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Aktualisiert am:
9.09.2010
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T 0006 x |
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Rehbronn, Edmund / Reiter, Reinhard / Strohmeier,
... Weitere Autoren
[ Edmund Rehbronn / Reinhard Reiter / Walter Strohmeier ]
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Preis:
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 12,95
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Das Räuchern von Fischen ( ISBN: 3440110958 )
Ein Leitfaden für Hobbyköche und Angler, Berufsfischer und Fischzüchter.
Geräucherter Fisch ist eine absolute Delikatesse, das finden nicht nur Angler. Ob selbst gefangen oder frisch gekauft - jeder Fisch wird durch Räuchern zum Festschmaus.
Alles was Sie über Techniken, Geräte und Zubehör wissen müssen, von der Räuchertonne "Marke Eigenbau" bis zum Profi-Räucherschrank, erfahren Sie in diesem Klassiker.
- geeignete Fischarten und ihre Vorbehandlung
- gebräuchliche Räuchermittel und Hygiene
- Räuchermethoden Schritt für Schritt
- das Wichtigste zum Grillen von Fisch
Ein Ratgeber für Hobby- und Berufsköche, Angler und Fischer sowie für alle Räucher- und Grillfreunde.
11. vollst. überarb. Aufl. 2009, durchg. Farbf. u. Abb., 186 S.
ISBN: 3440110958
3-440-11095-8
9783440110959
978-3-440-11095-9
3440090833
3-440-10896-3
9783440108963
978-3-440-10896-3
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 Hier finden Sie mehr Bücher zu diesem Thema ("Fisch & Meeresfrüchte (dt.)" Untergruppe des "Themenkochbücher" Katalogs)
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