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Rind- und Kalbfleischgerichte auf neue Art. ( ISBN: 9061828988 )
Gesunde Küche für Geniesser
- Aus dem Inhalt:
Rind und Kalb in der gesunden Küche
Zarte Stücke - gebraten und gegrillt
Kurzgebratenes mageres Fleisch
Garen in Flüssigkeit
Verschieden Garmethoden
Rezepte für den Mikrowellenherd
- Rezeptbeispiele:
Gegrilltes Roastbeef mit Pfirsich-Piccalilli
Gegrillte Rouladen mit Zwiebelkompott
Südseespieße
Gefülltes Lendensteak
Hackbraten mit Brunnenkresse gefüllt
Hackbällchen-Spieße mit pikantem Auberginen-Püree
Pfefferbraten mit Champignonsauce
Wiener Schnitzel
Kalbsfilet mit Gorgonzola und Fenchel
Scaloppine mit Zitrone und Spargel
Pikanter Rindfleischeintopf mit Aprikosen und Oliven
Kalbsbraten Mailänder Art
Kalbfleisch-Tagine mit Trockenobst und Pinienkernen
Kalbsgeschnetzeltes japanisch
Persisches Schmorgericht mit Kalbfleisch und Bohnen
Pitas mit Rindfleischfüllung
Kalbfleisch vom Holzkohlegrill mit Orangensauce
Kalbfleisch-Auberginen-Spieße mit Erdbeer-Gurken-Sauce
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Time-Life, Amsterdam, 1990, durchg. Farbf., 144 S.