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	Müller, Dieter / Swoboda, Ingo [ Dieter Müller / Ingo Swoboda ]
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Dieter Müller (gebundene Ausgabe) ( ISBN: 3899102134 )
300 Rezepte
"Zweiunddreißig leidenschaftliche Kochjahre voller Erlebnisse und Begegnungen liegen nun hinter mir, in denen ich dafür gelebt habe, die Genießerträume meiner Gäste wahr werden zu lassen. Siebzehn unvergessliche Jahre in den Schweizer Stuben in Wertheim, die auch die Entstehung des so genannten "deutschen Küchenwunders" mit sich brachten, da die von Klaus Besser zu "Wunderknaben" erkorenen Köche Jörg und Dieter Müller das Glück hatten, in Adelbert Schmidt einen Partner zu finden, der uns den Rücken freihielt und der Genuss lebte. Und seit 1992 verwöhne ich nun schon im Schlosshotel Lerbach in Bergisch-Gladbach unsere Gäste. Dieses Kochbuch spannt also einen Bogen von meinen Anfängen bis heute und meine Verlegerin Anja Heyne brauchte keinerlei Überredungskunst, als sie mir vorschlug, mein Lebenswerk in ein gutes, ehrliches Kochbuch einfließen zu lassen. Für Genussmenschen gibt es keine bessere Botschaft. Vielen Dank!" Dieter Müller.
Deutsches Institut für Koch- und Lebenskunst: Kochbuch des Monats Januar 2006
"...Foodfotografie von analytischer Schönheit, die uns glauben läßt, wir vermögen die Anzahl der Salzkörner noch nachzurechnen. Schwarz-weiß-Aufnahmen, oft Porträts, die Poetisches zu erzählen wissen. Die Fotografin kann alles, der Gestalter zu wenig, aber sie, Luzia Ellert, ist den Küchenkünsten des Drei-Sterne-Kochs ebenbürtig. Und auf den kommt es schließlich an. (...) Dieter Müller hat eine tour d’horizon durch sein Lebenswerk abgeliefert. Von Anbeginn her. Der Band ist luxeriös, dennoch ein reales Kochbuch. Die größte Faszination nämlich, die von dieser Kathedrale unter den Kochbüchern ausgeht, ist ihre Zugänglichkeit.
Dieter Müller wurde nicht einfach nur zum Anstaunen verlegt, sondern wie selbstverständlich zum Nachkochen. Die einfachen, höchst praktikablen Umsetzungsbeschreibungen seiner Rezepturen versteht ein jedermann: du und ich, Kochlehrling oder ambitionierte Hausfrau. "(Frank Brunner)
Heyne, München, 2005, durchg. Farbf. von Lucia Ellert, 392 S.
Schutzumschlag vorne mit zwei Kratzern

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