu Blüte wie die Seele von Stern zu Stern und bringt den Honig heim wie die Seele das Licht." (Victor Hugo)
Die Worte des berühmten französischen Literaten unterstreichen, was die Autorin Simone Hoffmann schon lange weiß: Honig ist nicht einfach nur süß. Neben Frucht- und Traubenzucker, Pollen, Mineralstoffen, Aminosäuren, Vitaminen und vielen anderen Inhaltsstoffen sind vor allem die 150 bisher nachgewiesenen Aromastoffe für den komplexen Geschmack des Honigs verantwortlich.
Das goldgelb glänzende Elixier birgt also so manches Geheimnis. Simone Hoffmann stellt mit untrüglichem Gespür für das Besondere so manche Köstlichkeit in ausführlichen Geschmacksschulungen vor. Doch sie begibt sich auch auf die Spuren seiner süßen Geschichte und forscht nach: Wie entsteht Honig? Welchen Honig findet man rund um den Globus? Was ist der perfekte Begleiter, um Honig genussvoll zu degustieren? Und sie kommt zu dem Schluss: Honig ist Vielfalt! Dieses Buch wird ihm in all seinen Facetten gerecht und hält es mit Pu, dem Bären von Alan Alexander Milne: "Singt Ho! Der Bär soll leben! / Es ist mir egal, ob Schnee oder Regen, / Meine Nase riecht Honig auf allen Wegen!"
2009, durchg. Farbf., 192 S.

Honigbüchlein Die Verwendung des Honigs als Nahrungs- und Heilmittel.
Ein geschichtlicher Überblick über die Wertschätzung und Verwendung des Honigs in alter und neuer Zeit.
Mit einem praktischen Anhang über Bereitung von Honigbäckereien und Honiggetränken.
Zweite, mit ärztlichen Bemerkungen versehene und umgearbeitete Auflage, besorgt durch Lorenz Beer.
Habbel, Regensburg, 1926, 243 S.
Exlibris auf Deckelinnenseite, leichte Beschädigung am Buchrücken

Honig - Gesunder Genuss (Miniformat) Minibibliothek
Honig – die süße Kraft aus der Natur
feiert hierzulande ein Comeback. Vom simplen "Süßstoff" ist er zum Genuss- und Heilmittel gesundheitsbewusster Genießer aufgestiegen. Dabei wissen die wenigsten, wie viel Bienenfleiß notwendig ist, um ein Glas Honig herzustellen. Der Ratgeber erzählt Wissenswertes aus der Welt der Bienen und Imker, von der Herstellung des Honigs, seiner Sortenvielfalt und gesunden Inhaltsstoffe, der Verwendung als Heil-, Schönheits- und gesundes Lebensmittel.
Neben Rezepten zur Pflege und Gesunderhaltung enthält der Band zahlreiche verlockende Back- und Kochideen. Die kulinarische Auswahl reicht vom süßen Frühstück über pikante Speisen, leckere Kuchen und Desserts bis zur Vorratshaltung in Getränken und Konserven. Probieren Sie Fitness-Müsli, Honig-Spargel, Heringsvariationen, Kasseler mit Honigkruste, Schoko-Früchte, Bienenstich und Hexentorte, Bärenfang, Power-Cocktail oder französische Walnüsse.
2008, durchg. Farbf., 128 S.

Gesundes aus Honig, Pollen, Propolis Heilmittel, Kosmetik und süße Versuchungen
- Kleine Wunder aus dem Bienenstock
- Alles in einem Buch: Kosmetik, Heilmittel und Gaumenfreuden
- 80 bewährte Rezepte für Körper und Seele
- Mit raffinierten Menüvorschlägen und Ideen für selbst gemachte Geschenke
Gutes aus Honig, Pollen, Propolis, Gelée Royale und Bienenwachs können Sie ganz einfach selbst herstellen. Die leidenschaftliche Imkerin Dr. Annette Schroeder verrät Ihnen ihre besten Rezepte zum Gesundbleiben, Wohlfühlen und Glücklichsein mit Produkten aus dem Bienenstock. Nebenbei erfahren Sie Interessantes über die wertvollen Rohstoffe aus der Natur und was sie zu kleinen Wundermitteln macht.
2012, zahlr. Farbf., 139 S.

Honig Die besten Rezepte
Honig ist ein faszinierendes Naturprodukt: Er schmeckt angenehm süß, ist gesund und dank der großen Auswahl an aromatischen Sorten vielfältig einsetzbar. Die bodenständigen und leicht nachvollziehbaren Rezepte des erfahrenen Imkers Hans Trenkwalder zeigen, dass Honig viel mehr ist als nur ein Brotaufstrich: Ein saftiges Honig-Steak überzeugt genauso wie verführerisches Eis mit Honig oder spritziger Honig-Sekt. Zusätzlich erfährt man viel Wissenswertes über Honig und seine heilende Kraft.
- Honig in seiner ganzen kulinarischen Vielfalt
- von Vorspeisen über Hauptspeisen bis hin zu Desserts und Getränken
- alltagstaugliche Rezepte
- viel Wissenswertes über Honig und andere Bienenprodukte
2012, zahlr. Farbf., 128 S.

Marmeladen und andere Köstlichkeiten. Aus der Welt der Blüten und Früchte. Das Buch ist angelegt in Vierteljahresquartale, d.h. die Blüten und Früchte werden nach ihrer Reife und Erntezeit im Jahresablauf gezeigt. Mit Ratschlägen zur Gesundheit, etwas zum Schmunzeln oder zum Nachdenken, mit Warenkunde. Neue Rezepte für Diabetiker. Marmeladen, Gelees, Honig und Sirup aus Blüten, Früchte einlegen, Liköre aller Art... Auch für Anfänger geeignet. 2005, Farbf., 144 S.