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Herzenssache - Neue bergische Küche ( ISBN: 3923495803 )
von Susanne Birkner und Silke Kammann
16 Spitzenköche aus dem Bergischen Land zeigen ihre Vorstellungen von der bergischen Küche. Jeder Koch stellt dabei seine Variante eines bergischen Menüs vor. So verschieden die Menüs sind, so haben sie eine Gemeinsamkeit, sie sind mit Herz und Leidenschaft zusammengestellt worden.
Für dieses Buch haben gekocht:
Günther Allmann, Ballebäuschen, Reichshof
Ernst Bursberg, Galerie Palette, Wuppertal
Tino Burk, Restaurant Schützenhaus, Remscheid
Dirk Eggers, Restaurant Hotel Eggers, Sprockhövel
Ulrich Heldmann, Restaurant Concordia, Remscheid
Nils Henkel, Restaurant Dieter Müller, Bergisch Gladbach
Gregor Marx, Restaurant Alter Speicher, Solingen
Christian Potthoff, Christians Restaurant, Wipperfürth
Lutz Schmand, Restaurant am Husar, Wuppertal
Wolfgang Schmitz, Schmitz Jägerhaus, Wuppertal
Bernd Selbach, Sülztahler Hof, Overath
Thomas Semmler, Restaurant Kleineichen, Hückeswagen
Thorsten Steinhaus, Restaurant Globusmann, Solingen
Sascha Stemberg, Haus Stemberg, Velbert
Alexander und Christopher Wilbrand, Restaurant zur Post, Odenthal.
2006, durchg. Farbf., 256 S.