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Grillen ( ISBN: 9061826489 )
Die Kunst des Kochens - Methoden und Rezepte

Inhalt:
Gemüse und Früchte
Fleisch
Geflügel und Wild
Fisch und Schaltiere
Besondere Zubereitungen

Rezepte:
Gemüse und Früchte
Fleisch
Geflügel und Wild
Fisch und Schaltiere
Käse
Standardrezepte

Rezeptbeispiele:
Gegrillte Maiskolben
In Asche gebackene Kartoffeln
Käsekartoffeln im Paket
Zucchini-Päckchen
Auberginenscheiben vom Grill
Marinierte Champignons
Kürbis-Kebab
Bananen in der Schale gegrillt
Spieße mit gemischten Früchten
Churrasco
Würzige Fleischspieße mit Erdnuß-Sateh-Sauce
Florentiner Steak
Entrecôte auf Zigeunerart
Fünf-Aromen-Spieße
Gegrillte Zunge mit Estragon
Geräucherte Rinderbrust
Lammkoteletts auf italienische Art
Lamm-Kebab
Hammelfleisch am Spieß auf marokkanische Art
Indische Lammspieße
Gegrillte Fleischbällchen
Schweinefilet am Spieß
Gegrillte Schweinekoteletts mit Bratäpfeln
Spieße mit Schweinefleisch und Backpflaumen
Spanferkel auf puertoricanische Art
Katalanische Würstchen auf rustikale Art
Hackfleischbällchen auf zyprische Art
Serbische Cevapcici
Auf einem Dachziegel gegrilltes Fleisch
Hähnchen auf Teufelsart
Hühnerleberspieße
Hähnchen mit polynesischer Grillsauce
Perlhuhn auf burmesische Art
Kaninchen auf Bauernart
Hirsch vom Grill
Hasenbraten auf Burgunder Art
Sardinen vom Grill auf katalanische Art
Tandoori-Fisch
Fischbällchen am Spieß
Gegrillter Schwertfisch
Haifischspieße
Gegrillter Thunfisch
Fischspieße auf ägyptische Art
Gegrillte Meerbarben auf Matrosenart
Forelle in Papier gebacken
Aalspieße Travemünde
Aal am Spieß auf italienische Art
Gegrillte Garnelen mit Knoblauch
Gegrillter Hummer auf kalifornische Art
Gegrillte Langusten
Gegrillter Kalmar
Gegrillter Zigenkäse
Käse in Weinblättern
Brot-Käse-Spieße
Gewürzmarinade
Joghurtmarinade
Chili-Relish
Aioli
Barbecue-Sauce
Tomatenketchup
...
Time-Life, Amsterdam, 1983, durchg. Farbf., 176 S.