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	Bergmann, Roland [ Roland Bergmann ]
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Backen in der Oberlausitz. ( ISBN: 3897982307 )
Kuchen & Gebäck in guter Tradition
Herausgegeben, mit einer Einleitung und Zwischentexten von Dagmar Schäfer
Bäckermeister Roland Bergmann stammt aus einer alteingesessenen Bäckerfamilie und hat bis in die 1990er Jahre die Familienbäckerei in der Nähe von Bautzen geführt. In acht Kapiteln stellt er gute, traditionsreiche, heute noch beliebte Backwaren vor, ganz praktisch beschrieben und auch für Anfänger leicht nachzumachen.
Hervorzuheben sind regionale Spezialitäten wie Osterzopf oder Dampfnudeln, für die der Profi originelle Varianten vorstellt. Und er empfiehlt wärmstens den Einsatz naturbelassener Zutaten, die Bekömmlichkeit und Geschmack des Gebäcks positiv beeinflussen. Also gutes Gelingen bei Bierstangen, Kirschrolle, Flammkuchen, Butterstreusel, Oberlausitzer Kleckskuchen und Mohntorte!
Stimmungsvolle Einleitungstexte zur Regionalgeschichte und appetitmachende Fotos runden den Band ab.
2008, durchg. Farbf., 112 S.