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T 0442 x |
(Sonderausgabe)
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Willan, Anne
[ Anne Willan ]
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Preis:
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 29,95
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Die grosse Schule des Kochens ( ISBN: 9783884729373 )
Zutaten - Techniken – Rezepte
Das Kochbuch fürs Leben: Warenkunde bis ins Detail, umfassende Behandlung der Küchentechniken und Zubereitungsmethoden, 250 Rezepte und ein ausführliches Glossar der Fachbegriffe. Alle Küchentechniken und Rezepte Schritt für Schritt und mit Phasenfotos illustriert. Eigene Kapitel für: Kräuter, Gewürze & Aromazutaten, Fonds & Suppen, Saucen, Milch, Käse & Eier, Fette & Öle, Fisch & Meeresfrüchte, Geflügel & Federwild, Fleisch & Wurstwaren, Gemüse, Pilze, Hülsenfrüchte, Teigwaren, Brote, Kuchen & Gebäck, Schokolade, Zucker, Desserts, Früchte & Nüsse, Einmachen.
Mit mehr als 2500 Farbfotos, Strichzeichnungen, Karten und Tabellen. Ein Kochbuch der Spitzenklasse zu einem einmaligen Preis.
"Ein absoluter Klassiker: Wer beherrscht, was hier
gezeigt wird, kann richtig gut kochen. Das Layout mit seinen vielfältigen Detailinformationen (inklusive sämtlicher Garzeiten) macht sofort deutlich , dass es sich hier um eine echte Kochschule handelt." (Jürgen Dollase / Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung)
14. überarbeitete Auflage 2009, durchg. Farbf., 527 S.
ISBN: 9783884729373
978-3-88472-937-3
3884729373
3-88472-937-3
9783884722503
978-3-88472-250-3
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