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	Mai, Jürgen K. / Mallebrein, Benigna [ Jürgen K. Mai / Benigna Mallebrein ]
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Sensi DiVini - Die Weinprobe findet im Kopf statt. ( ISBN: 8872832349 )
Sensi di Vini. Weintrinken ist mehr als ein emotionales, hedonistisches Erlebnis. Es wird von einem komplexen Zusammenspiel mehrerer Sinnesqualitäten begleitet; neben dem Geschmacks- und Geruchssinn sind hierbei unsere Tast- und Schmerzempfindung, das Sehen und schließlich höhere kognitive Funktionen mit von der Partie. Um Wein richtig zu kosten, bedarf es also nicht nur einer guten Zunge und eines blumigen Vokabulars, sondern auch eines aufnahmebereiten und geschulten Gehirns. Wein richtig zu verkosten und zu genießen ist eine Kunst, die man mit beständiger und konsequenter Übung erlernen kann. Eine qualifizierte Weinkenntnis kann das Geschmackserlebnis erhöhen, wie die erste Kernspinstudie über Weindegustation beweist. Die beim Weingenuss hilfreichen Strukturen und die Mechanismen unseres Gehirns, die in das Geschmackserlebnis verwickelt sind, werden in diesem Buch von international renommierten Wissenschaftlern und Kennern ihres Fachgebiets in verständlicher Sprache dargelegt. Sie führen uns ein in die Geheimnisse der sinnlichen Wahrnehmung bei der Weinverkostung und geben uns Anregungen, wie wir sie potenzieren können, um dem geliebten Tropfen einen erhöhten Genuss zu entlocken. In Zusammenarbeit mit der Deutschen Weinakademie. 2005, zahlr. farb. Ill., 82 S.