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	Giger, Vreni [ Vreni Giger ]
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Meine Frischmarktküche ( ISBN: 9783038006039 )
Das erste Kochbuch der Grande Dame der Schweizer Spitzengastronomie
Bioküche auf höchstem Niveau, mit Produkten aus der Region
80 einfach nachkochbare Rezepte aus dem Jägerhof
Vreni Giger führt mit dem "Jägerhof" in St. Gallen das höchstdotierte Bio-Restaurant der Schweiz. Sie ist keine ideologische Bio-Fanatikerin; sie sucht einfach die besten Lebensmittel, die – natürlich gewachsen und gereift – aromatischer schmecken als schnell produzierte Massenware. Ihre Vorliebe für regionale Produkte wird durch die Nähe zum Bodensee unterstützt, der mit eienr Vielfalt an Fischen aus Wildfang eine perfekte und äußerst geschmackvolle Alternative zu Meeresfischen bietet. Eine respektvolle Haltung den Tieren gegenüber ist für sie unverzichtbar. Gigers erstes Kochbuch ist Ausdruck ihrer Philosophie der
saisonalen Frischmarktküche. Die 80 Rezepte ihrer leichten und alle Sinne ansprechenden Küche sind problemlos zu Hause nachkochbar. Sie werden begleitet durch kurze persönliche Anekdoten und Hinweise, welche die Philosophie und Lebenseinstellung der Autorin zeigen: Vreni Giger wird dadurch als Person spürbar und steht mit ihrer Energie gleichsam unterstützend neben dem heimischen Herd. Die Bilder zu den Rezepten wurden von Clara Tuma im Verlauf eines ganzen Jahres mit großer Liebe zum Detail fotografiert.
2011, durchg. Farbf., 224 S.