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	Academia Espanola de Gastronomia [ Espanola Academia ]
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Olivenöl ( ISBN: 3868520031 )
308 Millionen Olivenbäume gibt es in Spanien – kein Wunder, dass das Land längst zum weltweit größten Olivenöl-Produzenten und Exporteur geworden ist. Aber nicht nur das Produktionsvolumen ist immens, am durchschnittlichen Pro-Kopf-Verbrauch von knapp 13 Litern pro Jahr lässt sich ablesen, dass Olivenöl in Spanien nicht nur ein immenser Wirtschaftsfaktor ist, sondern ein Lebenselixier. Wer sollte also besser Bescheid wissen, wie man mit dem flüssigen Gold umgeht und was man daraus zaubern kann, als spanische Spitzenköche. Die renommierte "Academia Espanola de Gastronomia" versammelte extra für dieses Buch die Kompetenz von 35 spanischen Spitzenköchen, etliche darunter mit 2 oder 3 Sternen ausgezeichnet, wie z.B. Ferran Adrià, Juan Mari Arzak oder auch Santi Santamaria. Dieser prachtvolle Band ist eine Hommage an das flüssige Gold.
2008, durchg. Farbf., 304 S.