Fish Basics Wie bekomme ich die Gräten aus dem Fisch, was passt zu Forelle, welchen Fisch darf ich grillen? Endlich gibt es kurze und gute Antworten auf die wichtigsten Basic-Fragen rund um Fisch und Co.
Fish-Basics nimmt alle an die Hand, die bisher Käpt'n Iglo bevorzugten, nimmt die Scheu vor ganzen Fischen und Meeresfrüchten und erklärt alles, was man über Einkauf, Herkunft, Zubereitung, was passt dazu und natürlich auch übers richtige Verspeisen wissen möchte. Denn der beste Fisch bringt nichts, wenn man am Ende mehr Fisch an den Gräten als auf der Gabel hat, oder aber die Garnelen nicht aus ihrem Panzer bekommt. Dazu 100 feine, schnelle und einfache Rezepte im Basic-Stil, die jedem Fischfan gelingen. Und zwar von Anfang an - egal ob der Fisch von der eigenen Angel, vom Fischhändler um die Ecke oder aus dem Eis kommt. Und warum das Ganze? Freitagstradition, frische Forelle an der Angel, Jodhaushalt, Urlaubsstimmung oder Katerkiller - das sind nur 5 von 17 guten Gründen, mal wieder Fisch zu essen. Alles zu finden im neuen, leuchtend blauen Fish-Basics.
2006, durchg. Farbf., 144 S.

Asian Basics Endlich basic: Die Welt von Wok und Sojasauce neu entdecken! Für den Durchblick im Dschungel - von Zitronengras bis Tamarinde, von Teetrinken bis Meditation, von Stäbchenkurs bis heiße Tücher.
In unschuldigem Weiß ruht er in seiner Essschale, als ob die Welt gut ohne ihn auskommen könnte. Der Reis. Tatsächlich macht er täglich ein Drittel aller Menschen satt. Und damit fast alle Asiaten. Von denen leben viele auch dann vom "Oryza sativa", wenn sie ihn nicht essen. Als Reisbauern und -händler. Ruhe und Mühe in einer Schale vereint. Sehr asiatisch, very basic.
Wer die Leidenschaft fürs Kochen erst mal entdeckt hat, kommt so schnell nicht wieder davon los. Die Basic Bücher haben ihr Bestes getan, um möglichst viele lustvoll auf diesen Weg zu bringen. Nach Kochen, Backen, Feiern und Italien ist es nun die asiatische Küche, die mit unterhaltsamem Know how, fantastisch leichten Rezepten und frischem Outfit für neue Geniesser wirbt. Asian Basics ist mehr als Wok und Sojasauce - aber genauso überzeugend und gut!
2005, durchg. Farbf., 160 S.

Schlau kochen Ein Entdecker-Kochbuch für neugierige Kinder und Erwachsene
Klaus Tschira Stiftung
Kochen macht Kindern Spaß – und wenn es dann auch noch viel zu entdecken, zu probieren, zu schmökern und zu lachen gibt, dann ist es eine richtig coole Angelegenheit.
Mit diesem Buch erforschen Kinder aktiv die Welt des Kochens. Über 60 Rezepte sind ausführlich beschrieben, bebildert und von Kindern gut nachzukochen. Zu jedem Rezept gibt es kurze, interessante Informationen und praktische Tipps, für die wir den Profis in den Topf geschaut haben: Wie bereite ich mich so auf das Kochen vor, dass später alles ganz einfach klappt? Wie schmecke ich ein Essen ab? Warum passen bestimmte Gewürze gut zu bestimmten Gerichten, andere weniger?
Rund um das Kochen gibt es zudem viel zu entdecken und zu experimentieren:
Wo kaufe ich ein und was gibt es über die einzelnen Lebensmittel Spannendes zu erfahren? Was heißt eigentlich "bio" und wie wachsen die Produkte, die wir später essen? Wieso kochen Menschen überhaupt und was verändert sich, wenn Lebensmittel garen? Was passiert, wenn Wasser kocht? Wie entsteht gestreifte Flüssigkeit oder wie ein Flaschengeist?
So werden die jungen Akteure Schritt für Schritt zu engagierten Nachwuchsköchen.
für Kinder und Jugendliche von 8-15 Jahren
2009, durchg. Farbf. u. farb. Ill., 264 S.

Kitchen Hero So wird jeder zum Küchenhelden
Mitreißend und immer gut gelaunt: Donal Skehan zeigt seine wichtigsten Küchentricks für mehr Spaß beim Kochen. Mit appetitlichen Food-Fotos, einer kräftigen Prise Humor und viel Leidenschaft für leckeres Essen und besondere Zutaten präsentiert er einfache, schnelle und kreative Rezepte. Von cremiger Hähnchenpasta über pikante Buffalo Wings bis hin zu saftigem Steak-Sandwich finden sich hier tolle Gerichte, die sich ganz leicht nachkochen lassen.
Donal Skehan lebt in Dublin und ist Starkoch seiner eigenen TV-Show Kitchen Hero. 2010 gewann er einen Preis für den besten irischen Food-Blog.
2012, durchg. Farbf., 224 S.

Muffins & Cupcakes 75 Rezepte von Mini bis Maxi
- Neue Rezepte für das Kultgebäck, von einfach bis raffiniert
- Ganz neue Ideen für Toppings und Deko
Muffins und Cupcakes, süß und unwiderstehlich – und im Handumdrehen gezaubert. Ob fruchtige
Apfel-Cupcakes mit Brombeercreme für die Kleinen oder raffinierte Bitterschokoladen-Muffins mit Minzefüllung und exquisite Cupcakes mit Rosencreme für große Schleckermäuler, die kleinen Kuchen kommen immer gut an. Und wer Cupcakes für den Valentinstag bäckt, bekommt vielleicht auch bald Gelegenheit, die Hochzeits-Muffins auszuprobieren...
2009, durchg. Farbf., 160 S.

Cooking up a Storm. The teen survival cookbook.
"I've written this book for kids like me who enjoy cooking or who are keen to learn to cook. It's full of simple tasty recipes - the sort of things that my mates and I like to eat..." - Sam Stern
"A cracking book by a young lad - get the teenagers cooking!" - Jamie Oliver
2005, durchg. Farbf., 160 S. (engl.)

Eat Vegetarian This complete vegetarian cookery bible is packed with recipes for all occasions and presented in Sam Stern's fresh and accessible style – perfect for vegetarians of all ages and cooking experience.
Sam Stern's Eat Vegetarian is an indispensible guide to turning out exciting meals on a budget – and not just for vegetarians! Structured around the day's meals, from breakfast and brunch to afternoon tea and dinner, healthy meals are balanced with naughty treats and always focus on the nutritional needs of vegetarians. The collection of some of Sam's classic veggie recipes combined with great new additions proves that, while vegetarian food can be cheaper, it doesn’t have to be boring. From impressive puddings to ways to use up yesterday's leftovers, this is a book for the budget-conscious, ethical and stylish eater.
2010, durchg. Farbf., 192 S. (engl.)

Taste the Waste Rezepte und Ideen für Essensretter
Rebellische Geister am Herd
Rezepte für den kulinarischen Widerstand – von Mülltauchern und Spitzenköchen: ein Kochbuch zum Dokumentarfilm "Taste the Waste" und dem Band "Die Essensvernichter" – von Essensrettern für alle, die sich dem Kampf gegen Verschwendung und Geringschätzung von Lebensmitteln genüsslich anschließen wollen.
Die Köche und Köchinnen, die an diesem Buch mitwirken, sind für verantwortungsvollen Genuss bis zum letzten Krümel und halten Verschwendung für eine der schlimmsten Unsitten der Wegwerfgesellschaft. Irgendwann ist deshalb jeder von ihnen auf seine Art zum »Essensretter« geworden. Da ist der Aktionskoch Wam Kat, der rettet, was die Bauern sonst liegen lassen, die Fernsehköchin Sarah Wiener, die in ihren Kochkursen Kinder den Wert der Lebensmittel sinnlich erfahren lässt. Die Mülltaucherin Talley Hoban, die eine Tauschbörse für Lebensmittel aufbaut. Die "Mundräuber", die zur Ernte von herrenlosem Obst aufrufen. Der österreichische Spitzenkoch Tom Riederer, der Delikatessen aus dem macht, was andere für Abfall halten. Der Kräuterkoch Peter Becker, der seine Zutaten auf Wiesen und Bäumen in der Stadt sammelt. Dazu als Fotograf der Künstler Uli Westphal, der den kosmetischen Perfektionswahn im Supermarkt mit seiner Fotoserie "Mutatoes" konterkariert und uns dadurch die Obst- und Gemüsevielfalt wieder nahebringt. Und schließlich unsere Großmütter, die uns ihre Kunst weitergegeben haben, selbst aus Resten wunderbare, neue Köstlichkeiten zu erfinden!
2012, durchg. Farbf. u. Ill., 251 S.

Easy Snack Leichtes für den Job und zwischendurch
Ob Manager, Büroangestellte oder Bauarbeiter: Reinhard-Karl Üblacker kocht sie alle ein! Der beliebte Ernährungs-Coach beschäftigt sich seit mehr als 20 Jahren mit bewusstem Essen am Arbeitsplatz. Denn hier gibt es eine Menge zu tun: Die Ernährungssünden lauern in Jausenboxen, in der Kantine und beim Business-Lunch. Reinhard-Karl Üblacker kennt sich aus bei leichten und gesunden Snacks und gibt in seinem Buch zahlreiche Tipps für pfiffige Häppchen zwischendurch - und präsentiert natürlich viele easy Rezepte!
- Was einen gesunden Snack ausmacht
- Für gesundes Zwischendurch braucht man nicht viel Zeit!
- Reinhard-Karl Üblacker präsentiert die wichtigsten Snack-Tools
- Mehr als 60 Rezepte: vitale Suppen, warme Gerichte, pfiffige Häppchen, leckere Sandwiches
2009, durchg. Farbf., 125 S.

Currys & Currys 90 Rezepte für mich und meine Freunde
- Schnell, leicht oder mal für viele
- 90 neue Rezepte für Fleisch, Fisch und Gemüse
- Würzmischungen und Currypasten zum Selbermachen
Willkommen in der wunderbaren Welt der Currys! Hühnchen süßsauer mit Mango für die Freunde, Lammkeule mit Kardamom und Aprikosen für die Schwiegereltern, Muscheln mit Chili und Zitronengras für Fischliebhaber und Rindfleischcurry mit Kürbis oder Tofu-Spieße mit Satay-Sauce für eine Curry-Party.
Das alles verfeinert mit selbst gemachten Gewürzmischungen, Curry- und Würzpasten – besser und einfacher geht's nicht!
2009, durchg. Farbf., 160 S.