Chorus and Cuisine - South Africa (Musik-CD + Buch) A Kitchen Safari with Traditional Music and Recipes
Chor und Küche aus Südafrika - Eine Küchensafari mit traditioneller Musik und Rezepten
In "Chorus and Cusine" finden Sie die passenden Rezepte, von der Savanne inspirierte Dekoideen und eine Audio-CD mit traditioneller afrikanischer Chor-Musik.
Vorspeise, Hauptgericht, Gesang:
Bei einem südafrikanischen Menü wird nicht nur der Gaumen verwöhnt. Zum krönenden Abschluss gibt's von der Belegschaft oftmals auch noch ein kleines Konzert. In "Chorus and Cusine" verraten die Küchenchefs namhafter Safari-Lodges ihre Rezepte, und der extra Gang für die Ohren wird auf CD gleich mitgeliefert gesungen von den jeweiligen Küchen-Crews.
Starter, Main Course and Bel Canto:
A South African meal isn't just a treat for the palate. More often than not the evening is crowned by a spontaneous concert presented by the staff. In "Chorus & Cuisine" some chefs of well-known safari lodges share their secret recipes and on a CD comes along the additional course for the ears - sung by the respective kitchen-crews.
2010, durchg. Farbf., 96 S. (dt./engl.)

Klassische & moderne Rezepte aus Südafrika. Über 230 Rezepte aus den Provinzen am Kap der Guten Hoffnung - Eine bunte Mischung aus den Einflüssen der Burisch-Holländischen, Indischen, Malaiischen, Französischen, Englischen und Schwarz-afrikanischen Küche. "Die Südafrikaner sind Feinschmecker und großzügige Gastgeber. Exotisch duftend, delikat gewürzt und abwechslungsreich - serviert die Regenbogen Nation die typischen Gerichte ihrer Heimat."
2003, durchg. Abb., 215 S.

Südafrikanisch kochen. Gerichte und ihre Geschichte. Kulinarischer Streifzug durch Geschichte und Kultur der südafrikanischen Küche.
Die Küche Südafrikas ist so bunt gemischt wie die Bevölkerung des Landes. Was heute als kulinarischer Trend gilt, "Ethnofood" als Liaison zwischen ethnischer und klassischer Küche, wurde in Südafrika schon vor Jahrhunderten "angerichtet", als nach holländischen und britischen Siedlern auch Sklaven aus Malaysia ins Land geholt wurden. Neben der traditionellen "schwarzen" Küche etablierte sich damals eine ungewöhnliche Melange aus europäischer und asiatischer Esskultur.
Dieses Buch bietet nicht nur über 100 landestypische Rezepte für Fleisch- und Fischgerichte, für Gemüse, Süßkartoffeln, Salate und Desserts. Es erläutert zugleich die vielfältigen Traditionen der südafrikanischen Küche, für die nach dem Ende der Apartheid ein neues Kapitel begonnen hatte.
2002, 159 S.

Südafrikanische Küche Mit einem Vorwort von Miriam Tlali
Die Autoren haben die bekanntesten südafrikanischen Rezepte zusammengestellt und zeigen Ihnen, wie die englische, niederländische, indische und malayische Küche mit Afrikas Speisen und Gewürzen eine Liaison eingegangen sind. Die Rezepte wurden so adaptiert, dass sie auch bei uns ohne Probleme nachgekocht werden können.
Rio, Zürich, 1995, Farbf., 160 S.

Tasting the Cape - A Guide to the Cape Winelands "Tasting the Cape" is a guide to the world-renowned Cape winelands, a travelling companion and more. Filled with insights from one of South Africa's most influential food and wine critics, this book offers the wine lover a new and accessible approach to South African wines by grouping the featured estates by character - the formal types, the wacky ones and the quiet achievers. "Tasting the Cape" will not only introduce you to the legends of the Cape winelands and the history of the estates they call home, but will also show you how to navigate your way through the region depending on your interests and the type of wine you are interested in tasting - suggesting routes that combine wine with scenic drives and history.
This completely new way of experiencing the Cape winelands combines useful knowledge about wine with a flavour of the places and people that make this one of the world's most fascinating and dynamic wineproducing areas.
2010, 216 S. (engl.)

The Cape Malay Illustrated Cookbook Illustrated by Liz Mills
The Cape Malay Illustrated Cookbook is a collection of authentic Malay recipes. Experienced chef Faldela Williams shares her intimate knowledge of the Malay tradition with simple, easy-to-follow recipes for a multitude of well-known Malay dishes such as denningvleis, koesisters, rotis, sosaties, bobotie, curry, smoorsnoek, atjars, blatjangs and sambals. Faldela combines the knowledge passed down from generation to generation with modern practicality and convenience, making these delicious dishes easier to prepare than ever. Accompanying these recipes are beautiful illustrations by Liz Mills that highlight both the beauty of Malay food and of the culture itself. The Cape Malay Illustrated Cookbook is an ideal gift for locals and a wonderful cultural souvenir for visitors to the region.
2007, durchg. farb. Ill., 80 S. (engl.)

Wein-Visionäre / Wine Visionaries Menschen und ihre Weingüter in Südafrika
The People Behind South African Wines
Die Weinmacher am Kap der Guten Hoffnung
Südafrikanische Weine gibt es seit 350 Jahren, und sie sind bei uns beliebter denn je. Regelmäßig belegen sie Spitzenplätze in internationalen Verkostungen, die Sommeliers lieben sie – doch wer sind die Menschen, die hinter den spannenden Entwicklungen der letzten Jahre am Südafrikanischen Kap stehen?
Gerard de Villiers, Anlagenbauer und Besitzer des Weinguts Kleinood, der internationale Netzwerker Thomas Ernst, der weltbekannte Fotograf Alain Proust und der Spitzenkoch Harald Bresselschmidt (Restaurant Aubergine in Kapstadt) haben sich gemeinsam aufgemacht, diese Menschen kennenzulernen und vorzustellen.
In ihrem Buch stellen sie einige Juwelen unter den südafrikanischen Weingütern vor. Sie alle gehören Besitzern, die eines gemeinsam haben: Ihre Leidenschaft für die Winzerkunst. Obwohl viele dieser Menschen nicht gern im Rampenlicht stehen, haben sie für die Autoren die Tore ihrer Keller und Weingüter geöffnet und die faszinierenden Geschichten erzählt, die hinter den Erfolgen stehen. Alain Proust hat den Charme dieser Juwelen mit der Kamera eingefangen, und Harald Bresselschmidt hat für das Buch zu jedem vorgestellten Wein ein perfekt passendes Gericht samt Rezept entwickelt.
Wein-Visionäre erlaubt den Blick hinter die Kulissen – vom traditionellen "Cape Dutch" Weingut bis zum modernsten Ensemble. Alle 15 vorgestellten Weingüter – vom stylischen Babylonstoren bis zum vielseitigen LaMotte in Franschoek, vom Delaire mit dem wunderbaren Panorama-Blick bis zum Rotwein-Spezialisten Rust en Vrede in Stellenbosch führt das Buch durch eine der schönsten und spektakulärsten Landschaften der Welt und stellt die Menschen und Visionen hinter diesen Unternehmen vor.
Im Buch vorgestellte Weingüter:
Babylonstoren Farm
Boschendal
Delaire Graff Estate
Fable Wines
Dornier Wines
Hidden Valley Wines
Keermont Vineyards
Kleinood
Kleine Zalze
La Motte
L'Ormarins
Mont Destin
Rust & Vrede
Webersburg
Zorgvliet Wines
zweisprachig: deutsch + englisch
bilingual: German + English
2012, durchg. Farbf., 160 S. (dt./engl.)