Sächsische Küche. 365 Rezepte garniert mit landschaftstypischen Karikaturen und sächsischen Lebensweisheiten. Zur sächsischen Küche gehören einfache Gerichte genauso wie reichhaltige Menüs, kulinarische Spezialitäten ebenso wie deftige Hausmannskost. 2002, zahlr. Illustr., 215 S.

Oberlausitzer Kochbuch mit historischen Betrachtungen
In diesem Kochbuch finden Sie unter anderem Rezepte für traditionelle Suppen, Eintöpfe, Kartoffelgerichte, Wickelklöße, Eierspeisen, Nudelgerichte, Fleischgerichte, Geflügel- und Fischgerichte der Oberlausitz.
9. Auflage 2007, zahlr. Ill., 208 S.

Sächsische Küche "Für viele Feinschmecker ist die Sächsische Küche nach wie vor das Schlaraffenland schlechthin. Großmutters Gerichte – geprägt durch die Traditionen der jeweiligen Region – neu entdeckt, stellen wir Ihnen in diesem Buch vor. Eine Auswahl unserer besten Rezepte lädt Sie zum Schlemmen ein."
2008, durchg. Farbf., 64 S.

Am besten schmeckt es in der Heimat Erzgebirgische Köstlichkeiten von der Fleischerei Richter
Die Fleischerei Richter aus dem Herzen des Erzgebirges stellt in diesem Kochbuch einige ihrer besten Gerichte vor. Die 25 Rezepte sind ebenso viele Vorschläge, wie man mit Schweinefleisch einfach und abwechslungsreich Köstliches zaubern kann: Hier findet der Genießer ebenso deftige, traditionelle wie auch moderne Gerichte, die sowohl von der regionalen Küche als auch von internationalen Einflüssen geprägt sein können. Mit traditionellem handwerklichem Können hergestellte, hochwertige Fleischprodukte bilden durchweg die Basis der Salate, Aufläufe, Braten und Eintöpfe aus der Küche des Erzgebirgischen Spezialitätenhauses. Als traditioneller Familienbetrieb konnte Richter bei der Auswahl der Gerichte für das Kochbuch auf die Zusammenarbeit mit Mitarbeitern, Partnern und Freunden setzen, die hier erstmals ihre Lieblingsrezepte verraten und zum Nachkochen bereitstellen. Fleischgenießer werden ihre Freude daran haben!
2011, zahlr. Farbf., 64 S.

Sächsische Küche Rezeptsammlung aus Gromutters Küche
- 365 Rezepte von Hobby- und Berufsköchinnen und -köchen aus allen Regionen und Landschaften Sachsens, vom Vogtland bis zur Oberlausitz
- garniert mit landschaftstypischen Karikaturen und sächsischen Lebensweisheiten
- mit Hinweisen zur gesundheitsfördernden Vollwertkost
- enthält Rezepte aus allen Bereichen der "Kochkunst", von einfachen Suppen und Hausmannkost bis hin zu hochwertigen Menüs
Dieses Buch entstand aus Rezepteinsendungen von Hobby- und Berufsköchinnen und -köchen. Die Anregung dazu gab Frau Ingrid Biedenkopf, die Gattin des ehemaligen Ministerpräsidenten. Es enthält 366 Rezepte, garniert mit landschaftstypischen Karikaturen und sächsischen Lebensweisheiten.
6. Auflage 2012, zahlr. Ill., 214 S.

Backen in der Oberlausitz. Kuchen & Gebäck in guter Tradition
Herausgegeben, mit einer Einleitung und Zwischentexten von Dagmar Schäfer
Bäckermeister Roland Bergmann stammt aus einer alteingesessenen Bäckerfamilie und hat bis in die 1990er Jahre die Familienbäckerei in der Nähe von Bautzen geführt. In acht Kapiteln stellt er gute, traditionsreiche, heute noch beliebte Backwaren vor, ganz praktisch beschrieben und auch für Anfänger leicht nachzumachen.
Hervorzuheben sind regionale Spezialitäten wie Osterzopf oder Dampfnudeln, für die der Profi originelle Varianten vorstellt. Und er empfiehlt wärmstens den Einsatz naturbelassener Zutaten, die Bekömmlichkeit und Geschmack des Gebäcks positiv beeinflussen. Also gutes Gelingen bei Bierstangen, Kirschrolle, Flammkuchen, Butterstreusel, Oberlausitzer Kleckskuchen und Mohntorte!
Stimmungsvolle Einleitungstexte zur Regionalgeschichte und appetitmachende Fotos runden den Band ab.
2008, durchg. Farbf., 112 S.

Katzensprung und Goldener Wagen Weine und Winzer aus Sachsen
Das Weinbaugebiet an der Elbe ist das kleinste in Deutschland, aber es bringt köstliche Tropfen mit eigenen Aromen hervor. Und das wird anerkannt. Nicht nur in Deutschland. Der Gault Millau, die "Bibel" der Weinfreunde und -kenner in aller Welt, listet aktuell 12 sächsische Weinbaubetriebe mit auserlesenen Kreszenzen auf! Zwischen den Weinbergen liegen Schlösser und Schlösschen, romantische Dörfer, sehenswerte Städtchen und historische Bauten wie die Albrechtsburg in Meißen. In dieser alten Kulturlandschaft zwischen Pirna und Diesbar-Seußlitz haben sich seit mehreren Jahren zwei Freunde des sächsischen Weins bewegt, Kulturdenkmäler besucht und abgelichtet, die Natur und natürlich auch den Rebensaft! zu allen Jahreszeiten genossen. Sie führten zahllose Gespräche mit Winzern und lauschten ihren Weinphilosophien. Aus diesen reizvollen Begegnungen entstanden Porträts der Weinerzeuger Sachsens in Wort und Bild. So gewinnt der Leser und Betrachter Einblick in die Arbeit der Winzergenossenschaft und ihrer derzeit 1.550 Mitglieder, in zahlreiche Familienbetriebe und in das Sächsische Staatsweingut Schloss Wackerbarth, in dem die Weinterrassen, Keller und sorgsam restaurierten Barockgebäude zu einem einmaligen Gesamtkunstwerk verschmelzen.
2011, durchg. Farbf. v. Uwe Jacobshagen, 160 S.

Quarkkäulchen und Kirmeskuchen Die schönsten Koch- und Backrezepte für erzgebirgische Naschkätzel und Süßguschn
Das Erzgebirge kennt besonders viele süße Gerichte, die entweder als Hauptgang oder als Nachtisch serviert werden. Dazu kommen typische regionale Backspezialitäten wie der berühmte erzgebirgische Christstollen. Bisher gibt es noch kein bebildertes Koch- und Backbuch zu diesem Thema. Der größte Teil der hier wiedergegebenen Rezepte geht auf ein beliebtes bürgerliches Muster-Kochbuch aus Kirchberg im Erzgebirge zurück, das in den 80er-Jahren des 19. Jahrhunderts weit verbreitet war. Die Rezepte wurden den modernen Küchengewohnheiten angepasst, behielten aber ihren original erzgebirgischen Charakter. Bezaubernde Holzfiguren aus dem Erzgebirge bilden die stilgerechte Dekoration. Ein Muss für alle Naschkätzel und Sießguschn.
2011, durchg. Farbf. v. Günter Pump, 96 S.

Ardäppelsupp und Zwiebelquark Die schönsten Rezepte aus dem Erzgebirge
Im Erzgebirge werden Traditionen besonders liebevoll gepflegt und über Generationen hinweg bewahrt. Das trifft auch für die erzgebirgische Küche zu. Sie enthält viele Gerichte, die man in dieser Form nur im Erzgebirge kennt. Die erzgebirgische Gastronomie bietet diese traditionellen Gerichte in erfreulicher Vielfalt und nach modernen Rezepten zubereitet an. Die 40 schönsten Rezepte – wie sie heute auf den Speisekarten erzgebirgischer Restaurants und Landgasthöfe angeboten werden – hat der bekannte Erzgebirgsautor Ehrhardt Heinold in diesem Buch zusammengestellt. Dazu gehören u. a. Ardäppelsupp, Zudelsupp, Saure Klitscher, Raacher Maad, Schöpsenflaasch mit Buhne un grüne Kließ, Breeselgetzen, Plinsen, Semmelmilch, Beerknitsch und Zwiebelquark. Ergänzt werden die Rezepte mit Hinweisen zur Entstehung der Gerichte und zur Herkunft der Zutaten. Wunderschöne Fotos zeigen die Gerichte im Detail auf regionaltypischem Geschirr und mit typischen Erzgebirgsfiguren auf dem Tisch arrangiert.
2006, durchg. Farbf. v. Günter Pump, 92 S.

Das ist unser Bier Ein Streifzug durch Brauereien in Südwestsachsen
Mit diesem Buch möchten wir Sie auf Entdeckungsreise schicken: Zur Brauerei-Tour durch Mittelsachsen!
Es ist ganz erstaunlich, in wie vielen Orten unserer Region Bier gemacht wird. Das extra Schöne an derlei Vielfalt: Man kann sie nicht nur geschmacklich erkunden, sondern den Brauern bei ihrer Arbeit auch ganz offiziell auf die Finger sehen.
Wohl kein anderes Handwerk ist derart stets auf Besucher eingestellt. Es wird eine unterhaltsame, spannende, vielseitige und auch nahrhafte Tour - mit einer bunten Palette in Sachen Aroma, Farbe und Geschmack.
Man erwartet Sie! Fragen Sie die Braumeister und Braumeisterinnen ruhig "Löcher in den Bauch". Mit Begeisterung und Stolz werden sie Ihnen von dem erzählen, was ihr täglich Brot ist: Unser Bier.
2011, zahlr. Abb., 160 S.