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	Autenrieth, Jürgen / Müller-Bächtle, Annegret / Fi ... More authors [ Jürgen Autenrieth / Annegret Müller-Bächtle / Rainer Fieselmann ]
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Bärlauch, Salbei, Gundermann ( ISBN: 9783874078641 )
Kochen mit Wildkräutern der Schwäbischen Alb
Ein opulentes Kochbuch, das Lust darauf macht, die Wildkräuter der Schwäbischen Alb zu entdecken.
Hirtentäschel, Giersch, Wiesenbocksbart und Sauerampfer, das sind nur einige der vielen Wildkräuter, die das Jahr über auf dem schwäbischen Hausgebirge sprießen und gedeihen. Annegret Müller-Bächtle und Jürgen Autenrieth waren im Frühling, im Sommer und im Herbst unterwegs, haben die wohlschmeckendsten und gesündesten Wildkräuter mitgebracht und in der Küche zu ausgefallenen Gerichten verarbeitet.
Lammmedaillons im Schafgarbenmantel, Alblinsen-Polenta mit wildem Majoran, gefüllte Spitzwegerich-Flädle, Waldmeister-Panna-Cotta heißen einige dieser Köstlichkeiten, die mit ausführlichen Rezepten vorgestellt werden. Heilkundliche und kulturgeschichtliche Erläuterungen der verwendeten Wildkräuter runden das ganze vortrefflich ab. Die stimmungsvollen Farbfotografien der Kräuter sowie der verschiedenen Gerichte und ihrer Zubereitung machen den Band auch zu einem ganz besonderen visuellen Erlebnis.
2010, durchg. Farbf., 160 S.