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Teigwaren auf neue Art ( ISBN: 9061828929 )
Gesunde Küche für Geniesser
Aus dem Inhalt:
- Nudeln selbst herstellen - ein Vergnügen
- Unendliche Formenvielfalt
- Die Welt der asiatischen Nudeln
- Pasta im Mikrowellengerät gegart

Rezeptbeispiele:
Pilztaschen mit Tomatensauce --- Farfalle mit Buchweizen und Zwiebeln --- Tortellini mit Weinbergschneckenfüllung --- Fettuccine mit Austern, Spinat und Gemüsefenchel --- Tomaten-Tagliatelle mit Artischocken und Minze --- Maisnudeln mit Chili-Tomaten-Sauce --- Pappardelle mit Puten-Rotwein-Sauce -- Curry-Tagliatelle mit Huhn und Avocado --- Agnolotti mit Putenfüllung --- Süßsaure Weißkohl-Cannelloni --- Nudelsalat mit Hummer --- Rotine mit Zitronensauce und Dill --- Conchiglie gefüllt mit schwarzen Oliven und Tomaten --- Gemelli mit sonnengetrockneten Tomaten und Kräutern ---Cannelloni mit Puter-Grünkohl-Käse-Füllung --- Rigatoni mit roten Kartoffeln und Radicchio --- Salat von Spinatnudeln und Hühnerfleisch --- Kaiserliche Gemüsetaschen --- Hummer-Nudeln mit Meeresschätzen --- Sichuan-Nudeln mit würzigem Rindfleisch --- Beijing-Nudeln mit Lammfleisch und Frühlingszwiebeln --- Vier-Jahreszeiten-Körbchen mit süßsaurer Sauce --- Ma-Po-Sichuan-Nudeln --- Japanische Sommernudeln mit Garnelen --- Tagliatelle alla Carbonara --- Spaghetti mit Knoblauch, Oregano und Petersilie--- Cannelloni mit Hüttenkäse und Zucchini --- Eiernudeln mit Rindfleisch und Champignons --- Tomaten mit Farfalle-Füllung --- Conchiglie mit Venusmuscheln und Mais u.v.m.
Time-Life, Amsterdam, 1987, durchg. Farbf., 144 S.