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Aktualisiert am:
25.05.2013
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A 0303 |
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Preis:
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 24,80
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Kleingebäck ( ISBN: 9061826462 )
Die Kunst des Kochens - Methoden und Rezepte
Inhalt:
Baisers
Gerührte, geschmolzene und geschlagene Teige
Mürbe-, Blitzblätter- und Brandteige
Hefeteige
Gargezogene und fritierte Teige
Standardrezepte
Rezeptbeispiele:
Persische Walnußbaisers
Makronen
Wiener Mandelbusserln
Rührteig-Küchlein (Cupcakes)
Katalanische Küchlein
Orangenschnitten
Englische Mandelkuchen
Griechische Osterkränze
Korsische Karamelküchlein
Mohrenköpfe
Honig-Pogatscherl
Knusprige Brownies
Bretonische Apfeltaschen
Ribiselkuchen
Polnische Kuchen (Polonais)
Kleine Kirschpasteten
Mandeltörtchen
Andalusische Osterkuchen
Pekannußtörtchen
Mandelcremeschnitten
Baklava
Marmeladenschnitten
Quarkküchlein
Dänische Cremetörtchen
Windbeutel mit Orangensahne
Brioche-Pfirsiche
Banbury-Kuchen
Früchtebrötchen
Topfengolatschen
Honigkuchen mit Datteln und Nüssen
Böhmische Zwetschgenknödel
Französische Muzen
Mexikanische Krapfen
Arme Ritter auf englische Art
Flämische Waffeln
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Time-Life, Amsterdam, 1982, durchg. Farbf., 176 S.
ISBN: 9061826462
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