Frühstück und Brunch auf neue Art Gesunde Küche für Geniesser

Inhalt:
Gaumenfreuden am Morgen
Brunch für jede Gelegenheit
Frühstück aus dem Mikrowellenherd

Rezeptbeispiele:
Couscous mit Aprikosen und Orangensaft
Porridge mit Banane und Orange
Gemüsesaft-Muntermacher
Bagels aus Mischkornmehl
Pikanter Käseaufstrich aus Joghurt
Räucherlachscreme
Pikante Krabbenpfannkuchen
Paprika-Blintzen
Truthahnbällchen mit Apfel und Champagner
Spinatrolle mit Apfel-Champignon-Füllung
Auberginen-Paprika-Relish
Orangen-Walnuss-Kuchen
Gurkensalat in Kressecreme
Fruchtspieße mit Ahorndip
Kedgeree
Buttermilch-Stuten
Mexikanische Salsa Verde
Brokkoli in scharfer Chili-Vinaigrette
Kalte Tomaten-Orangen-Suppe
Pastete von Lachs und Muscheln auf Nudeln und Spargel
Sommersalat mit frischem Thunfisch
Vollkornkekse mit Burghul
Aprikosen-Birnen in Riesling mit Joghurt-Creme
Feigenkuchen mit Chutney-Sauce
Spinatterrine mit Schweinefilet
...
Time-Life, Amsterdam, 1990, durchg. Farbf., 144 S.

Geflügel auf neue Art Gesunde Küche für Geniesser

Inhalt:
Huhn - gesund und delikat
Truthahn - modern zubereitet
Traditionelles Geflügel auf neue Art
Geflügel im Mikrowellenherd

Rezeptbeispiele:
Hühnerbrust mit Leber und Weintrauben
Hähnchenschnitzel mit Sommerkräutern und Tomatensauce
Gebratene Hühnerbrust mit Ingwersauce
Huhn mit Erdnüssen und Ingwersauce
Hühnerbrust mit Knoblauch-Möhren-Füllung
Hühnerbrust mit Aprikosen, Bourbon und Pekannüssen
Moosbeeren-Huhn
Poularde in Currymilch gargezogen
Geschmorte Hühnerbrust mit Pflaumen und Zitronen
Curry-Huhn mit Chutney und Rosinen
Hühnerfrikassee mit Brunnenkresse
Honig-Basilikum-Huhn
Hühnerschenkel in pikantem Joghurtmantel
Betrunkene Stubenküken
Puten-Chili-Enchiladas
Puten-Curry mit Yamspüree
Kalte Putenbrust mit Thunfischsauce
Puten-Satays mit Erdnusssauce
Putensalat mit Feta
Gebratene Putenbrust mit Früchtefüllung
Entenbrust mit Rotwein und Wacholderbeeren
Gänsebraten mit Apfel-Rotkohl-Füllung
Wachteln mit Pilz-Reis-Füllung
Taubenbrüstchen mit Schalotten-Sahne-Sauce
Hühnerauflauf mit Haube
Huhn in Parmesanhülle
Putenbraten mit Estragon-Sahne-Sauce
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Time-Life, Amsterdam, 1986, durchg. Farbf., 144 S.

Gemüse auf neue Art Gesunde Küche für Geniesser

Inhalt:
Blüten, die man essen kann
Blätter in Hülle und Fülle
Fruchtgemüse im Überfluss
Köstlichkeiten aus der Erde
Gemüse aus dem Mikrowellenherd

Rezeptbeispiele:
Fenchel mit Orangenscheiben
Gefüllte Champignons mit Ziegenkäse und Salat
Mangold-Zwiebel-Eintopf
Wirsing mit Hähnchen-Apfel-Füllung
Chicorée mit Petersiliensauce
Brunnenkresse-Timbale mit Mais und Pimientos
Gekühlte Bohnen mit Joghurt und Minze
Sautierte Gurken mit Eichblattsalat und Dill
Gebackene Tomaten mit Roggenbrotwürfeln
Aromatisches Kartoffel-Porree-Gemüse
Mousse von Birnen und Bataten
Topinamburs mit Sautierten Zwiebelscheiben
Weiße Rüben mit Sherry-Glasur
Kartoffelfächer mit Knoblauch
Eingelegte Okraschoten
Blattgemüsetorte
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Time-Life, Amsterdam, 1990, durchg. Farbf., 144 S.

Picknicks und Barbecues auf neue Art Gesunde Küche für Geniesser
Aus dem Inhalt:
Fröhliche Feste feiern
Grillen im Freien - Eine ewig junge Kunst
Menüs für viele Gelegenheiten
Zeitgewinn durch die Mikrowelle
Rezeptbeispiele:
Kalte Zuckererbsensuppe
Mousse von Hühnerbrust und eingelegten Walnüssen
Pita-Brot mit Huhn, Bleichsellerie und Pistazien
Lamm-Baguette auf mediterrane Art
Sandwiches mit Krebsfleisch- und Avocado-Füllung
Kleine Tomaten-Pizzas
Salat von Tagliatelle und Meeresfrüchten
Kartoffel-Puten-Salat
Mariniertes Rindfleisch auf Gemüsestiften
Zucchini-Camembert-Quiche
Champignon-Strudel
Birnen-Bananen-Brot
Mexikanische Rindfleischspieße
Filet mit Pfefferkruste
Lammkeule am Spieß auf marokkanische Art
Lammfrikadellen und Parmesansauce
Schweinefleischspieße mit Apfelstückchen
Griechische Hackbällchen
Hausgemachte Würstchen
Pikante Kartoffelwurst mit Koriander
Estragon-Lachs mit gegrillten neuen Kartoffeln
Gegrillte Thunfischsteaks
Kichererbsenkroketten mit Sesamsauce
Gegrillte Rumfrüchte auf Spießen
Gekühlte Melonen-Gurken-Suppe
Forelle in Aspik
Gegrillter Kalmar mit feuriger Paprikasauce
Exotischer Fruchtsalat
Picknick orientalisch
Tabbouli
Falafel aus Kichererbsen mit Paprika-Relish
Gegrillte Hühnerkeulen in Barbecue-Sauce
Krautsalat mit Früchten
Kalte Rote-Rüben-Suppe
Goldener Geflügelsalat in Spaghetti-Kürbis
Champignon-Pastete
Rouladen von geräuchertem Schellfisch und Brunnenkressefüllung
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Time-Life, Amsterdam, 1991, durchg. Farbf., 144 S.

Rind- und Kalbfleischgerichte auf neue Art. Gesunde Küche für Geniesser
- Aus dem Inhalt:
Rind und Kalb in der gesunden Küche
Zarte Stücke - gebraten und gegrillt
Kurzgebratenes mageres Fleisch
Garen in Flüssigkeit
Verschieden Garmethoden
Rezepte für den Mikrowellenherd
- Rezeptbeispiele:
Gegrilltes Roastbeef mit Pfirsich-Piccalilli
Gegrillte Rouladen mit Zwiebelkompott
Südseespieße
Gefülltes Lendensteak
Hackbraten mit Brunnenkresse gefüllt
Hackbällchen-Spieße mit pikantem Auberginen-Püree
Pfefferbraten mit Champignonsauce
Wiener Schnitzel
Kalbsfilet mit Gorgonzola und Fenchel
Scaloppine mit Zitrone und Spargel
Pikanter Rindfleischeintopf mit Aprikosen und Oliven
Kalbsbraten Mailänder Art
Kalbfleisch-Tagine mit Trockenobst und Pinienkernen
Kalbsgeschnetzeltes japanisch
Persisches Schmorgericht mit Kalbfleisch und Bohnen
Pitas mit Rindfleischfüllung
Kalbfleisch vom Holzkohlegrill mit Orangensauce
Kalbfleisch-Auberginen-Spieße mit Erdbeer-Gurken-Sauce
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Time-Life, Amsterdam, 1990, durchg. Farbf., 144 S.

Schweinefleischgerichte auf neue Art Gesunde Küche für Geniesser

Aus dem Inhalt:
Sautieren, Grillen und Braten
Garen mit Flüssigkeit
Ungewöhnliche Gerichte mit Pfiff
Schweinefleisch im Mikrowellenherd

Rezeptbeispiele:
Leber in Orangen-Weinbrand-Sauce
Marinierte Koteletts mit zwei Pürees
Gefüllte Koteletts mit Calvados
Frikadellen mit Auberginenpüree
Pfeffersteaks mit Mozzarella überbacken
Filet mit Pflaumenfüllung
Filet mit Spinat, Steinpilzen unmd Esskastanien gefüllt
Schweinebraten kretische Art
Schweinebraten mit Zitrone
Kräuterbraten mit drei Pürees
Gerollte Schnitzel mit Auberginen
Paupiettes mit Sauerampfer
Ragoutpfanne überbacken
Schweinefleisch-Vindaloo
Filettopf mit Riesling
Schweinefleisch-Spinat-Terrine
Nasi Goreng
Pitas mit Hackfleischbällchen
Gefüllte Schweinsfüße
Gedünsteter Fenchel mit Schinken
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Time-Life, Amsterdam, 1988, durchg. Farbf., 144 S.

Teigwaren auf neue Art Gesunde Küche für Geniesser
Aus dem Inhalt:
- Nudeln selbst herstellen - ein Vergnügen
- Unendliche Formenvielfalt
- Die Welt der asiatischen Nudeln
- Pasta im Mikrowellengerät gegart

Rezeptbeispiele:
Pilztaschen mit Tomatensauce --- Farfalle mit Buchweizen und Zwiebeln --- Tortellini mit Weinbergschneckenfüllung --- Fettuccine mit Austern, Spinat und Gemüsefenchel --- Tomaten-Tagliatelle mit Artischocken und Minze --- Maisnudeln mit Chili-Tomaten-Sauce --- Pappardelle mit Puten-Rotwein-Sauce -- Curry-Tagliatelle mit Huhn und Avocado --- Agnolotti mit Putenfüllung --- Süßsaure Weißkohl-Cannelloni --- Nudelsalat mit Hummer --- Rotine mit Zitronensauce und Dill --- Conchiglie gefüllt mit schwarzen Oliven und Tomaten --- Gemelli mit sonnengetrockneten Tomaten und Kräutern ---Cannelloni mit Puter-Grünkohl-Käse-Füllung --- Rigatoni mit roten Kartoffeln und Radicchio --- Salat von Spinatnudeln und Hühnerfleisch --- Kaiserliche Gemüsetaschen --- Hummer-Nudeln mit Meeresschätzen --- Sichuan-Nudeln mit würzigem Rindfleisch --- Beijing-Nudeln mit Lammfleisch und Frühlingszwiebeln --- Vier-Jahreszeiten-Körbchen mit süßsaurer Sauce --- Ma-Po-Sichuan-Nudeln --- Japanische Sommernudeln mit Garnelen --- Tagliatelle alla Carbonara --- Spaghetti mit Knoblauch, Oregano und Petersilie--- Cannelloni mit Hüttenkäse und Zucchini --- Eiernudeln mit Rindfleisch und Champignons --- Tomaten mit Farfalle-Füllung --- Conchiglie mit Venusmuscheln und Mais u.v.m.
Time-Life, Amsterdam, 1987, durchg. Farbf., 144 S.

Vegetarische Gerichte auf neue Art Gesunde Küche für Geniesser
Aus dem Inhalt:
- Eine Fülle von Gemüsen
- Getreide und Hülsenfrüchte
- Nudeln und Backwaren
- Vegetarisches aus der Mikrowelle
Rezeptbeispiele:
Zucchini-Gratin --- Spargelmousse mit Käsesauce --- Überbackener Apfelrotkohl --- Frühlingsgemüse in Brunnenkresse-Crêpes --- Terrine mit Spinat und Pinienkernen --- Topinambur-Walnuß-Soufflés --- Steckrübensuppe mit Curry -- Gebratene Gemüse in süßsaurer Sauce --- Mexikanischer Bataten-Topf --- Erbsen-Champignon-Risotto --- Acht Juwelen in Lotosblättern --- Buchweizen-Linsen-Pilaw --- Überbackene Chilibohnen --- Polenta-Ring mit Pinienkernen und Mozarella --- Provenzalischer Topf --- Kichererbsen-Okra-Topf mit Couscous --- Linsen mit Kreuzkümmel und Zwiebeln --- Tofu mit Paprika und Erdnüssen nach Sichuan-Art --- Tofu mit bunten Gemüsen auf Nudeln --- Lima-Bohnen mit Kräuterkruste --- Graupen-Champignon-Suppe mit geräuchertem Tofu --- Sommergemüse mit Fettuccine und Basilikum --- Ravioli mit Ziegenkäse und Petersilie --- Teigtaschen gefüllt mit Brokkoli und Pecorino --- Spargelstrudel --- Strudeltaschen mit Burghul-Füllung --- Brotauflauf mit Käse, Zucchini und Zwiebeln --- Krustaden mit Fenchel, Brokkoli und Okra --- Schwarzwurzel-Spargel-Muffins --- Blumenkohl-Käse-Auflauf --- Pikantes Bohnen-Potpourri --- Warmer Camembert mit Gemüse-Frucht-Salat --- Kohl-Reis-Timbale mit Tomatensauce --- Asiatisches Gemüsepäckchen --- Bunter Kartoffelauflauf u.v.m.
Time-Life, Amsterdam, 1989, durchg. Farbf., 144 S.

Salate auf neue Art Gesunde Küche für Geniesser
Time-Life, Amsterdam, 1986 durchg. Farbf., 143 S.