Lieblingsrezepte 120 unwiderstehliche Gerichte, die jedem gelingen
Ob langsam geschmort oder schnell gebraten: Tana Ramsays Lieblingsrezepte sind einfach - und einfach unwiderstehlich! Frisch und unkompliziert zubereitet schmecken ihre 120 abwechslungsreichen Gerichte der ganzen Familie. Ihre Profitricks und persönlichen Geheimtipps zu jedem Rezept werden Sie ermuntern, Ihr Repertoire zu erweitern, die appetitlichen Abbildungen der Gerichte und Fotos der fröhlichen Köchin werden Sie zum Nachkochen inspirieren!
2011, durchg. Farbf., 288 S.

Basic Cooking Alles, was man braucht, um schnell gut zu kochen. Wo Basic drauf steht, sind auch Basics drin. Knowhow von Einkauf bis Kochen. Über 100 Lieblingsessen, von Bratkartoffel bis Crostini. Für alle, die mehr wollen als nur satt werden.
Wo Basic draufsteht, sind auch Basics drin: wirklich alles, was man braucht, um schnell gut zu kochen. Das neue Allroundkochbuch bietet Basic Know-how zu Einkauf, Vorrat, Garmethoden und Küchengeräten, dazu Lieblingsrezepte von Großmutters Klassiker bis zum In-Snack und von der Suppe bis zum Dessert - mit pannensicheren Anleitungen und Tipps & Tricks von zwei Profis in punkto Koch- und Eßkunst. Für den erhöhten Funfaktor sorgt die trendige Gestaltung und eine Schreibe, die Lust aufs Kochen, Essen und Genießen macht.
2005, durchg. Farbf., 168 S.

Vegetarisch für Fleischesser Da rockt der Herd - So macht vegetarisch Spaß
Schmeckt auch mit Fisch und Fleisch
Flexitarian ein Begriff, der in Deutschland noch völlig unbekannt ist, feierte im Jahr 2003 in den USA den Aufstieg zum Wort des Jahres. Was zunächst klingt wie ein Idiom aus einem Science-Fiction-Roman, formuliert in Wirklichkeit einen Trend: Die friedliche Co-Existenz von Vegetariern und Fleischessern an einem Tisch. Das Geheimnis vegetarische Grundrezepte werden um passende Fleisch- und Fischgerichte ergänzt. So kommt jeder zu seinem Recht und niemand muss geschmacklich zurückstehen. Flexible Gerichte für Fleischesser und Vegetarier sind auch das Thema des Münchner Szene- und Fernsehkochs Bernd Arold. Durch geschicktes Kombinieren gelingt es ihm, alle Geschmäcker zu befriedigen.
2011, durchg. Farbf., 102 S.

Basic Baking Nachschub für die Freunde von Basic cooking: über 100 frisch gebackene Lieblingsrezepte - von Marmorkuchen bis Muffin, von Pizza bis Baguette. Mit Knowhow über sieben Sachen.
Kann schon sein, dass das Huhn zuerst da war. Aber erst durch sein Ei hat es richtig Karriere gemacht. So steht heute in jedem guten Haushalt eins, und wenn dort gebacken wird, sind es meist gleich zwei bis zwölf.
Kochen kann ich. Aber backen? Da kann man gar nicht reinschauen, umrühren, nachwürzen oder retten. Braucht man auch nicht. Basic baking verführt auch Ungeübte zu schnellen Teilchen, Muffins, Torten und herzhaften Blechkuchen. Mit viel guter Laune, Step-by-Step-Fotos, witzigen Klappen-Infos rund ums Ei, den Goldregeln für den Konditor und der Frage "Welcher Backtyp bin ich" werden die letzten Geheimnisse internationaler Trendrezepte und Backofenklassiker gelüftet.
2000, durchg. Farbf., 168 S.

Meat Basics Alles, was man braucht, damit Fleisch gut schmeckt...
- Die besten Rezepte für Einsteiger: Ob Braten, Grillen, Schmoren oder Garen mit 80 Grad
- Alles Wissenswerte rund um Einkauf, Herkunft und Qualität
- Bemerkenswerte Basic-Rezepte aus aller Welt
Das Meisterstück vieler Köche: Ein richtig gutes Steak braten! Damit das gelingt, gibt es einfache Regeln, die jeder lernen kann. Und das gilt genauso für den herrlich knusprigen Schweinsbraten, den wirklich saftigen Hamburger, das durch und durch zarte Hühnchen. Meat Basics liefert dafür das elementare Know how für Einsteiger und die besten Rezepte von Schwein bis Ente, von Carpaccio bis Roulade. Lese-Leckerbissen im Magazinteil: Mein Metzger des Vertrauens (Die besten Tipps für den Einkauf), Die berühmtesten Würste der Welt (Von Hot dog bis Currywurst), Saucen, die jeder mag (Bolognese und Co), Sprichwörter zum Thema und was sie eigentlich bedeuten (Schwein gehabt).
2008, durchg. Farbf., 160 S.

Crashkurs Vegetarisch Superschneller Erfolg für Einsteiger
In Sachen Kochen noch etwas grün hinter den Ohren, aber große Lust auf grüne Küche? Dann nichts wie ran an Crashkurs Vegetarisch! Denn hier lautet das Motto: Mit wenigen Worten, aber vielen Step-by-Step-Fotos ganz einfach vegetarisch kochen lernen!
Und so funktioniert das Ganze: Nach einer kurzen Einführung in die vegetarische Ernährung gehts gleich ab in die Küche - Von Salaten über Nudeln bis hin zu Tofu und Getreide zeigt das Buch Schritt für Schritt, wie etwa rote Linsen, Spinat oder Couscous nicht nur vor-, sondern auch gleich zubereitet werden.
Erste leckere Erfolgserlebnisse in Form von z.B. Tomaten-Vinaigrette, Sojabolognese oder Käseomelett sind also garantiert! Und verleiten ruck, zuck dazu, gleich in den jeweiligen Rezeptteil weiterzublättern, wo sich viele weitere Ideen tummeln, die genannten sowie viele andere Produkte aufs Feinste zuzubereiten und das Gelernte quasi ganz nebenbei umzusetzen.
Sehen, lernen, kochen: Mit Crashkurs Vegetarisch 2010, durchg. Farbf., 160 S.

French Basics Alles, was man braucht, um sich wie Gott in Frankreich zu fühlen...
So nobel und berühmt ist die französische Küche, dass Einsteigerköche sich oft gar nicht an sie heranwagen. Dabei begegnet einem auf Schritt und Tritt auch eine junge moderne französische Kochkunst, die mit viel Frische und Esprit alt Bekanntes und neu Entdecktes vereint. Das gilt bei Klassikern wie Quiche Lorraine, Bouillabaisse, Cassoulet, Ratatouille oder Mousse au chocolat, die alle längst unsere Lieblingsgerichte geworden sind. Aber auch die wunderbaren Terrinen und Pasteten, die mediterranen Gemüse und Fische, die kunterbunte Patisserie versprechen kulinarische Höhepunkte, die ganz schnell aus dem Alltag entführen. Und uns wie Gott in Frankreich fühlen lassen! French Basics zeigt, wie all diese Rezepte auch Ungeübten gelingen. Natürlich wird auch ein Blick in die Trickkiste der Profis geworfen, das Geheimnis guter Saucen gelüftet, die französische Speisekarte erklärt, und die Ikonen unter den Zutaten bekommen einen extra Glamour-Auftritt. Vive la France!
2009, durchg, Farbf., 144 S.

Asian Basics Endlich basic: Die Welt von Wok und Sojasauce neu entdecken! Für den Durchblick im Dschungel - von Zitronengras bis Tamarinde, von Teetrinken bis Meditation, von Stäbchenkurs bis heiße Tücher.
In unschuldigem Weiß ruht er in seiner Essschale, als ob die Welt gut ohne ihn auskommen könnte. Der Reis. Tatsächlich macht er täglich ein Drittel aller Menschen satt. Und damit fast alle Asiaten. Von denen leben viele auch dann vom "Oryza sativa", wenn sie ihn nicht essen. Als Reisbauern und -händler. Ruhe und Mühe in einer Schale vereint. Sehr asiatisch, very basic.
Wer die Leidenschaft fürs Kochen erst mal entdeckt hat, kommt so schnell nicht wieder davon los. Die Basic Bücher haben ihr Bestes getan, um möglichst viele lustvoll auf diesen Weg zu bringen. Nach Kochen, Backen, Feiern und Italien ist es nun die asiatische Küche, die mit unterhaltsamem Know how, fantastisch leichten Rezepten und frischem Outfit für neue Geniesser wirbt. Asian Basics ist mehr als Wok und Sojasauce - aber genauso überzeugend und gut!
2005, durchg. Farbf., 160 S.

Fish Basics Wie bekomme ich die Gräten aus dem Fisch, was passt zu Forelle, welchen Fisch darf ich grillen? Endlich gibt es kurze und gute Antworten auf die wichtigsten Basic-Fragen rund um Fisch und Co.
Fish-Basics nimmt alle an die Hand, die bisher Käpt'n Iglo bevorzugten, nimmt die Scheu vor ganzen Fischen und Meeresfrüchten und erklärt alles, was man über Einkauf, Herkunft, Zubereitung, was passt dazu und natürlich auch übers richtige Verspeisen wissen möchte. Denn der beste Fisch bringt nichts, wenn man am Ende mehr Fisch an den Gräten als auf der Gabel hat, oder aber die Garnelen nicht aus ihrem Panzer bekommt. Dazu 100 feine, schnelle und einfache Rezepte im Basic-Stil, die jedem Fischfan gelingen. Und zwar von Anfang an - egal ob der Fisch von der eigenen Angel, vom Fischhändler um die Ecke oder aus dem Eis kommt. Und warum das Ganze? Freitagstradition, frische Forelle an der Angel, Jodhaushalt, Urlaubsstimmung oder Katerkiller - das sind nur 5 von 17 guten Gründen, mal wieder Fisch zu essen. Alles zu finden im neuen, leuchtend blauen Fish-Basics.
2006, durchg. Farbf., 144 S.

Schlau kochen Ein Entdecker-Kochbuch für neugierige Kinder und Erwachsene
Klaus Tschira Stiftung
Kochen macht Kindern Spaß – und wenn es dann auch noch viel zu entdecken, zu probieren, zu schmökern und zu lachen gibt, dann ist es eine richtig coole Angelegenheit.
Mit diesem Buch erforschen Kinder aktiv die Welt des Kochens. Über 60 Rezepte sind ausführlich beschrieben, bebildert und von Kindern gut nachzukochen. Zu jedem Rezept gibt es kurze, interessante Informationen und praktische Tipps, für die wir den Profis in den Topf geschaut haben: Wie bereite ich mich so auf das Kochen vor, dass später alles ganz einfach klappt? Wie schmecke ich ein Essen ab? Warum passen bestimmte Gewürze gut zu bestimmten Gerichten, andere weniger?
Rund um das Kochen gibt es zudem viel zu entdecken und zu experimentieren:
Wo kaufe ich ein und was gibt es über die einzelnen Lebensmittel Spannendes zu erfahren? Was heißt eigentlich "bio" und wie wachsen die Produkte, die wir später essen? Wieso kochen Menschen überhaupt und was verändert sich, wenn Lebensmittel garen? Was passiert, wenn Wasser kocht? Wie entsteht gestreifte Flüssigkeit oder wie ein Flaschengeist?
So werden die jungen Akteure Schritt für Schritt zu engagierten Nachwuchsköchen.
für Kinder und Jugendliche von 8-15 Jahren
2009, durchg. Farbf. u. farb. Ill., 264 S.