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	Rosenblatt, Lucas / Berweger, Theres [ Lucas Rosenblatt / Theres Berweger ]
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Minze. ( ISBN: 3775004440 )
Feuer und Eis für Küche und Wohlbefinden
Über 30 Minzsorten mit Tipps zum Sammeln und für den Anbau im eigenen Garten und vielen Rezepten für Leib und Seele.
Die Familie der Minze ist riesig: es gibt über 300 Sorten. Ihre vielfältigen Einsatzmöglichkeiten gehen weit über Tees oder die bekannte Minzsauce zum Lamm hinaus! Die hier vorgestellten Sorten decken die geschmacklichen Feinheiten von feurig-scharf bis fruchtig-mild ab und sind alle problemlos im Handel erhältlich. Die Pflanzen sind robust, ihre Inhaltsstoffe wirken entspannend, erfrischend und heilend. Die Rezepte reichen von Vorspeisen, Salaten und Hauptgerichten über Saucen, Süßspeisen, pikantem und süßem Gebäck bis hin zu Getränken, Einmachideen und Gewürzen mit Minze. Tipps für Bäder, Tees, Öle, Tinkturen, Salben und Anwendungen in der Aromatherapie ergänzen das Buch ebenso wie eine Liste mit Adressen von Spezialisten und Kräutergärten mit großer Minzsammlung.
Deutsches Institut für Koch- und Lebenskunst: Kochbuch des Monats Juli 2007
"Der Aufguß eines Pfefferminzteebeutels verhält sich zu frisch aufgebrühten Minzblättern wie eine Plastikblume zu einer duftenden Rose. – Der Engländer liebt seine Minze mit Bitterschokolade spät: after eight. Zum berühmten Turnier in Wimbledon werden den Besuchern frische Erdbeeren mit Minze feilgeboten. Auch als Küchenkraut steht sie da hoch im Kurs... – In Köln, diesseits des Kanals, hat man neulich einen Italiener gesichtet: auf seiner Karte mit Minze gefüllte Pasta. Doch ein Kochbuch braucht lange Umsetzungszeiten. Wie kommt's dann zu einer solchen Punktlandung mitten in die gerade aufkeimende Minz-Mode? – Juror Nouri lächelt: 'Alles nicht neu, der Orient kocht mit Minze seit Jahrhunderten.' Fällt uns dazu die leckere Minzsauce aus unserem letzten Türkeiurlaub ein? – Lammracks (statt -karrees) in der Minzkruste: Hätte man nur das schweizerische Vokabular besser eingedeutscht. Jedoch Ziegenfrischkäse im Minzmantel, Moussaka mit Minz-Tzatziki, Schokoladentörtchen mit Minz-Zabaione, Erdbeerminze auf saftigen Pfirsichspalten, eiskaltes Minzfrappé – das klingt wie Sommerfrische für den Magen..." (Frank Brunner)
2007, durchg. Farbf., 141 S.

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