Kekse Die Kunst des Kochens - Methoden und Rezepte

Inhalt:
Mürbe-, Blitzblätter- und Wasserteige
Rührteige
Eiweissmassen
Biskuitteige
Sirup- und Honigteige
Ungewöhnliche Backmethoden

Rezepte:
Kekse aus Mürbe- und Blitzblätterteigen
Kekse aus Rührteigen
Kekse aus Eiweiß- und Nußmassen
Kekse aus Biskuitteigen
Kekse aus Sirup- und Honigteigen
Kekse aus der Pfanne
Zweimal gebackene Kekse
Pikante Kekse
Standardrezepte

Rezeptbeispiele:
Shortbread
Kokos-Shortbread
Sandgebäck
Zimtgebäck
Orangenbrote
Chinesische Mandelkekse
Mexikanische Brautkekse
Anisplätzchen
Amerikanische Haferflockenplätzchen
Marokkanische Sesamkekse
Linzer Nußgebäck
Katzenzungen
Hörnchen
Zigaretten
Russische Zuckerkekse
Italienische Mandelplätzchen
Pfeffernüsse
Erdnusßbutterkekse mit Schokolade
Toffee-Traum
Chocolate Chip Cookies
Schokoladenbaisers
Makronen auf Nizza-Art
Petits Fours mit Mandeln
Dachziegel
Zimtsterne
Mandelhörnchen aus der Provence
Zürcher Marzipanleckerli
Damenküsse
Venezianische Mandelkekse
Französische Löffelbiskuits
Madeleines
Hohlhippen
Springerle
Florentiner
Lebkuchen
Schwedische Ingwerplätzchen
Indische Reismehlplätzchen
Zwieback
...
Time-Life, Amsterdam, 1987, durchg. Farbf., 176 S.

Weihnachten - Plätzchen, Glühwein & Co. Die besten Rezepte
Weihnachten - das schönste Fest des Jahres. Ob im Kreis der Familie oder gemeinsam mit Freunden - mit diesem Buch wird die Advents- und Weihnachtszeit zum besonders festlichen Erlebnis.
Mit den besten Rezepten für eine reiche Auswahl an Weihnachtsplätzchen, für leckere Stollen, für festliche Kuchen und Torten, Früchtebrot, Knusperhäuschen und Lebkuchen, für Weihnachtsgebäcke aus aller Welt, aber auch für weihnachtliche Getränke wie Punsch, Glühwein und Feuerzangenbowle.
Alle Rezept mit Kalorien- sowie Jouleangaben und Nähwerttabellen. Mit vielen farbigen Abbildungen.
2008, durchg. Farbf., 96 S.

Cakes & Cookies Über 70 Klassiker- und Trendrezepte
Endlich Kaffeepause - und dazu ein saftiges Stück Kuchen oder einen dicken Schokoladenkeks! Cakes und Cookies sorgen für die süßen Glücksmomente im Alltag, dürfen aber auch bei keinem festlichen Anlass fehlen. Denn was wäre Ostern ohne Teighasen und ein feierlich gedeckter Adventstisch ohne Plätzchen und Weihnachtsstollen?
In diesem Buch finden Sie die besten Anregungen für klassische Kuchen und Kekse und viele Ideen für neue Kreationen: ob mit Früchten oder Beeren belegt, mit buntem Zuckerguss glasiert oder mit duftenden Nüssen und Gewürzen gebacken. Da findet jede Naschkatze ihr Lieblingsplätzchen!
2007, durchg. Farbf., 128 S.

Traum-Mann zum Selberbacken (Geschenk-Set) Der Traummann zum Selberbacken!
Mit diesem Backset kannst Du Dir den Mann fürs Leben ganz leicht selbst backen. Hier findest Du alle Zutaten, die Du dazu brauchst: ein Backförmchen und ein Büchlein mit Backrezepten und tollen Tipps und Tricks, damit Deine Träume endlich in Erfüllung gehen. Einfach den Teig zubereiten, ausstechen, backen, verzieren - und fertig ist Dein Traum-Mann!
2006, durchg. Farbf., 48 S. (Buch und Ausstechform in Geschenkbox)

Plätzchen - Klassische Rezepte Mit Fotos: Schritt für Schritt zubereitet
Das Plätzchen-Backbuch im Stil der erfolgreichen BILD-am-SONNTAG-Reihe "Die Klassiker der Küche". Das Buch enthält 60 Rezepte - Evergreens für den Adventsteller sowie Köstliches für alle Jahreszeiten. Natürlich wieder nach bewährtem Schritt-für-Schritt-Prinzip: Jedes Rezept wird in sechs bis acht Fotos erklärt - von Anisplätzchen und Spekulatius bis hin zu Nussecken und Rosinenschnecken.
2010, durchg. Farbf., 124 S.

Krapfen, Kipferl, Brezen & Co. Das Traditionsgebäck der österreichischen Bäuerinnen
Über 170 erprobte Rezepte
Herzhafte Kiachl oder saftige Krapfen, diesen Verlockungen erliegt man gerne. Doch wie die feierlichen Leckerbissen ganz einfach selbst gebacken werden können, gerät immer mehr in Vergessenheit. Dabei bergen die heimischen bäuerlichen Küchen wahre Rezeptschätze, die schon seit vielen Generationen weitergegeben werden.
Für dieses Buch haben Bäuerinnen aus ganz Österreich das beliebteste Festtags- und Traditionsgebäck aller neun Bundesländer zusammengestellt. Neben klassisch Herausgebackenem wie Strauben, Dalken, Blattln oder Spagatkrapfen findet man typisch regionales Brauchtumsgebäck wie Tiroler Fochaz, Wiener Peregrinikipferl, Kletzenstöri aus Oberösterreich und verschiedene handgeformte Gebildbrote aus überlieferter Tradition.
Mit den einfachen Anleitungen und wertvollen Ratschlägen unserer Bäuerinnen ist das Nach-backen ein Kinderspiel!
2010, zahlr. Farbf., 200 S.

Guatsle und Weihnachtsbreedle 50 neue und bewährte Rezepte aus der regionalen Weihnachtsbäckerei
Backideen von Lesern der Ludwigsburger Kreiszeitung und ihrer Reginalausgabe Neckar- und Enzbote
2011, zahlr. Farbf., 104 S.

Tea Time für Genießer Besondere Rezepte für kleine Köstlichkeiten
55 verführerische Rezepte für die Teatime
Süße Köstlichkeiten gehören zum Nachmittagstee oder -kaffee wie ein wunderschön gedeckter Tisch mit feinem Porzellan und hübschen Tischtüchern. Leckere Vanille-Scones, fruchtige Eiercreme-Obsttörtchen, zitronige Crème-Brûlée-Tartes und raffinierte Pistazien-Macarons mit weißer Schokolade und Honig sind ein Genuss auf der Zunge und darüber hinaus ein wahrer Augenschmaus.
Ein Fest für die Augen ist dieses Buch auch wegen der wunderschönen Fotos und der zarten, traumhaften Aufmachung, so dass Sie es auch gern zur Hand nehmen und darin blättern, wenn Sie nicht backen möchten.
Ein traumhaftes Geschenk für alle Genießer!
2012, durchg. Farbf., 128 S.

Mein Timmy das Schäfchen Backbuch (Set) Backbuch + 3 Ausstechförmchen
Back-Boxset
Back mit! Toggolino
Für Kinder ab 5 Jahren
Im Kindergarten bringt Henriette Timmy und seinen Freunden gesunde Ernährung bei. Ihre besten Backrezepte kannst Du jetzt zu Hause ausprobieren. Viel Spaß auch mit den drei einzigartigen Plätzchenausstechern in der Form von Timmy, Jule und Ralfi.
2012, durchg. Farbf. u. Ill., 96 S.

Traum-Frau zum Selberbacken (Geschenk-Set) Die Traumfrau zum Selberbacken!
Stundenlang im Internet die Singlebörsen durchforsten oder mit Kumpels in der Kneipe Fußball schauen, Bier trinken und darauf hoffen, dass SIE endlich den Raum betritt - Schluss damit!
Mit diesem Backset kann Mann sich die Frau fürs Leben ganz leicht selbst backen. Einfach den Teig zubereiten, ausstechen, backen, verzieren - und fertig ist deine Traum-Frau!
2010, durchg. Farbf., 48 S. (Buch und Ausstechform in Geschenkbox)