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Aktualisiert am:
9.02.2010
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Steffen, Franz Josef
[ Franz Josef Steffen ]
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Brotland Deutschland Bd. 2: Spezialbrote. ( ISBN: 3920787161 )
Dieses Fachbuch bietet klassische Sauerteigführungen, Mehl, Backmittel, Quell- und Brühstücke, fachliche Tipps für bessere Brotqualitäten, Brotfehler, Checklisten, Rezepttabellen und vieles mehr sowie über 120 Spezialbrotrezepte in Wort und Bild. Die Sortimente wandeln sich, Spezialbrote finden immer mehr Freunde, da ist es nur logisch, dass sich das "Brotland Deutschland" wandelt. Spezialbrote, ein Sortimentsteil, an dem heute keine Bäckerei vorbeikommt. Beeindruckende Geschmackserlebnisse, die soll diese zeitgemäße Fortsetzung bieten. Nicht nur für den Bäckermeister, sondern vor allem für den Kunden. 2000, durchg. Farbf., 356 S.
ISBN: 3920787161
3-920787-16-1
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 Hier finden Sie mehr Bücher zu diesem Thema ("Bäckerei Fachbücher" Untergruppe des "Backen Desserts Patisserie" Katalogs)
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