A 4029
	Teubner, Christian / Witzigmann, Eckart [ Christian Teubner / Eckart Witzigmann ]
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Schinken ( ISBN: 3774230900 )
Teubner Spezial.
Warenkunde, Küchenpraxis, Rezepte.
Mit Warenkundeposter zum Heraustrennen.
Geräuchert oder getrocknet, gekocht oder gegrillt: zarter, saftiger Schinken - ganz gleich, ob vom Schwein, vom Rind oder Wild - zählt unbestritten zu den echten Delikatessen. Und Schinkenspezialitäten vom Feinsten gibt es überall zu entdecken, in Deutschland wie in Frankreich, in Spanien wie in Italien. Dieses Buch stellt sie in Wort und Bild vor. Und mehr noch: es zeigt in einer Auswahl verführerischer Rezepte, welche kulinarischen Höhenflüge mit Schinken bester Qualität möglich sind - in der warmen wie in der kalten Küche.
Teubner / GU, München, 2001, durchg. Farbf., 128 S.