Kleines Oberlausitzer Marmeladenkochbuch Rezepte zur Herstellung von Marmelade mit besonderen Zutaten
Verschiedene Hausfrauen verrieten uns Ihr gehütetes Hausrezept zur Marmeladenherstellung. Außerdem erhalten Sie einige Grundregeln zur Herstellung von Marmelade, Konfitüre oder Gelee.
2010, zahlr. Ill., 106 S.

Katzensprung und Goldener Wagen Weine und Winzer aus Sachsen
Das Weinbaugebiet an der Elbe ist das kleinste in Deutschland, aber es bringt köstliche Tropfen mit eigenen Aromen hervor. Und das wird anerkannt. Nicht nur in Deutschland. Der Gault Millau, die "Bibel" der Weinfreunde und -kenner in aller Welt, listet aktuell 12 sächsische Weinbaubetriebe mit auserlesenen Kreszenzen auf! Zwischen den Weinbergen liegen Schlösser und Schlösschen, romantische Dörfer, sehenswerte Städtchen und historische Bauten wie die Albrechtsburg in Meißen. In dieser alten Kulturlandschaft zwischen Pirna und Diesbar-Seußlitz haben sich seit mehreren Jahren zwei Freunde des sächsischen Weins bewegt, Kulturdenkmäler besucht und abgelichtet, die Natur und natürlich auch den Rebensaft! zu allen Jahreszeiten genossen. Sie führten zahllose Gespräche mit Winzern und lauschten ihren Weinphilosophien. Aus diesen reizvollen Begegnungen entstanden Porträts der Weinerzeuger Sachsens in Wort und Bild. So gewinnt der Leser und Betrachter Einblick in die Arbeit der Winzergenossenschaft und ihrer derzeit 1.550 Mitglieder, in zahlreiche Familienbetriebe und in das Sächsische Staatsweingut Schloss Wackerbarth, in dem die Weinterrassen, Keller und sorgsam restaurierten Barockgebäude zu einem einmaligen Gesamtkunstwerk verschmelzen.
2011, durchg. Farbf. v. Uwe Jacobshagen, 160 S.

Das ist unser Bier Ein Streifzug durch Brauereien in Südwestsachsen
Mit diesem Buch möchten wir Sie auf Entdeckungsreise schicken: Zur Brauerei-Tour durch Mittelsachsen!
Es ist ganz erstaunlich, in wie vielen Orten unserer Region Bier gemacht wird. Das extra Schöne an derlei Vielfalt: Man kann sie nicht nur geschmacklich erkunden, sondern den Brauern bei ihrer Arbeit auch ganz offiziell auf die Finger sehen.
Wohl kein anderes Handwerk ist derart stets auf Besucher eingestellt. Es wird eine unterhaltsame, spannende, vielseitige und auch nahrhafte Tour - mit einer bunten Palette in Sachen Aroma, Farbe und Geschmack.
Man erwartet Sie! Fragen Sie die Braumeister und Braumeisterinnen ruhig "Löcher in den Bauch". Mit Begeisterung und Stolz werden sie Ihnen von dem erzählen, was ihr täglich Brot ist: Unser Bier.
2011, zahlr. Abb., 160 S.

Sächsische Küche. 365 Rezepte garniert mit landschaftstypischen Karikaturen und sächsischen Lebensweisheiten. Zur sächsischen Küche gehören einfache Gerichte genauso wie reichhaltige Menüs, kulinarische Spezialitäten ebenso wie deftige Hausmannskost. 2002, zahlr. Illustr., 215 S.

Backen in der Oberlausitz. Kuchen & Gebäck in guter Tradition
Herausgegeben, mit einer Einleitung und Zwischentexten von Dagmar Schäfer
Bäckermeister Roland Bergmann stammt aus einer alteingesessenen Bäckerfamilie und hat bis in die 1990er Jahre die Familienbäckerei in der Nähe von Bautzen geführt. In acht Kapiteln stellt er gute, traditionsreiche, heute noch beliebte Backwaren vor, ganz praktisch beschrieben und auch für Anfänger leicht nachzumachen.
Hervorzuheben sind regionale Spezialitäten wie Osterzopf oder Dampfnudeln, für die der Profi originelle Varianten vorstellt. Und er empfiehlt wärmstens den Einsatz naturbelassener Zutaten, die Bekömmlichkeit und Geschmack des Gebäcks positiv beeinflussen. Also gutes Gelingen bei Bierstangen, Kirschrolle, Flammkuchen, Butterstreusel, Oberlausitzer Kleckskuchen und Mohntorte!
Stimmungsvolle Einleitungstexte zur Regionalgeschichte und appetitmachende Fotos runden den Band ab.
2008, durchg. Farbf., 112 S.

Das Sachsen-Kochbuch Ein Gang durch die Historie der sächsischen Essgewohnheiten.
In diesem mit Schwung und Passion geschriebenen Werk schöpft der Koch Reinhard Lämmel aus seinem reichen Fundus an Wissen und Erfahrung. Er beschreibt ausführlich und humorvoll nicht nur ausgesuchte Rezepte, sondern präsentiert vor allem einen geschichtlichen und gesellschaftlichen Abriss der sächsischen Küche vom Mittelalter über den Barock bis heute und zeigt, wie sich bei der Essenszubereitung und der Kombination zwischen verschiedenen Speisen immer neue individuelle Assoziationen und Phantasien herausbildeten und wie Kulturkontakte und gesellschaftliche Veränderungen die Küche beeinflussten. Es geht sowohl um Tafelzier, Küchenordnung und Tischregeln, etwa „von Gottes Gnaden Christian Herzog zu Sachsen und die Kunst, sächsisch Kaffee zu trinken“, wie um sächsischen Wein, klösterliche, höfische, bürgerliche und herrschaftliche Küche, um die Temperatur der Speisen, Weesensteiner Gebabbel, Bratäpfel, Müffchen und andere typisch sächsische Leckereien.
2007, durchg. Abb., 236 S.

Deftige Kochrezepte aus Schlesien und der Oberlausitz Köstliche schlesische und oberlausitzer Rezepte aus Mutters und Omas Zeiten, Wildgerichte, Suppen, Weihnachtsmenü, traditionelle Gerichte uvm.
Von Suppen, über einfache und dennoch überaus schmackhafte Braten- und Gemüsegerichte bis hin zum deftigen Weihnachtsmenü, werden dem Leser zahlreiche Anregungen zum Nachkochen geboten. Heimische Kräuter und Früchte vollenden den Geschmack.
Mit dieser Sammlung möchte Roswitha Richter dazu beitragen, dass die Tradition der Oberlausitzer und Schlesischen Küche für die Nachwelt erhalten bleibt.
2009, 120 S.

Eine kulinarische Entdeckungsreise durch Leipzig und Umgebung Allerlei und noch viel mehr: In Leipzig beherrschen die Köche ihre Kunst
2012, durchg. Farbf., 152 S.

Sächsische Küche Rezeptsammlung aus Gromutters Küche
- 365 Rezepte von Hobby- und Berufsköchinnen und -köchen aus allen Regionen und Landschaften Sachsens, vom Vogtland bis zur Oberlausitz
- garniert mit landschaftstypischen Karikaturen und sächsischen Lebensweisheiten
- mit Hinweisen zur gesundheitsfördernden Vollwertkost
- enthält Rezepte aus allen Bereichen der "Kochkunst", von einfachen Suppen und Hausmannkost bis hin zu hochwertigen Menüs
Dieses Buch entstand aus Rezepteinsendungen von Hobby- und Berufsköchinnen und -köchen. Die Anregung dazu gab Frau Ingrid Biedenkopf, die Gattin des ehemaligen Ministerpräsidenten. Es enthält 366 Rezepte, garniert mit landschaftstypischen Karikaturen und sächsischen Lebensweisheiten.
6. Auflage 2012, zahlr. Ill., 214 S.

Quarkkäulchen und Kirmeskuchen Die schönsten Koch- und Backrezepte für erzgebirgische Naschkätzel und Süßguschn
Das Erzgebirge kennt besonders viele süße Gerichte, die entweder als Hauptgang oder als Nachtisch serviert werden. Dazu kommen typische regionale Backspezialitäten wie der berühmte erzgebirgische Christstollen. Bisher gibt es noch kein bebildertes Koch- und Backbuch zu diesem Thema. Der größte Teil der hier wiedergegebenen Rezepte geht auf ein beliebtes bürgerliches Muster-Kochbuch aus Kirchberg im Erzgebirge zurück, das in den 80er-Jahren des 19. Jahrhunderts weit verbreitet war. Die Rezepte wurden den modernen Küchengewohnheiten angepasst, behielten aber ihren original erzgebirgischen Charakter. Bezaubernde Holzfiguren aus dem Erzgebirge bilden die stilgerechte Dekoration. Ein Muss für alle Naschkätzel und Sießguschn.
2011, durchg. Farbf. v. Günter Pump, 96 S.